Boneless vs. Bone-In Ham: Wat ass d'Differenz?

Ee Backen Schoof ass eng super Optioun fir een mat bescheidege Kachkompetenzen, déi e grousst eem wonnerbare Stéck Fleesch fir eng Vakanzennessen servéieren. Vom bonne Knéie bis bei Spiral-Scheiwen, ass e Schampes fir all Niveau vun der kulinarescher Expertise.

Wat ass eng Ham?

Ee Schäffe ass den Réckmarsch vum Schwein , an a ville Punkte vun der Welt ass et salzeg heischgetéiert, heiansdo gefëmmt, heiansdo Salz a Geraumt a zäitlech gesalzt, gefraest, gesond mat engem dréchene Gewierbecher a fruucht an houfgoem Keller ze trocken fir e Joer oder esou.

Hei an den USA, awer Är typesch Supermarché Ham ass eng, déi zwee wichtegst Saachen huet: et ass zervéiert an et ass gekacht.

D'Salzlack ass Waasser, mat Salz, Zocker an aner Saisons, aromatiséiert ginn, déi an d'Fleesch gesprëtzt gëtt, mat engem Geschmack a Juegd lues a léisst et och schützen . Ee Ham wéi dat voll ass gekacht an et gëtt gekennzeechent "ready to serve" oder "ready to eat".

Ready-to-eat Hämter sinn an der Scheinlos a Knuewege Formen verfügbar, an e Knochen an Schinken ass op all Aart iwwerdroën, awer een (deen einfach ze schneiden ass). De Knuet addéiere Geschmack a Feuchtigkeit, an e Knabber-Ham kënnt definitiv d'Präsentatioun. Ausserdeem ass e Schongbloem e besonnesche Wënschstéck vun der kulinarescher Schwag. Dir kënnt et mat schwarz-eifne Bierg oder Kéisbraten (oder béid) süchteg benotze, benotzt se fir Schockelcher oder Zopp ze maachen, an ech wetten, datt Dir et benotzt ka lues a lëschteg Jambalaya maachen.

Egal wéi, kee Gaart oder Knochen am Ree-Schick Ham ass voll gekacht.

Op e Minimum, all dat Dir musst maachen, ass Scheck et fir Sandwichen oder e Keelt Plack. Oder fir ze genéissen ze sinn, waarm et. (Dir kënnt et souguer an e luesen Héichschoul maachen.)

Hei sinn dräi Weeër fir e Schinken ze servéieren, an ëmmer méi Schwieregkeetsbestëmmung.

1. Servéiert eng Boneless Ham

D'Wierder "Schmeckel Schinken" kléngt wéi se sollten op e eigentleche Schäffe bezéien, dat de Knuet entier hat.

An normalerweis ass et. Déi Ausnam ass hormonell Kaffi, déi aus kleng Feilen of Ham (oder Hams) gemaach ginn, déi zesummen zesumme gedréckt ginn. Dës sougenannte "Form" Hämter sinn net onbedéngt schlecht. Wann Dir Scheffelen Scham bei der Gourmill kaaft, dat ass normalerweis wat Dir sidd (awer net aus engem Can). Mä fir Är Vakanzestinn oder Owes kënnt Dir wahrscheinlech mat der nächster Stuf goen.

E Basisbameless Scham gëtt mat engem eidel Form geformt a kommen plastesch oder verspreet. Äre beschten Wette mat engem gudde Schmoß ass e Spiralschued Ham, well Dir e ganze Véierel engem Schäffel kritt - entweder d'Innereit oder d'Äussert vum Beem muskel, vun der Schank (Enn) oder am Butt (Top) Enn. Spiral-geschnidden Hämter sinn deelweis geschnidden a maachen sou vill méi einfach ze beschnitten. Sinn einfach sou skandaléis iwwert de Schwamm a kuckt wéi Är Schnitschen se gäifeg op Är Schneidebrett.

Wann et ëm en Hiwwel ze iessen huet, erënners datt et schonn gekacht ass. Also wëlls de net iwwerkucken. Ee Schampes ze iessen ass mam Salzlack geliwwert, sou datt et vill ze gesinn huet, fir datt et drëchen. Mä et ka gemaach ginn. De Punkt ass, datt Dir net eng héich Temperatur benotze fir et ze erhéijen. Fir eng ganz Schmoß, eng Tieftemperatur, sot 275f, fir 12 bis 15 Minutten pro Pound, wäerte et maachen.

