Dëse Rezept fir ukrainesch Pyrohäusegent kann och benotzt ginn fir pyrizhky (kleng Versioune vu Pyrohy ) ze maachen. Pyrohy sinn voller Dumplings wéi a Form vun ukrainesche Varenyen, ausser dass déi fréier mat Hefeg gemaach gi sinn a gebakent ginn, an d'Letzebuerger ginn net mat Hefeg gemaach a gekacht sinn.
Den Numm kënnt aus dem Wuert pyr wat e Bankett ze bedeelegen, wat dës Pigmen anzesetze gewinnt waren bei speziellen Occasiounen an deenen alen Deeg.
D'Fëllungen sinn ongrengend a heiansdo, Puff oder bestuete Pâtisserie ass benotzt anstatt Hefeg. Wann d'Zäit e Problem ass, gëtt eng grouss grouss gemaach.
Hei ass eng méi grouss Foto vun engem Scheffel vu Fleesch gefëllt Pyjra.
Wat Dir braucht Dir
- Tech:
- 1 Eeër Zocker
- 1 Päischheke (aktiv Trock)
- 1/4 Drëchent Waasser (laaud)
- 2 drénken Botter (Zëmmertemperatur)
- 1 Coupe Mëllech (
- scalyed )
- 2 grouss Eeër (Raumtemperatur, geschlagen)
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 1/4 Coupe Zocker
- 4 1/2 bis 5 Couchen Miel (all Zweck)
- Egg Wash:
- 1 grousse Ee (Zëmmertemperatur)
- 2 Séisseleng Waasser (oder Mëllech, Dir hutt léiwer)
Wéi et et mécht
Maacht den Teig
- An engem klenge Glas rouselen Zocker a Hefeg an laauege Waasser a lass 10 Minutten daueren. Plaz Botter a Mëllechmol mat enger Hëtztfusioun oder Standmixer a gemëscht bis mëller. Eeër, Salz, 1/4 Zocker Zucker an Hefele mixed.
- Knead fir genuch Miel, sou datt den Teigs de Seiten vun der Schuel gëtt. Fannt op ze kniwwelen, addéiere méi Miel wéi néideg, bis den Teig gutt ass. Schrauwen d'Saiten vun der Schuel, deckt an de Teigsgeck steife bis verduebelt. Daucht Iech den Teint, knäppt e puer Mol an der Schuel, deckt an léisst sech erneieren.
Montéiert de Pyrohy
- Bereet Iech Fillere wéi d'ukrainescht Grondfleisch (oder all Fëllement). Et mécht eenzel Pyrohy , d'selwecht wéi Pierogi .
- Ronnendéift 1/4 Zoll méi däischter a geschnidden Këscher oder Quadratë vum Teig, fëllt, segelen an op engem Pergament gefeelt Backenblatt. Deckt an erof bis zum Licht erop, ronn 1 Stonn.
- Ofhängegkeete bis 375 Grad. Vorsichtlech borscht Pyrohy mam Eegueleg vu Waasser ze briechen andeems een 1 grouss Zëmmertemperatureg mat 2 Dëschfasser Waasser oder Mëllech gemaach huet. Bake 30 bis 35 Minutten oder bis Golden. Servéieren warm.
NOTE: Fir Zäit ze spueren, maacht ee grousse Pyjäe (Singulär vu Pyrohy ) andeems d'Teig an der Halschent zerwéiert. Rollen eng Kéier op engem Pergament gefeiert Backpapier an e grousst Rechteck. Verdeelen d'Fëllung bal zu den Enn vum Teig.
Roll d'Reststécke vum Teepel a Plaz op de fëllen Rechteck, d'Rëpsen de Kanten. Prick op verschiddene Plazen, bedecken a lass wéi erstinn. Pinsel mat Ee Glacee an eppes wéi virdrun. Loosst rëm 10 Minutten daueren, an d'Plaze geschnidden an servéieren waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 477 |
| Total Fett | 28 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 387 mg |
| Sodium | 993 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 32 g |