Am Mexiko am allgemengen bekannten a verfaessene Komfort - Iessen ass Caldo de albóndigas, Kaffi Suppe, beléiften vun jonken an alen. E puer Situatiounen kënnen net verbessert ginn an e puer Häer net vun enger Schuel vun dëser aromatescher, restauréierter Supp geheelt ginn.
Meatballs (albóndigas) an Meksiko sinn oft mat Reis - anescht wéi Broutbruken - fir se zesummen ze halen. Dëse Rezept rifft den ongeweecht Wäiss Reis.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Meatballs:
- 1 Pound Grond Rëndfleesch (oder eng Kombinatioun vun 1/2 Rind a 1/2
- Mexikanesche Chorizo )
- 1/2 Téi onkauert laang Kare-wäiss Reis
- 1 Iessel Salz
- 2 Teaspoon gemoolt Kimmer (felderéiert)
- 1 Iessel Salz
- 5 Knuewelcher Knuewel (geschleeft a
- gebrach , gedeelt)
- Fir der Zopp:
- 3 Quarts Rëndfleesch oder Hënn auserneen (
- hausgemaachte oder aus enger Box / Can / Jar)
- 4 Sellerie Ribbelen (mat Blieder, gehackt)
- 3 mëttlere wäiss zwéin (zwëschent)
- 4 grouss Muerten (geschleeft an gehackt oder geschnidden)
- 2 Téicher gehackt
- Blummen (Senf, Schatz, Spinat oder aner)
- 1 Ronn Cilantro (gehackt)
Wéi et et mécht
Keng Meatballen ze preparéieren
- An enger mëttlere Schuel, mix zesummen d'Grondfleisch, de Reiz, d'Salz, d'Teelöffelkümmere, an d'Halschent vun de Knuewelek.
- Mat 1 a 1/2 Icedëf vun der Mëschung formelen Fleeschbäll a woubäi se tëschent den Hänn bis hien en Ball bildet. Maacht dat mat all de Fleesch, bis et all zu Fleeschbäll geformt ass.
Maacht d'Suppe
- An engem grousse Dëppe bréngen d'Brot zu engem Kachen. Fuere vun der Hëtzt op e luesen Simmer (wou et ka kee Blasen ass) a futtballen. Simmer liicht 20 min.
- Setzt d'Sellerie, d'Ënn, d'Karotten, d'Rescht 1 Teelöffel Kumin, an de Knuewelekken. Simmer fir ongeféier 45 Minutten, bis d'Geméis mëllt sinn an de Reis an de Fleeschbäll gëtt gekacht. Füidd d'Blummen a simmer fir eng weider 15 Minutten.
- Gitt der Zopp a ginn zousätzlech Salz z'ënnerstëtzen, wann et néideg ass. Stir an cilantro direkt ugebueden.
- Serve d'häerzer Albóndigas Suppe mat Miel oder Mais Tortillas, oder mat Crunchy Toastas verbrennt mat Crème a spritzt mat gerot Kotija oder aner Kéis, wann Dir wëllt
Variatiounen
Wéi déi meescht Béier soupes, kann dëse Rezept méi nach e bësse méi gemaach ginn frësch gepresste Limon juice. Cut Mexikanesch Limetten an Hälften oder Véierel an loosse all Diner Kalk an seng oder hir Schuel direkt virun der Ernährung kriechen.
Wann Dir eng Tomatenkoerheet léiwer mécht, addéiere sech e puer Cups vu geschält, zerscht / zerdréckt Tomaten (inklusive hirem Jus) an d'Zopp zesummen mat de Geméis.
Fügt eng kleng gekackte Pasta (kleng Forme wéi Orzo, Alphabete, oder gebrochenem Vermicelli oder Spaghettini) op d'Suppe am Enn, zesumme mat der Blummen. Dir musst e bësse méi Bouillon fir d'Zoppen zerwéieren wann Dir Nacteuren hutt.
Zéckt net datt Dir eng grouss Varietéit vun Geméis an dës Suppe kënnt, wann Dir wëllt. Eroplueden gréng Erbéisung, gebaarte Kartoffel oder mexikanesche Summer Kürbis, gehackte gréng Bounen oder e puer gehackten Kären fir een oder zwee vun de grousse Karotten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 250 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodium | 318 mg |
| Kuelenhydrater | 26 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 21 g |