Firwat benotzt Alkohol an Rezepter?
Et gi villen wonnerschéin Rezepter, déi eng Form vun Alkohol als Zutaten an Zosen, Marinaden oder als Haaptzieler Zutaten benotzen. Wat maacht Dir wann Dir dës Bestechkeete net hutt oder Dir Kanner beim Dinner servéiert oder Dir sidd net vun all alkoholescht Gedrénks? A ville Fäll kënnt Dir verschidden alkalesche Substitutiounen huelen . Fir Suen ze erfollegen, musst Dir mat Informatioun an Background wéi Arméi bewäert ginn, firwat de Alkohol benotzt gëtt an de Geschmackziel vum Rezept.
Firwat benotzt Alkohol am Kachen?
Am Prinzip sinn allgemeng d'alkoholescht Getränker an engem Rezept benotzt ginn. Niewebäi ass déi feinste Ausschnitte mat den intensiv Avance op Alkoholbasis, besonnesch Vanille . Fermentatioun verstäerkt a konzentréiert Fruucht Essenz an Liquuren, Sirkaleren, Brandies a Wäiner. Aner Nahrungsfäheg sinn destilléiert an potent Likör spezifesch fir d'Sënner ze buggen, awer nach ëmmer am Gaart.
Vill Objekt op den Alkoholgehalt, awer et ass e ganz natierlecht Byprodukt, deen all Dag an der Natur ass, och am mënschleche Kierper. A ville Rezepter ass de Alkohol e wesentleche Bestanddeel fir eng gewënscht chemesch Reaktioun an engem Geriicht z'erreechen. Alkohol verursacht vill Nahrung fir Aromen ze liberéieren, déi net ouni Alkohol-Interaktioun erfuerscht ginn kënnen. Hefteg, deen Leavenbrout a Batterien enthält. E puer alkoholescht Gedrénks kënnen hëllefe faarweg Faser duerch Marinaden bremsen.
Aner Platen benotzen alkoholescht Inhalt fir Ënnerhalung, wéi Flambchen a Flaming Platen.
Wäin a Kirsch sinn ursprénglech och fondue fondéiert ginn, well de Alkohol de kachen Pabeier vum Kéis verringert, deen hëlleft verhënneren. Am Fall vun bestuete Wueren gëtt et net fäerdeg ginn fir Béier.
Stellt Iech e verschiddene Rezept, deen aner Paschtéier wéi Hefteg, Backpulver oder Backpulver benotzt . Fir Marinearien, saurer Fruucht ass normalerweis de Trick. Fir Flambesch a Flamed Geräter, Dir sidd Gléck, wann Dir de Alkohol net benotzt. Fir Iech all Aroma ze genéissen, musst Dir e puer Substitutionsoptiounen hunn.
Nächst Säit > Liest de Alkohol aus? > Säit 1, 2, 3, 4
A bis Z Rezepter a Liewensmëttel | Nahrungsartikelen no Datum | Artikelen op Thema
Huet de Alkohol brennen?
Alkohol dréit net nëmmen ouni Hëtzt, mee d'Majoritéit bréngt et och beim Kachenvirgang. Wéivill bleift am Plaiséier hänkt vun der Kichenmethode an der Kuch vun der Kuchstonn. Déi Bourbon - soukaarwen Uebsttéik muss zu Bricks verwandelen, ier de Alkohol verdamppt. Eng Flakelle Guinness an engem laang gezeechene Guinea sinn net e wesentlecht mechtbar Alkoholreschter, awer e méi räich, robust Aroma. Eng séier Flammbeefeg kann net all Alkohol verbrannt ginn, wann e Wäin d'Reduktiounsooss kleng ass wann et Alkoholgehalt ass. Hëtzt an d'Zäit sinn d'Schlëssel. Natierlech ginn och gekacht Liewensmëttel mat Alkohol de gréissten Alkohol behalen.Eng Alkoholkamillatiounskartell ass vum US Department of Agriculture kompiléiert ginn mat Informatiounen iwwer wéi vill Alkohol am ieweschte Liewensnout mat spezifesche Kiche kënnt. Denkt un datt et de Prozentsaz vum Alkohol ass vun der ursprénglecher Ergänzung.
Wann Dir net mat engem matmaachen ass, kënnen d'Berechnungen Iech verwiesselen. Zum Beispill, eng Alkohol déi 100-präziséiert ass. Dat heescht, et ass 50 Prozent Alkohol am Volume. Also e Bakéier an / ofgekapselt Platen mat 2 Unzen (1/4 Tack) vun 100-evidenten Alkohol, deen fir eng Stonn gekacht ass 12,5 Prozent Alkoholgehalt verbleiwen, ongeféier 1/4 Unze. Gitt datt duerch de Betrag vun Portioune geheelt an d'Quantitéit ofwiesselt (0,0625 Unzen pro vun 4 Portiounen). Mat Alkohol an Likoren (nach méi niddereg Beweis), seelen se méi wéi 1/4 Tack an engem Rezept benotzt, sou datt d'Geriicht net iwwerdréit. (Fir Referenz, e Standardschoss oder Jigger vun Alkohol am meeschte Stäck enthält ongeféier 1-1 / 2 Unzen, awer kann richtegen vun 1 bis 2 Unzen.)
