Morels (Morel Pilze) ass widderlech Pilz déi an all Faarf vu Crème a Grau bis Braun bis bal schwarz sinn. Si kucken wéi kleng Schwammkegel a sinn déi bemierkenswäert Wild- a Bëschbicher. Morels sinn am Fréijoer de meeschten Plazen an am Summer an de Këcher méi héich. Kuckt se an der Wuer mat engem erfuerderleche Guide, oder op Bauerenmär a Spezielle Butteker.
Eng fantastesch Manéier fir Morelen ze baken ass se an d'Botter ze sprächen a sprëtzen se mat Salz. Kleng Kierper kënnen ganz gekacht ginn, méi grouss Morellë kënnen halbéiert, véierter oder gehackt ginn wéi Dir wëllt. Esou wéi vill Wild Pilz, Morelen enthalen e puer Gëfter vu Toxine. Maacht net Panik, d'Toxine an d'Morlech si net dout, awer wann et raus oder oncooléiert giess, kann de Kierper e Muergedréift verursaachen. Kooperatioun fir 15 bis 20 Minutten huet dës Übelkeit induzéierend Toxine geläscht.
Dëse Rezept ass esou vill wéi eng Rezept, also këmmere sech net vill iwwer d'Zommen. Benotzt genuch Botter fir d'Pan ze beschäftegen, eng Pan breed genuch fir d'Pilze an enger eenzeger Schicht ze halen, an Dir wäert gutt spannend mat spezifesche Betrag spillen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Zoll Frësch Morlech Pilz
- 2 Icedichte vu Botter
- Salz vum Salz
Wéi et et mécht
- Hir eenzegaarteg Struktur huet d' Morale erfëllt eng grëndlech Wäschung (wat eppes mat de meeschte Pilze vermeide gëtt): Fëllt eng grouss Schuel mat kalem Waasser. Füügt d'Moraltéi a fiert se séier ronderëm, fir all Kéiss ze zéien. Lift d'Morelen aus dem Waasser, a se gedréchent. Sech sécher, d'Pilze aus dem Waasser ze hiewen a net alles an e Colander z'entwéckelen - dat just de Dreck ze setzen, dee vun hinnen op de Kierper geläscht!
- Heefegt eng grouss Pan am Dëppchen oder mat Sauereau iwwert mëttlerer Hëtzt. Add d'Botter. Soubal d'Botter geschmëlzt gëtt a sech schaarf ass, addéieren d'Morelen. Fir de Kierper ze kachen ouni se ze steieren, kachen et just nach vill Moraltik wéi an der Pan ze passen, déi Dir an enger eenzeger Schicht hat; Wann Dir vill Moralt hunn, kachen se a Stécker.
- Kukken, Rühr bis déi Moraler hir Flëssegkeet ofginn, ongeféier 5 Minutten. Fuert weider Kachen, d'Hëtzt opzemaachen fir e Liichtschnouer vu Pilz ze pflegen, bis d'Morlech duerchgestrooft ginn an d'Flësseg huet ongeféier 10 Minutten verdampft.
- Transfert de Kierper op eng Plack oder eng Këschtplaz a gëtt mat Salz vum Salz opgeschmaacht. Serve waarm oder waarm.
Crémé Variatioun
Morels hunn sou eng eenzegaarteg an e zim delikat Geschmack, et ass e starke Fall, fir si kloer ze halen. Dat gesoot, et ginn e puer einfache Ergänzungen, déi och wäert sinn. Fir Crémier Morel kënnt Dir en 1/4 Dritt Creme a / oder e Spluer vu trockenem Sherry addéieren, wann d'Morel hir Flëssegkeete verdeelt a kachen se an der Rei, fir e bësse méi aus engem Sauce ze bilden. Wann déi sougenannt gekacht sinn, sinn déi entstinnde Kierstelen besonnesch gutt wéi gedronkelt, gereechten Baguetteschnësser.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 64 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 197 mg |
| Kuelenhydrater | 2 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |