Fondant ass eng versatile Zuckerpaste, déi benotzt ka Crèmezentren, Fondant fondéiert Séisses, Fondant gerullt oder goufe fondant behandelt. Dës Tutorial erklärt wéi et fundamental Basisant maacht an dann eng Rei Methoden virbereeden fir verschidde Schichten vu fondant Bonbons ze kreéieren.
Wann Dir gär et einfach bedréckt Instruktiounen gitt, gitt Dir an der Basis Fondant Rezept .
02 vun 11
Kukk den Zigar Syrup
Leah Maroney
Fänkt mat engem Zockersirop: Maacht 2 Tonnen zervengeméissegen Zucker, 1/2 Drénkwasser a 2 Mailliser Maisirop an engem mëttleren Tauchspaatz iwwer mëttlerer Hëtzt kombinéieren. Stier bis de Zocker opléift, dono d'Pan ze bedecken an den Zockersirop fir 2 bis 3 Minutten ze kachen. Den Deckel erofhuelen a weider de Sirup kachen, ouni Rühren, bis et 240 F.
Huelt den Zockerirop op eng grouss Backpëllen déi liicht Waasser befeucht gouf.
03 vun 11
Schëffer a Schraufe vum Zucker Sirup
Leah Maroney Soubal den Zockersirup op d'Bakblech gegudt ginn, da kënnt et fir puer Minutten bei Raumtemperatur setzen. No 2-3 Minutte klickt de Sirup liicht mat engem Fangerspëtz. Wann et waarm ass, awer net waarm ass, ass et fäerdeg ze geschéien.
Dampen e Metal spatuléieren oder den Teint schaure kënnt mat Waasser, a benotzt de Schrack fir de Sirup an e Stécker an der Mëtt vum Blat ze drécken.
Mat enger gedämpfte Plastikspatel oder hölzerne Löffel, fänkt u mat "Creme" oder ze schaffen, de Fondant an enger Figur-8 Muster. Fannen de Fondant an d'Mëtt ze schrumpelen, eng Figur 8 ze zéien, a schrëft et erëm erëm.
04 vun 11
D'Fondant Crème
Leah Maroney Zënter de Fondant wäert ganz kloer a fléissend sinn, awer et wäert graduell méi iewescht a cremeg ginn. Fëllt d'Fondant an enger Figur-8 Muster fir 5-10 Minutten ze kréit.
05 vun 11
Aarbecht de Fondant Bis e Stiffens
Leah Maroney No 5-10 Minutte wäert de Fondant sech staark steif, kräfteg a schwéier ze manipuléieren. Dir musst zwee Hänn benotze fir de Spatulett duerch de Fondant ze dréien. Fuert weider fir ze schaffen, bis et net méi méiglech ass, de Fondant weider ze kräischen.
06 vun 11
Knead den Fondant
Leah Maroney Soubal den Fondant an den steifegen, kräftegt Staat erreecht, d'Hänn beweegt an e puer Kneite beweegt an e Ball wéi Bratdeeg. Wéi Dir knéit, de Fondant fänkt un zesummen zesummen a wäert méi weich a roueg ginn. Stop Kneess wann Äre Fonds e Ball ass ouni Klumpen.
Zu dësem Zäitpunkt kann Äre Fondant fir Schmelz a Gießen benotzen. Wann Dir gär fondéiert Bonbons liwwere wëlls, ass et am beschten datt Dir de Fondant op mindestens 12 Stonnen "ripen" fir de beschten Aroma an Textur ze kréien. Fir de Fondant ze leeschten, plazéieren se an engem loftdébleche Plastikbehälter, plastesch Wrap direkt op d'Uewerfläch vum Fundament drénken, a packt den Deckel fest. Ripen de Fondant bei Raumtemperatur, oder waarm ass, am Frigo. No der Reifung kann de Fondant kann aromatiséiert, gerullt a geformt ginn a wéi ëmmer Dir wëllt.
Wann Dir de Fondant direkt braucht, plazéiert et a bitt et op engem Backplanz an engem waarme Uewen ganz kurz, just bis d'Backplanz fillt warm. Kneet de Fondant an verdeelt et erëm aus a waarmt et kuerz. Widerhuelen bis de Fondant gëtt ofgedeckt a mëllt, awer ëmmer nach seng Form. Dir kënnt elo weider fueren op d'Bastelen an de Aroma vun Ärem Fondant.
07 vum 11
Kuckt och d'Kleedung an d'Flëss
Leah Maroney Eng Kënnegungsféierung an Aromen ze fondéieren, Är Aarbechtsplaz mat Puderzuck stäipe a liicht drénken de Fondant. Verschidde Plazen am Fondant ofgeschnidden a gitt d'Aromen (wéi Auszüge, geschmëlzt a gekulmte Schockela, oder Fruuch pureoën) an Nährstécker an der Schlëssel.
