Kauliflower Kéis ass en ganzt Lieblingsspezialist. Net nëmmen ass et e super Wee fir Bläistëft ze iessen , awer et ass och dobauschteren souwuel e Side-dish an den Haaptplang - perfekt fir Vegetarier. Kéiselee Cheese ass och ee vun de Haaptkomponenten vum British National Dish, Braten an der Brat , an Yorkshire Pudding.
Net dat Bläistëft Kaweechelchen ass net perfekt wéi et ass, heiansdo ass et gutt, d'Verännerungen anzehalen an an dësem Rezept, den Zousatz vun e puer gekachten Leeken fir eng extra Geschmack ze ginn an natierlech ass et besser fir Iech mat engem zousätzleche Geméis dran.
Wat Dir braucht Dir
- 1 mëttlere Choufleur (ongeféier 1 poun)
- 55 Gramm Butter
- 2 grouss Luucht (gereinegt gewascht a fein zerfall)
- 55 Gramm all Zweck Miel
- 1 Prise Salz
- 1 Pitt Mëllech
- 55 Gramm Cheddar Kéis (raffinéiert plus extra fir Sputtelen op Top)
- Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Den Ofen op 200 ° C / 395 ° F / Gas 7 erhëtzt
- Maacht déi gréng baussenzeg Blieder aus de Choufleur a de décke wäiss Stëck ëm d'Ofdreiwung net fir d'Florets ze bremsen. Mat engem déifgräifende Kräiz ze schneiden am Grof vum Stamm, da schaaft komplizéiert iwwer engem Dëppe vu kochendem Waasser bis eng kleng Tender, awer net gekacht. De Choufleurflorets sollten nach ëmmer fest.
- Den Choufleur vun der Hëtzt nidderloossen an ze cool ze loossen.
- Botze de Botter an eng grouss Kasseroll a schmëlze sech iwwer mëttlerer Hëtzt. Huel d'Hëtzt ënnerholl, da fanne mer d'fein gehackte Leeks a kachen bis d'Lauchen liicht erof ginn, awer net grëndlech gekacht. Fuert 1 Esprit vun de Laichen a halen op eng Säit.
- Füidd d'Miel op d'Rescht vu Laachen an der Wëndel a grëndlech ze rühren, d'Miel geet klotesch, awer maacht Iech keng Suergen fir 2 bis 3 Minutten; Dëst ass de flaache Geschmaach ze kachen an d'Krautkraaft an der Miel ze killen fir d'Sauce ze maachen.
- Setzt d'Salz- a Mustardpulver (wann se benotze) a rousen erëm.
- Verpässegt d'Hëtzt bis op déi mëttler an d'Mëllech an eng Kéier goe loossen a bis all décke Sauce geformt. Fuere bis op d'Sauce ass déck an glanzeg (ongeféier 5 Minutten) Wann d'Sauce ganz déck ass e bësse méi Mëllech, da kënnt d'Sauce méi déck, awer nach e bëssen op der laanger Säit.
- Schliissend de Räis an de Kéis ze rousse bis geschmëlzt. Fuert aus der Hëtzt.
- Kéis de Choufleur Florets aus dem décke, zentrale Stëck këmmeren sech net ëm e klenge Stéck ze briechen. Plazert dës Blummen an engem gefierftten Bakblech grouss genuch fir all Blummen an enger eenzeger Schicht ze halen.
- Gidd d'verdickte Kéis an d'Lait Sauce iwwer de Choufleur deen all d'Floretten bedeckt. Endlech sprëtzeg den extra gerotéierte Kéis, de Iessel vun erweecherten Eegelen a verdeelt mat enger gudder Diffusioun vun schwaarzen Pfeffer.
- Fëllen an den ugepassten Ofen bis d'Sauce blot an d'Goldbrau op der Top, ca. 20 Minuten. Probéiert de Choufleur duerch e Piercing mat engem scharf gewëssenen Messer gekacht a koennt wann et néideg ass.
Serve de Choufleur Kéis an Laachen als eng Säitenteller mat engem Braten, et mécht e schéine Haaptnorm mat enger gebackener Kartoffel a knackeg Salade.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 630 |
| Total Fett | 52 g |
| Gesat huet | 30 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Kuelenhydrater | 25 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 18 g |