Den haasst Doft vun ältere Blummen ass wonnerschéi wéi wann ee zu Elderflower frëndlech geformt gëtt . An dësem Elderflower an Honey ice cream recipe ass de frëndlechen a ganz gutt benotzt.
D'Rezept benotzt och d'Creme fraiche déi e liicht assidem Crème gëtt an e schéinen Tang niewt der Séisses vum Hunn. Wann Dir net eng Eisemass ass, sech keng Suergen, ass dat Rezept vu flësseg Glukos, wat hëlleft eng glat Eis ze maachen an d'Kristalliséierung ze verhënneren, sou datt et ouni Maschinn gemaach gëtt. Gitt weg d'Andeems weg fir garantéierte Succès. Dir sidd esou fréi wéi Dir gemaach hutt.
Wat Dir braucht Dir
- 4 oz / 100g fein oder rengen Zocker
- 18 Fl un / 500 ml Mëllech
- 3 Tsp
- flësseg Glukos
- 3 grouss Eegiel
- 9 oz / 250g Creme Fraiche
- ¼ pt / 150ml pechend Creme
- 3 Zoppeläffelen
- Elderflower Cordial
- 1 Zoppeleg Hunn
- 1 Zoppeläffel gerappten Pistache (optional)
Wéi et et mécht
- Huelt den Zocker, d'Milch a flësseg Glukos an eng grouss Kasseroll a rëm gutt. Plaze méi wéi eng liicht Hëtzt an d'Mëllech ze waarm, bis et Damp ausgaang, awer net gekacht.
- Mëttlerweil drénken d'Eejäus an engem grousse rieseg Bakbecher bis hell a flauscheg. Fuert weider, wa se lues mat der erwierchterer Milch addéieren. Dann addéiere de Ee an d'Mëllechmëschung erëm an d'Mëllech an der Pan a gräifen grillen.
- Zréck op d'Pan an d'Crème un d'sanfte Hëtzt an drénken d'Rühr bis d'Sahne verdickt huet. Loosst d'Crème net erwiermen, wann Dir fillt datt et ze séier ze kachen ass oder op d'Enn vun der Pan ze stäcken, ofgeschaaft aus der Hëtzt, fir datt et e bësse killt, d'Hëtzt ënnerhale gëtt duerno weider ze koennen. Déi méi Zäit Dir iwwer dëst Deel d'besser ass d'Crème wäert am Ende sinn.
- Verdréit d'Crème duerch e feine Sf an op eng Säit gesat an ze killen.
- Soubal d'Täschegeld cool ass, addéiere mer d'Creme fraiche, déi schneit Creme, frëndlech a Hunn a rous gutt. Entweder an d' Glace an d'Glace Maschinn Maschinn nodeem d'Produktionsanweisung fabrizéiert ass oder gitt d'Mëschung zu engem flachen Gefriersbehälter an en Plaz am Frigo. Klappe dës Mëschung dräi oder véiermol, wéi et ewechgeet, all Ice Crystals ze bremsen an e glatene Glace ze kreéieren.
- Eng Kéier gefruerst, deckelt a späichert bis se gebraucht ginn. Huelt d'Eis mat der fraser 10 Minutte virun der Dier erofzehuelen, e bëssen erliichtert.
- Serve an de schéinste Brëller oder Schéi a wann Dir wëllt, fir eng extra Beschreiwung, mat liicht gedréckten Pistazienméisser sprëtzen a wann et gefaellt, drécke méi hongereg (definitiv fakultativ).
Wat ass Liquid Glucose
Liquid Glucose ass eng déck, klar, séiss Sirop. Dëse Sirup ass haaptsächlech an Desserts, Kuche, Séisswueren an heiansdo a Stécker gemellt ginn . Flësseg Glukos zu Ärem Rezept ergänzt d'Bildung vu Zockerkristallen déi besonnesch nëtzlech ass an Eis oder gefruerenen Desserts. Dës Zuel hëlleft den Dessert ze fréissen hart a fest an doduerch datt et schwéier ass ze iessen.
Alternativen zu Liquid Glucose
Et gëtt keng Alternativ zu flësseg Glukos, déi den Geschmaart net verännert. Zu Lëtzebuerg benotzt en goldenen Sirup eng fir een am Rezept. Et ass décker a méi däischter fir datt Dir Äert Iesse schmaacht, awer gutt funktionnelt.
Ausser de Groussbritannien benotzt Maarten Sirup.
Bekannt och: Glucose Sirup
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 318 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 185 mg |
| Sodium | 117 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 10 g |