Wéi kacht Dir et mat?
Crème fraîche (ausgesinnt kremme frësch) ass haaptsächlech ëmdickert Crème. De Goût ass liicht verwinnt an d'Beschaffenheet ass glatt, seichst a glanz. D'Textur kann liicht runny oder ganz déck sinn.
Crème fraîche gëtt an séiss oder gutt Rezepter benotzt. Benotzt et als Dip fir Fruucht oder an der Plaatz vun enger gefruerter Crème op Korten a Tafelen. Et kann och an Saucen, Zoppen a Nuddelen geréckelt ginn oder einfach als Topping fir Seafood, Steak an aner gutt Platen benotzt ginn.
A Frankräich, wou Crème frësch originéiert, ass et mat enger onpastraler Mëllech gemaach, déi Bakterienkulturen enthält, déi d'Verdickelcreme natiirlech enthalen. Wann d'Crème frësche mat pasteuriséierter Mëllech gemaach ass, wéi an den USA, gëtt et décke Kulturen.
Crème Fraîche bei Home
Wann Dir keen Zougang zu Kéiskulturen bei Iech doheem hutt, da kënnt Dir Är eege Versioun vu Crème fraîche maachen andeems een 1 Schockel ganz Crème ongeféier 80 Féiss erhëtzt an 2 Icedëf vun Buttermilk. Schmaacht d'Hëtzt direkt a gitt dës Mëschung zu enger net-reaktiv Schüssel oder Glas (wéi Glas). Deckt dës Mëschung of an hëlt se et bei Raumtemperatur (ronn 70 Grad) ze halen an bis zu 24 Stonnen ze halen. Wann de Wuer zréckgezunn ass, gëtt Är selwergemaachte Crème fraîche bis zu enger Woch.
Wou Dir Crème Fraîche kënnt
Crème fritt ass an der Molkerei vun de Butteker oder Gourmetmärkten verkaf. An den USA hunn d'Cheesemakers oft hir eegenen Crème fraîche maachen an verkaafen.
Bellwether Farms a Vermont Butter & Cheese sinn zwee wäit verdeelt Marken fir ze sichen.
Ausschafung fir Crème Fraîche
All Kultur schéngt seng eege Versioun vu Crème fraîche ze hunn: Maskarchen, Sourcrem, Crema an geraffte Crème sinn all ähnlech. Vill Chefs hunn de Fettgehalt vun de Crème fréizäitche Liwwerung, well si garantéiert datt d'Crème fraîche net verwierklecht gëtt, wann se an Supp, Nuddelen, Saucen a soss ofgerotesche Platen geréit.
Kachen Mat Crème Fraîche
- Gitt et an e Salamand dip - p oblano creme fraiche
- Wiss Dir et an eng Topping fir Fruucht oder Dessert - geckert Crème frëschen
- Maacht Eis - c rême fraiche Eis
- Maacht Franséisch Mac 'n' Kéis - c rème fréizäit a gruyere mac 'n' Kéis
- Maacht e Séiss - l emon beurre blanc sauce
- Top Seafood - Ouer gi Kaffi mat Zalongrass Crème fraiche
- Roast Geméis - o ld Amsterdam gouda mat Crème frëscht an gebacken Parsnips