01 vum 07
Fresh Shito (Pepper) Sauce
Fresh Shito Ingredeints an engem Kaaa. F. Muyambo Déi frësche Shito (Päfferkosauce) ass eng frësch Tomoto, Ënneg an Chilli-Sauce, déi vill vu Ghanaians geliebt hunn. Et gëtt heiansdo genannt Kpakpo Shito no engem populärrrrr roueg Pfeffer, an ass net verwiesselt mat Shito, schwarz Pfefferooss, déi mat getrockenen Kierfelen gekacht ass. Nodeems Dir dës Schrëtt benotzt, mat dem Tool bitt (méi Detailer iwwert den nächste Schrëtt), sidd Dir garantéiert datt Dir entdeckt a verstoe gëtt, wéi et méiglech ass datt dëst eng vun de Fastfoods vu Ghana, Stréng oder Picknick ass. Dir kënnt et praktesch maachen egal wou Dir wëllt!
02 vum 07
Tools déi Dir braucht
Kaaa oder Asanka Grinding Pot. F. Muyambo Fir d'Sauce déi traditionell Manéier ze maachen, brauchs de traditionell ghanesche Pistel an Mieres bekannt als kaaa oder asanka jee no der Sprooch an der Géigend (Ga a Twi respektiv) gesprochen. Dëst gëtt och normalerweis mat engem Holzpestell verkaaft. Dir kënnt se op Afrikesch Marché fannen. Ech hunn et gelongen, ee bei de lokale Afro-Karibik Nahrungssall zu London ze kréien. Wann Dir e keng fannen kënnt, da kënnt een normale Pompelställe a Mieresinn.
D'Ofcourse ass d'Alternativ fir e Hand-Mixer ze benotzen.
03 vum 07
Ingredients du brauchs
Kpakpo Shito aus Ghana. www.clearshotstudios.com Fir der frëscher Shito Sauce musst Dir:
1 Ënn
2 Tomaten
Chilli Pfeffer wéi Scooterhënn, Habanero oder gréng Käerch
1 Meelcher vu Mier Salz Flakelen.
04 vun 07
Grind an der Asanka
Gréngs Zutaten an Asanka. F. Muyambo Maacht d'frësch Zutaten zesummen. Wann Dir den Asanka oder de Pistil an den Mörser benotzt, kritt Dir e vill méi einfach Erfahrung mat dem Zerkleeder an de Schleifen vun den Ingredienz vun dir ze schneiden op kleng Elementer wéi d'Bild. Gedold ass während dësem Prozess néideg wéi Dir wëllt bis zu glat sinn, awer mat enger kleng Textur, déi an der Sauce bleiwe.
05 vum 07
Alternativ Blendung an engem Handgeméiser
Blend Sauce an Hand gehal ginn. F. Muyambo Eng alternativ an e bessere Method ass et, d'Ingrediente ginn an e handgemengt Mixer ze pulséieren a gutt ze maachen. Vermeiden Liquidéierung ganz wéi Dir wëllt e bësse Textur ze remmen an der Sauce. Et gëtt eng Down-Side fir dës Methode ze benotzen. Niewent der Realitéit vum authentesche Goût, deen aus der Brech- a Schleiersmethode verëffentlecht ginn ass, kënnt Dir och net e Hand-Mixer am Strand oder op engem Picknick benotzen!
06 vum 07
Fresh Shito Sauce mat Tilapia a Chips
Gegrillte Tilapia, Chips a frëscht Shito. F. Muyambo Déi frësche Shito Sauce gëtt bestëmmt mat gegrillten Fësch, gebraten Fësch, Sardinen oder souguer Corned Beef. Hei hunn ech eng Ghana-Stil Fësch a Chips gemaach.
07 vum 07
Fresh Shito Sauce mat Kenkey a Fried Fësch
Kenkey, Shito a Fësch. www.clearshotstudios.com Een typesch festiv Westafrikanesche Summer verdeelt mat frësche Shito, gekachte schwaarz Shito mat Buedemkrees a kenkey. Dëst ass mat engem gudde ghanaesche Moolzei an Dir kënnt dacks och kenkey mat Shito a gegrillte Tilapia oder Frënd Fësch servéieren.