Dësen authentesche Pad Thai fir vegetaresch a vegan Thai Liebhaber ass perfekt fir déi, déi e méi leichter Nopellausrüstung ouni Fleesch wënschen. Dëse Pad Thai Rezept bitt vill Protein an der Form vun Eeër (oder mëll Tofu fir Veganer) a Masserdéngter. A well et mat Reisnudelen gemaach gëtt, kann Pad Thai och glutenfett gemaach ginn. Obwuel Geméis net strikt Deel vun traditionellem Pad Thai ass, fënnt dës Rezept nach e bëssen Kotti, dee süchteg mat de Nuddelen schmaacht a maacht dëst Gericht och méi nëtzlech. Probéiert et - Dir wäert et gutt maachen!
Wat Dir braucht Dir
- 8 oz. Trockene Reisnudelen (Pad Thai Nuddelen, Linguini-Breet, oder genuch fir 2 Persounen)
- 4 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 3 Zoppeläffelen. Zon (réckzeginn)
- 3 bis 4 Haappe vun Babybuttek
- 1 bis 2 Eeër (Veganer kënnen an d'1/2 Téi mëll Tofu ersetzen - d'Instruktiounen hei ënnendrënner *)
- 2 bis 3 Taupe Bebéproteine
- 2 gréngen Zwiebelen (geschnidden)
- 1/4 Couckessoemer (oder Cashewen, gehackt net gefaellt trocken)
- 1/3 Couck frësche Cilantro
- 3 bis 4 Zoppeläffelen. Ueleg
- 2 bis 3 Zoppeläissen.
- Geméisstéck (oder Wäisswein)
- 2 Keile Kalk
- Fir de Pad Thai Sauce:
- 3/4 Tie.
- Tamarind Paste (fir ze schmaachen, an asiatescher oder östlicher Indescher Nahrestinn, oder online)
- 1/4 Schëlter Geméisstand (oder Faux Hickelack)
- 3 1/2 Zoppeläffel. Sojazooss (oder Weess-Fritt Soja Sauce)
- 1/2 bis 1 Tsp.
- Chili Sauce (bis geschmaacht oder 1/8 bis 3/4 Tsp. Chili Flakes)
- 3 Zoppeläffelen. brong Zucker (oder méi fir séiss Sauer Bal z'insenéieren)
Wéi et et mécht
- BrŽif e Pot vu Waasser fir ze hëtzen op héich Hëtzt. Dunk an Reisnudelen a Rous mat enger Gabel fir ze trennen. Kucken 4 bis 6 Minutten, bis Nuddelen hänkt awer nach ze vill fir ufänken (e bëssen méi fein wéi al dente). Drain a riicht mat kalem Waasser. Tipp: Noodles sollen an dëser Phase ënnersträichen fir se erauszefannen wann se réieren.
- Kombinéieren Pad Thai Sauce Ingredientsen an enger Coupe, rëm gutt fir Zocker a Tamarind ze lösen. Stellt Iech datt dës Sauce e ganz staarken Degustéieren huet: sauer-séisser als éischt, duerno no salzeger a würzig. Zocker méi addéieren wann si ze sauer. Op d'Säit leeën.
- Wär e Wok oder eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Add 1 bis 2 Tess. Ueleg plus Knuewel an Zeller. Stir-fréieren 1 Minute fir de Parfum ze verëffentlechen.
- Add bok choy plus genuch Lager oder wäisse Wäin fir Ingredienten ze briechen gutt ze briechen. 2 Stir frucht, oder bis béi Choy ass hellgréng a liicht erweecht.
- Inhaltsverzeechnes Stécke präziséieren an drécke 1/2 Stéck. méi Ueleg am Zentrum vun der Wok / Pan. Füidd d'Ee (wann se benotzt) a frësch ausgoen.
- Wann d'Pan frëscht trocken ass, dréckt d'Ingréditë beiseien a féiers e bësse méi Ueleg an d'Mëtt. Füüerten d'drainett Nuddelen an 1/3 vun der Sauce. Loosst Iech alles zesummen 1 bis 2 Minutten a benotzen 2 Utensilien an eng sanft Tossbewegung (wéi e Salat). Hëtzt Häre tëschent mëttler an héich, a reduzéiere wann d'Nuddelen ufänken oder ze brennen. Bleift dobausse Sauce a fiert nach ëmmer 3 bis 6 Minutten op. Fir all Sauce gëtt ofgeschnidden a Nuddelen siwe, awer ëmmer kaaskeg a lues gekloost.
- Keng Hëtzt a Kraaft Sprossen, gréng Zon, an 3/4 vun de Nossen. Schlauch an de Geschmaachtest, méi Séissooss fir méi Salz / Aroma. Wann ze salzeg oder séiss fir Äre Goût, addéiere mer e gudden Squeeze vu Kalkjus. Wann ze ze sauer, méi e Zocker addieren.
- Fir Zuch ze schützen Nuddelen op eng Duschpabeier. Spréngelen mat reschtem Buedemutten an frësche Käranderer. Eng Kiche vu frësch geschnidden Kalk op der Säit ze knacken, just virum Iessen.
* Wann Dir mëll Tofu statt Eier benotze kënnt: Füüg dëst mat der leschter vun der Pad Thai Souce. Et brécht op kleng Bits a verteilt iwwer de Fleesch, genau wéi d'Ee.