Sous lafe Fleeschbäll verdeelen all Dag perfekt gekacht. Dëst ass wéi ech Fleeschkënschtelen mat menger Anova Sour gefuer hued, a si waren fantastesch. Si waren feucht an zéng ageriicht awer fest, an de Geschmack war onheemlech.
Ech freeze d'geformte Fleeschbäll séier an enger Layer. D'Gefill gëtt d'Kaffi genug fir hir Form ze halen wann se mat der Vakuummehälter versiegelt ass.
Hei ass de Rezept, deen ech fir d'Fleeschbäll benotzt huet, zesumme mat der Kuchinstrukturen, awer fille sech gratis fir Är eegen Lieblingsrezept fir Fleeschbäll ze benotzen.
Kuck och
Dräi Methoden fir perfekt Hard-Cooked Eegelen ze maachen: Gebacken, gekachten a Sous Vide
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Grondfaarf (op mannst 85% Mageres)
- 1/2 Pound Buedemsgeschmaach (oder Massegottwurst)
- 1 grousse Ee (liicht geschlagen)
- 1/2 Kuppelen (fein gehackt)
- 1/2 Kaffi Parmesan Kéis (frësch gerot)
- 1/3 Coupe
- séier gekacht Eeër
- 1/4 Coupe Mëllech
- 3/4 Teelstoun Salz
- 1/2 Zephill Knoblauchpudder
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
Wéi et et mécht
- Kombinéiert de Buedem, Rindfleesch, Ee, Zon, Parmesan Kéis, Hafer, Mëllech, Salz, Knuewe-Pulver a Pärp. Mix bis gutt vermëscht. Wann Dir e Standmixer mat Paddelbefeedung benotzt, passt net op Iwwerdroung.
- Zeilen e grousse rëm geschniddene Backen mat Pergamentpapier.
- Maacht d'Fleeschmëschung zu ongeféier 30 bis 36 Fleeschbecheren an der Gréisst. Fir ganz Uniformen Kaffi benotzt een e klenge Cookie-Schaf oder waacht se.
- Arrangéiert d'Fleeschbäll op de Bakblech an de Fluchhafen. Fréiere fir ongeféier 1 bis 2 Stonnen, bis esou staark.
- D'Vakuum siicht d'gefrorene Fleeschbäll an eenzel Saache oder en Duuscht bei zip-eng Nahrungslagensaakstoffer, esou vill Loft wéi méiglech. Zréck op de Frigo.
- D'Sous huelt d'Häerztemperatur op 144 F (62,2 ° C).
- Wann de Kucher op 144 F (62,2 C) ass, léisst de Päckchen vu gefruerene Fleeschbäll am Waasser setzen. Wann Dir net e Vakuum-Sealer hutt, stellen Iech sécher datt d'Fleeschbäll am Groussen gepackt sinn. Dir kënnt e Klick benotzen fir d'Top vun der Täsch an der Pan ze bannen.
- Den Timer op 2 Stonnen setzen.
- Wann d'Fleeschbällen gekacht sinn, bréngt se aus de Päckelcher, liichst dach drënner a seert sech fir eng Minute oder zwee a waarm Olivenueleg, fir d'Äussewelt ze brong. Füidd Iech zu enger Nuddelenoass oder zevill mat séiss a saurer Sauce oder Marinara a servéieren se mat Reis oder Nuddelen.
- Wann Dir se net direkt ze iessen, gitt d'Beem an engem Container mat hallef Eis an Hallef Waasser fir d'Fleeschbäll séier op 40 F (4.44 C) ze killen an am Kältekaf fir e puer Deeg oder an der Tiefkühltour fir bis zu 1 Joer. Kuckt méi iwwer Sour am Kueder an d'Sécherheet.
Dir kënnt och gär
4-Ingrédient Appetizer Meatballs
Kuckt eng Anova Sous Vide Herd aus Amazon
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 254 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 27 g |