Wickelen et an der Folie fir esou vill Feuchtigkeit wéi méiglech ze halen.

• Boneless Jack Daniels Glanz Ham
• Boneless Orange Glazed Ham
• Spiral-Sliced ​​Boneless Ham Spiced Apples
• De Slow Cooker Cola a Brown Sugar Ham

2. Servéiert e Bone-In Ham

Mat engem Knachmann an Ham, entscheede Dir fir d'éischt eng ganz Schoof oder ee Halle Schinken. Ee ganze Schinken ass just dat: e ganz heilege Been vu Schong, an och de Schuedebonk, Deel vun der Pelvic oder "Aitch" Knach, a heiansdo och en Ofschnëtt vu Schwanzbäll. Dëst ass vill Schoof a wäert bis zu 20 Leit ginn.

Wann Dir Iech selwer Scholdzoug gerett huet, kuckt no eng Spiralgeschnëtzung, well de Knueweel kann schneiden schwiereg, virun allem den Acherbecher. Spiral-geschnidden Schëffer si méi séier méi waarm (awer se ginn och méi séier drënner wann Dir se kroch).

Wann Är Gäertelëscht e klengen klengen, een halle Schinken fir bis zu 10 Persounen servéiert.

Är Entscheedung ass et, ob Dir den Top oder "Butt" hallef, oder den ënneschten oder "Schank" hallef. Den Butt-Deel ass mager a Bieter, während de Schank ass e bëssen méi houfreg a fettiereg, awer vill méi schaarf.

Schlussendlech kënnt Dir och en hallef beliichte Schäffe maachen, deen den Aizeknochen an den Schwanzbam geholl huet an nëmmen de Schued ass. Hallef Fruchtlos Hamas kommen ganz oder hallef (butt oder shank).

Déi folgend Heizleit Guidelie gëlt fir Knach- oder Hallefbecher:

Fir e Spiral-Scheff Schmeck, waarm op 275 F fir 12 bis 15 Minutten pro Pound. Fir e hallef Schimmer, waarm bei 325 F fir 10 bis 15 Minutten pro Pound, a lass et 10 bis 15 Minutten nach rauspassen. Fir eng ganz schaarf Ham, waarmt bei 325 F fir 10 bis 15 Minutten pro Pound, a vergréissert d'Reschtzäit bis 20 Minutten.

A drun, rett dat Knach!

• Bone-In B aked Ham mat Fruucht Glaze
• Knochen-In Maple Glazed Ham
• Bone-In Peach-Mustard Glazed Ham
• Knochen-In Spiral-Geschnidden Glanz Ham

3. Servéiert eng Glazed Knochen-In Ham

Endlech kriss du eng real Equipe! Fir e verglach Ham, ginn Dir wéi virdrun virleeën, awer eng hallef Stonn virum Enn vun Ärer Kuchzäit ginn Dir d'Schinken aus dem Ofen erofhuelen, d'Glasur opmaachen (gebraucht ee Silikonbürste oder mat engem décker Glasur, e wärmegeschlossene Spatel), zréck an de Backofen zréck a weider fir d'lescht 25 bis 30 Minutten ze verdecken (oder déi lescht 10 bis 15 Minutten fir e Spiral-Scheff Schmee, fir datt et net dréckt).

A wat ass eng Glasur? Déi beschte Glasur ass eent wat sëtzt e séissen Goûten an e puer fruuchteg a / oder séiss. Hei ass e einfache Beispill:

Brown Zocker a Mustard Glaze

• 1¼ Téi packt braun Zucker
• 1¼ Couck-Land-Stil Dijon Senf
• ½ Tsp Grondbäll

Kombinéiert all d'Ingredienten an enger klenger Schüssel, an zitt d'Schmoß esou wéi virun 30 Minutte virun 30 Minutten virum Kachen. Kuckt Séiss an ertappt. Zousätzlech Ofrutscher Kaffi amplaz vun engem Deel vun de brong Zucker an Dir hutt séiss, fruuchend a liesen .

Fir e méi einfachere Glëppe, just op verschidden Mappen Sirup oder Hunn.

Egal wat Dir maacht, gitt Är Glasur net ze fréi erof oder se fänkt un ze brennen a gefëmmt wéi Dir et net gleewen. Hei ass méi iwwer wéi wéi ee Schinken gemaach gëtt .