Vill Leit schwätzen allergesch Symptomer op MSG, awer d'Wëssenschaftler soen et ass sécher ze iessen
Wat ass d'Gewierwen als Mononatriumglutamat bekannt, besser bekannt als MSG? Et ass op der Etikett vu ville Liewensmëttelprodukter an e grousse vun de Liewensmëttelen iesse bei Fastfood an Sitten Restauranten, awer wéineg Leit wësse wat et eigentlech ass a wat et benotzt gëtt.
Iwwert MSG
MSG, eng wäiss Kraaft, ass eng allgemeng benotzt Ernährung vu Glutaminsäure, eng Aminosäure, déi natierlech op der Äerd steet, wéi an Algewier, Zockerrüben, Getreidelglutzen a verschidden Geméis.
Obwuel et keen echte Goût vu senger eegestänneg ass, verbessert de MSG de Goût vu gudde Platen, déi fir säi schwiereg Gebrauch ass. MSG ass e populär Zutaten an asiatesche Rezepter . D'MSG gëtt an der Gewiereggänger vun de gréissten Liewensmëttelgeschäfter fonnt; Ee gemeinsame amerikanesche Markennumm MSG Produkt ass Akzent.
Wou Dir Är MSG an Iessen fannt
Ausser datt déi chinesesch Ausgab ze schmaachen, wäert Dir wahrscheinlech MSG an de meeschte veraarbechten Liewensmëttel fannen. Denkt potato Chips, Tortilla Chips, Buedemalat Dressings, Salsa, gefruerene Mehl, ënnert villen aneren. Et kéint vläicht net op der Etikett sinn, well d'Ernährungs- an Drohungs-Verwaltung MSG net spezifesch bezeechent gëtt. Oder et kéint eppes anescht genannt ginn: Hydroliséierter Protein, autolyzed Hefe, Glutaminsäure oder Hefe-Extrait.
MSG gëtt och heiansdo festgesicht wéi Dir am Restaurant bestellt. Et ass speziell fir Fast-Food-Restauranten - et ass ee vun de Saachen, déi dës Hënn Fanger an Franséisch friessen esou léif.
Allergesch Reaktiounen: Ass MSG Safe?
Verschidden Leit leiden wat se gleewen, allergesch Reaktioun op MSG ze sinn. Si berichten datt se villfäeg Symptomer erunréien, déi Headache, Schwindel, Spülen oder Brennen vun der Haut, Taucher, Schwëtzen, Klappwaasser, Übel, Schëfter an Schwächt sinn.
Dës anecdotal Kloere goufen aus de 1960er Jore gemellt, an si ginn den "MSG Symptom Complex" oder méi interessant, de "Chinese Restaurant Syndrom", fir d'Prävalenz vun MSG an asiatesch Nahrung.
Wëssenschaftlech Fuerscher mat enger méiglecher Verbindung tëscht dësen Symptomer a MSG sinn opgetaucht, wielt Yale Scientific Magazine, eng Publikatioun vun der Yale University, awer se soen datt eng kleng Unzuel vu Leit kéint kuerzfristeg Reaktiounen op MSG leiden. Still, MSG ass sécher ze iessen, seet d'FDA, d'Weltgesundheitsorganisatioun an d'Ernährungs- a Landwirtschaftsorganisatioun vun de Vereenten Natiounen.
Also goe goën a Scar down that chow mein an dës potato Chips, soulaang Dir net erliewt hutt wéi wat "Chinese Restaurant Syndrom".