Déi selwescht Geriicht mat 10-präzisem Wäin, oder 5 Prozent Alkohol am Inhalt, géif amgaang wéi manner wéi 2 Prozent Alkoholgehalt nach nach Backen oder Simmer fir eng Stonn. Alkoholescht Getränk vum US-Gesetz enthält manner wéi 1 Prozent Alkohol. Méi laang Kachen an / oder méi heller Hëtzt huet nach méi Alkohol lass. Wann Dir Iech iwwer juristesch Gesellschaftser interesséiert sidd, da sollt et laang Kiche maachen. Always informéiert Är Gäscht wann Dir mat Alkohol kuken an falls se allergesch Problemer oder Gesondheetsproblemer hunn.
Nächst Säit > Koessen mat Alkohol Trëppelen an Hinügem> Page 1, 2, 3, 4
A bis Z Rezepter a Liewensmëttel | Nahrungsartikelen no Datum | Artikelen op Thema
Dir musst Är eegen Urteel iwwer d'Substanz fir Alkohol an Rezepter benotzen. Botz Rezepter brauch Ënnerscheeder wéi soss. De Betrag huet och en Ënnerscheed maachen. Dir wëllt net e Véierel Coupe Extrait benotze fir déi selwecht Amaretto Liqueur ze ersetzen. A drun, datt d'Finale net esou wéi de urspréngleche Kach beabsichtigt ass, mä et sollt nach ëmmer lecker sinn.
- Kuckt d'Haaptzutaten vun Ärem Rezept. Normalerweis kann den Haaptflüssigkeetegement verlängert ginn fir e klengt Betrag vun der néideger alkoholistescher Ingrédanz ze decken.
- Wann de Betrag manner ass wéi e Iessen, kann et wahrscheinlech entlooss ginn, obwuel de Goût verluer geet.
- All Zorten vu Jusen a / oder Tomato Juice kënnen oft a Marinaden ersat ginn.
- Net alkoholistesche Wäin oder Wäin Esseg kann ersat ginn fir Wäin. Huelt e bësse eppes Hunneg oder Zocker fir méi séiss Wäiner ze molen.
- Auszüge, Aromen, Siropen a Jusse kënnen fir Aromatiséierter Liquuren a Liqueuren ersat ginn. Si mussen normalerweis verwäert ginn.
- Benotzt net-alkoholesche Wäiner iwwer de Kuch Wäin a Sherry. Et sollt drénken. D'Kiche wuessen an sherries sinn mat Natrium opgeléist ginn, déi vum Aroma verréngert a fatzt e salzeg Aroma fir d'Iessen.
- Fir ze brennen méi Alkohol a reduzéiert potentiell Verletzunge bei der Benotze vu Flammeleeg si sécher d'Luucht ofzeginn ze ginn, ouni ze heisséieren (d'Liewensmëttel musse waarm sinn!), A benotzen eng laang Zäit oder méi hell ze ignoréieren. Kéije ëmmer d'Pan ze verdrängen wann Dir et zéckt. D'Alkohol soll extrem leschter Zäit ugesinn ginn an esou séier wéi méiglech ze liesen, fir datt d'Alkohol ewechgeholl gëtt an d'Nahrung ass. Loosst de Alkohol net verbrennen, sou datt de Geschmack net d'Iessen iwwerloosst.
- Tomato- Sauce oder Jus kombinéiert mat Worcestershire Sauce oder Soja Sauce kann als Ersatz fir vill robust Likeren schaffen.
- an och Alkoholgehalt Alkohol ass net gutt gemengt zënter dem Alkohol bei enger méi niddreg Temperatur. Dir kënnt mat laangener Eis oder Sorbet leien.
- Wann Dir Mëllech oder Crème benotzt an enger Sauce mat Alkohol ass, vergewëssert Iech den Alkohol ze verbrennen, ier Dir d'Creme oder d'Sauce sëtzt.
- Wann den Alkoholgehalt an de Rezept eegent den Haaptarm ass an Dir musst Alkohol vermeiden, eng aner Rezept fannen. Et just net deeselwechte schmaachen.
Nächst Säit > Alkohol Substitut Chart > Säit 1, 2, 3, 4
A bis Z Rezepter a Liewensmëttel | Nahrungsartikelen no Datum | Artikelen op Thema
Kichebuch
| * | D'Wine-Lover's Holidays Cookbook |
| * | Great American Bier Cookbook |
| * | Jack Daniels Geescht vu Tennessee Cookbook |
| * | D'Buch vum Tequila |
| * | Méi Cookbooks |