Glawe se oder net, Broccoli ass Deel vun der Kierfamill. A wann hir Urform aus dem Mëttelmierraum gesot ginn ass , war et net vill populär Geméis an Spuenien bis déi lescht Joeren. Kabbous, op der anerer Säit, ass e bekannte spuenesche Ingrédient - e bëssen e wichtegt Erscheinungsbild an de Cocidos vun de Länner, oder Stews, wéi zum Beispill de Cocido Madrileño oder de Caldo Gallego.
Awer trotz der kuerze Geschicht vu Broccoli an Spuenien hunn vill Spanjier an de leschte Joeren an Broccoli geholl, besonnesch wéi d'Ernährung an d'Gesondheet zu engem Fokus vu ville Leit geworden ass. E puer Joer hunn ech e schéine spuenesch Brocoli-Geroch verschmaacht, dee typesch spuenesch Zutaten ass. Mir hun et léiwen, huet decidéiert dësen einfache Broccoli Rezept liicht an eise Goût ze modifizéieren an ugefaang eis eegent Versioun vum spueneschen Stil Broccoli ze preparéieren. Zënterhier ass et an engem klengen Ofleck an eis Dësch ginn a mir wollten et mat Iech teelen.
Dësen einfache an gesellege Broccoli Rezept éischt Saugenzonen an Broccoli an Olivenueleg , addiert duerno e Spritzer vu wäissem Wäin, Paprika a puer gehackt Oliven a Schmoem, an dëst Dëse Gourmet ass e wierklech spuenesch Geschmack. Fir e méi déifgräifend gudde Goût, addieren eng eng anchovy oder zwee (maache se gutt Qualitéit Salzkierz Anchovien).
Substitutions Notizen : Wann Dir keng schwaach Oliven kaaft, ersetzen Kalamata Oliven. D'Broccoli Kroune ginn fir d'Bëscher ersat. D'Anchovien ginn fakultativ (awer recommandéiert - Dir wäert ni wësse si sinn do an si addéieren eng Tiefe vu Aroma!).
Wat Dir braucht Dir
- 1 frësch Broccoli
- 1 Mëttelang Giel oder wäiss Zwerg
- 3-4 Tvsp virgin Spuenesch Olivenueleg
- 8 oz trocken wäisse Wäin
- 1 Tsp Spuenesch Paprika
- 1 Dutzend Spuenesch Schwaarz, mat Pech
- 1/4 Tub vun heileg Serrano Ham (gehackt, Ersatzprotitt)
- Optional: 2 Salz erliewt Anchovien
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Trimmen de Broccoli stierft bis un dräi Zoll. Kachen d'Blummen mat den Stiele mat Längt. Spëtzen ënner kale Waasser, a gutt draus.
- Niewend dem Schäffchen a gréng zitt d'Zwiebel. Huelt de Serrano Ham.
- Maacht all schwarz Olive un d'Hälfte of, helleft fir jiddfer Gras ze bidden. Firwat net nëmmen d'Olivebierg ouni de Gruef ze kafen? Si si wierklech net déi selwecht! D'Olivebrauchen sinn e Naturschutzgebitt, an dës Olivebierg extra lecker ze maachen.
- An enger grousser, schrumpfter Bratpfanne sinn an d'Olivenueleg an d'Wäiss iwwer mëttler. Wann et waarm ass, add d'Zwiebel a Saudé, bis d'Zwiebel just fänkt fir ze brong a rührt oft.
- Huelt den Ham a Saute 30 Sek.
- Fügt d'Broccoli a ruffen zu Mantel an Ueleg. Sauté fir ongeféier zwou Minutten a kënnt duerno de Wäin, d'Paprika an d'Oliven.
- Deckt a kuken ongeféier fënnef Minutten op niddereg Hëtzt a rëm gelidden. Servéieren warm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 249 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 300 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 5 g |