Staang Är Hänn mat Pudderzucker a kniet den Fondant wéi Dir virdru gemaach hutt, bis d'Faarf a Geschmack gleichméisseg iwwer de Fondant verdeelt ginn.
08 vun 11
Roll de Fondant Into Balls
Leah Maroney Wann Dir gär fondant Bäll erausfuere wëllt, klappen ech kleng Nussbaum Deel vu Fondant, a rulléieren se tëschent Äre Handfläch, fir e glat, souguer Ball ze kreéieren. Fondant Kugel kënne servéiert ginn als - gëtt an d'gehackt Nossen gerollt oder an d'Schockel fir e schnelle a schmackeg Candy. Serve fondant Bonbons bei Raumtemperatur, a späicheren an engem luesen Container an enger gudder Plaz.
09 vun 11
De Fondant Schmelz
Leah Maroney
Fondant kann och geschmolz ginn a gegudt ginn, aarm Zentren a geformt fondant Bonbons. Et ass de beschte Schmelzen fondant an engem Dueller Kessel, sou datt et net iwwerhëtzt. Iwwerhéift fondant huet eng kräfteg, onsympathesch Struktur, also suergt fir d'Temperatur suergfälteg mat engem Candy-Thermometer ze iwwerwaachen. Wann Dir net en Duebelboiler benotzt, stellen Iech sécher datt Är Koupert iwwer ganz, ganz niddreg Hëtzt an ewechgeholl gëtt, wéi et noutwendeg gëtt.
Loosst e fréiere Fondant an kleng Stécker an setzen se an d'Spëtzt vun engem Duebelboiler déi op ville Waasser kachen. Stir zwar d'Fondant fënnt, a mat engem Teaspoon oder zwee Waasser ze dënn de Fondant der gewënschten Konsequenz. Wann de Fondant net schon schonn faarwege gefierft a geschmackt ass, kann zu dëser Stuerung eng Faarf an Aromen hinzegoen. Wärte bis de Fondant geschmellt, awer lass et net méi héich wéi 140 Grad sinn, soss ass et ze schwéier.
Ready fir ze schmuddelen fondant fir Séissegkeet ze maachen? Probéiert dëse Rezept fir Schockel Fondant Nut Cluster !
10 vun 11
Pour den Fondant
Leah Maroney Wann de Fondant geschmëlt a glécklech ass, gitt et an Äre Wënsch. Fondant kann direkt an eng kleng Kaatzbecher gegudt ginn an mat anere Bonbons oder Nëss gemaach gëtt. Soubal den Fondant hart, kann et gedéngt ginn als - ass, wéi d'Papiergeschnisser liicht ofschafen. Wann et schwiereg ass de Fondant vun der Kaffi ze schmaachen, kënnt Dir et fir d'éischt mat enger Ausbucht mat enger Messbecher goen.
Dir kënnt och fondant mat véierfach Schockela Kaffisbuben fir e liicht Schockel-a-Fondant Séissegkeeten. De fondant kann dann mat enger Schicht vu geschmoltenem Schockela ze vollstänneg sinn.
Fäerdeg ze probéieren d'fondant bonbelen? Probéiert dëse Rezept fir Schockel Fondant Coupe, mat Pudder!
11 vun 11
Fondant-Dipped Candies erstellen
Leah Maroney
De Schmelz fondant kann och benotzt ginn fir fondant-ofgeschnidden Bonbons ze kreéieren. Dir kënnt e puer verschidden Zorten Fruucht (Erdbeeren, Trapp, Zitrouneglement oder Apfelschnëtt) dobannen, grouss Nëss oder souguer fondant Bäll!
Fir d'Fondant vun der Fondatioun ze gräifen, en Bakblech ze preparéieren andeems se e Blech aus Aluminiumfolie maachen. Vergewëssert Iech datt d'Elementer déi Dir Äpplen ass trocken (an am Fall vun Fruucht, propper). Mat zwou Gabel benotzt d'Fruucht, d'Nëss oder d'fondant Kugel am geschmolten Fondant an d'Ofhuelung aus a bäisetzen déi Gréisst op der Lëftung vun der Pan ze schauderen. Gitt d'verdammt Séisses op de Bakblech preparéiert, a widderhuelen fir weider Fondant. Et ass wichteg ze séier ze schaffen, datt de Fondant net ze vill an der Pan ze härte. Wann de Fondant et ze steife kënnt, kann et kuerz iwwer de Dueller Kessel nees erweidert ginn fir datt et zréck an d'Konsistenz schmëlze kann.