Aus Ayurveda Ambrosia zu amerikaniséierter Kaffehauskét
D''"chai" fannt Dir an engem Café dee vill Tausende vu Joer ass. Den alen " masala chai " ("spiced tea ") gëtt an de Geschlechtergeschichten oder Kräutermedizin gedreckt an huet iwwer d'Joren evoluéiert onzoumen Variatiounen an e weltwäite Fan Basis. Dëst ass d'Maskala Chai Geschicht, ufänkt wouraus et d'alte Kinnekräicher vu Südasien entstammt hunn a wéi se d'Corner Kaffi Geschäfter vun Amerika hunn.
Fréier Historique
Laut der Ierfschaft hat d'masala Chai seng Geschicht vu Tausende vu Joer an engem alen kinneklechen Geriicht ugefaangen. E puer Legenden soten datt et scho 9000 Joer geschitt ass, anerer soen dat war 5000 Joer. E puer soen, datt de Geriicht an deem wat Indien ass, an aner ass de masala chai zu thailännesche Originen. Egal ob et geschitt as, datt e Kinnek et als wäissentlech Ayurveda-Getränk geschaffen huet.
Scho fréi un, masala chai ass mat enger breeder Palette vu Gewierze preparéiert a mat vill verschiddene Methoden preparéiert. Et war waarm oder killt wéi een Abnes fir mild Krankheeten. Zu dëser Zäit huet de würzig séiss Getränk "masala chai" keng Tealavien enthalen a war Kaffi - frei.
Schwaarzer Téi Arrivée
1835 hunn d'Briten op Teepflanzungen an Assam, Indien etabléiert. Déi schwaarz Teaser, déi produzéiert goufen, hunn hire Wee zu lokalen masala chai Rezepter gemaach . Dëst ass den éischte Optakt vun masala chai, wéi mir et kennen, komplett mat Gewierz, Mëllech, Séisser a Tee.
Allerdéngs hat dës Mëschung net masseg Approche gefrot, wéi Téi war haaptsächlech eng Ausféierung an war ze deier fir déi meescht Indianer.
Mass Popularitéit an Indien
Am fréie 1900er huet d'britesch Besëtzerin Indian Tea Association ugefaangen fir indescher Teeverbrauch an Indien ze promouvéieren. Well de schwaarze Téie de gréissten Ingrédement war, hunn d'Vendors Mëllech, Zocker an Gewierer benotzt fir hir Brëller schmaachtvoll ze halen an de Käschte ze reduzéieren.
Masala Chai hir Popularitéit verbreet.
Masala Chai ass nach méi populär an Indien an den 1960er Joren, wann eng mechaniséiert Form vun der Tëleeproduktioun "CTC" schwarz Tee erschaf ginn ass fir indianesch Masses. CTC (oder "Crush, Tear, Curl") fillt d'Nuancen net vill, déi vill an enger ongeschmiert Téi gedronk hunn, awer et huet e Fett, Tannescht Aroma, deen e schmackhafte Folie mat séissen, cremegen an schaarf Placken huet. Aus dësem Grond bleift de CTC masala chai e groussen Deel vun Indien.
Regioun, Street-Verkerker an Zuchverkeaider genannt chai wallah s (" Tepfen ", Zort wéi e Barista vu Chai) servéieren masala chai zur Public. Chai ass och benotzt fir Gäscht an der Heem ze begréissen. A verschiddene Beräicher drénken d'Leit an der Moyenne vu véier kleng Taasen vu Chai pro Dag. Eng populär Zäit fir Chai ass een Nomëtteg Snack op ongeféier 4 Auer am Nomëtten. Dëse Snack kann Séisswäin wéi Samosas , Pakoras , Farsan (Gujarati Snacks) an Nashta (Zëmmerfruucht giess dee méi dauert wéi d'Zigarettenpapier).
Weltwuest Verbrauch
Wéi weltwäit Popularitéit vu Masala Chai ass gewuess, sou huet d'Zuel vun Variatiounen dovun. Zum Beispill:
- Indeschen masala chai ass normalerweis mat enger Form vun lokalen onbeschnidden Zucker Zucker genannt Jaggery, awer soss ass se séiss mat méi weidere Setzer. An den USA hunn Zannot Zucker an Hunn populär Séisskerch fir Masala Chai.
- An Indien an am meeschten vun de rest of der Welt, masala chai ass mat schwarzem Téi gemaach. An Kaschmir ass de Pëlla grénge Téi benotzt amplaz schwarzem Tee. Vill amerikanesch Téiwierker benotze Los-Blieder schwaarzt Tee anstatt CTC. Verschidde Kaffi-Fversioune vu Chai hu rooibos anstatt schwarzem Tee.
- D'Mëllech am indesche Chai ass normalerweis ganz Mëllech. Weltwäit sinn e puer Leit e léif Milch, Sojamilch oder aner net-Milkmaart , an e puer amerikanesch Kaffehuere benotzen d'Vanilleis ze fréissen Chai.
- An Indien, masala chai ass aus enger Null mat frësche Ingwer a gerechten Buedemorger. An den USA ass et esou wäit wéi e Sirop Konzentratt (gewéinlech Kaffehäuser) an als Téi "Mëschung" mat getrockenen Gewierzorten, mee et selten aus Zelter gemaach.
An Amerika sinn d'Ingredienten an d'Virbereedungsmethoden net déi eenzeg Variatiounen. Den Numm "masala chai" verschéckt bis " chai " oder och "chai te". "Da" masala chai "heescht" Spiiss Te "," chai "heescht einfach" Téi ".
Méi schlecht, "chai te" heescht "Téi". Allerdéngs ass d'Verbreedung fir Amerika net komplett schlecht - vill Téhuairen sinn op eng héich Qualitéit, Losblat masala chai als Konsumenter Erwaardungen vum Tee weider opstoen.
An deene leschte Joren, Chai- Teelotten an e masala-aromatiséiertem Getränk, dee schmutzeg Chai genannt gouf , ginn zu vill Kaffi Geschäfter am Westen populär.