Wéi mécht Custard-Base Eis mat enger Ice Cream Machine

01 09

Maacht Custard-baséiert Ice Cream zu Hause

Dir kënnt e selwerdeegem Eis esou séier wéi méiglech mat engem automatesche Kichelcher maachen. Oder fir en Touch vun Nostalgie kënnt Dir och e traditionell manuell handbemoolt Maker maachen. E ganz einfach Rezept fir eidel Kaffisitt benotzt eng Eegemierk, déi gekacht ass fir se ze drécken ier se et an d'Glace verwandelt. Wann Dir dës Rezept maache kënnt Dir Iech prett fir aner Goûten probéieren .

Ice Cream Makers

Vill Iessen Crememarchéën kommen mat enger Fraser Schüssel a engem Paddel deen vun engem Elektromotor betount gëtt. Modeller fir nozekucken:

• Hamilton Beach Ice Cream Maker (Modell 68880).
• D'KitchenAid Ice Cream Maker Attachment (KICA0WH).
• Cuisinart Cuisinart Electronic Ice Cream Maker (ICE-70)

• Whynter Ice Cream Maker (ICM-15SL)

• Breville BCI600XL Smart Scoop Ice Cream Maker (BC1600XL)

02 09

Assemblée vun de Supplies and Ingredients

Ier Dir ufänken, gitt sécher datt d'Gefriesserboll op Ärem Glacebauer komplett gefruer ass. Et ass eng gutt Iddi, et an der Fraser e komplette 24 Stonnen ze plangen, ier Dir d'Glace virgestallt huet. Verschidde Leit spezialiséiert d'Faarwe Schëpp am Frigo, sou datt et ëmmer bereet ass ze goën, wann se hannereneen Eis drénken. Och erlaabt genuch Zäit fir de Muerten ze fruucht ier Dir geplangt d'Eis ze kreéieren - et kann e puer Stonnen fir eng preparéiert Kadnoire opbauen, fir datt se komplett opkéiers.

Als éischt, sammelen déi Zuel:

• Mëschungschüssel
• Whiskey
• Messbecher
• Messung vu Läffel
• Flësseg Mesurebecher
• Saucepan
• Colander
• Spoon
• Automatesch Eisebunnen
• Gefriessersichere Container

Niewendrun hunn d'Ingredienten fir dës Basisfaillage-Rezept Receptioun:

• 1 Coupe schwéie Crème
• 3 Tonnen hallef Hallef Crème
• 8 Eeër

• 1 Schwaarz-Zocker
• 1/8 Eeelste vu Salz
• 1 Équipestëmmel Vanillenextract (oder aner Aromen)

03 vun 09

Maacht de Custard Base

Loosst d'Eeër an eng mëttel mëschbecher Schuel a rutschen an den Zocker an d'Salz. Fuert weider bis déi Mëschung gefrot a Zitroune giel ass.

04 vun 09

Cook a Temper de Custard

1. An engem mëttleren Kiosk, waarm d'härzlech Crème iwwert mëttlerer Hëtzt bis et just fiert.
2. Lues a lues d'scharfe Crème, e bëssen an d'Zäit, an d'Eeër an der Schuel drénken. Tipp: Setzt d'Mëschtschüssel op engem Geräiftuerm fir se an der Plaatz ze halen, während Dir fléien.

Dëse Prozess gëtt Temperament genannt. Duerch d'Heisse Creme an d'Këcher Eeër allméiers, gëtt et d'Ee vermeiden

05 09

Kucke de Muertard

1. Wann all d'Crème addéieren ass, rutschen d'Creme-Ee Miwwel zréck an d'Pan.
2. Kuk der Mëschung iwwer gerénger Hëtzt, rifft ëmmer, bis et déck genuch ass fir den Rescht vun engem Läffel ze beschneiden. Wann Dir Äre Fanger iwwert d'Lescht vum Läffel leeft, sollt d'Sträif u bleiwen. Et brauch ongeféier 5 bis 8 Minutten Erhëtzung fir d'Gemeng ze drécken fir dëse Grad.

06 vun 09

Déier an de Kuss ofginn

1. Huelt d'Mëschung aus der Hëtzt an dréckt et duerch e feine Mesh Colander an eng Schossel fir all Eegiel Bits ze entfernen. Dëse Deel ass fakultativ wann Dir e Lach an e puer kleng Partikelen an Ärer Mëschung kuckt, awer et mécht e méi glécklechem Eis.
2. Cool dës Mëschung liicht, a rous an der hallef Hallef Crème an der Vanille.
3. Deckt mat Plastikstéck, a kille bis Këllen a vill Stonne oder iwwer Nuecht.

07 vun 09

Fruucht der Ice Cream

Wann Dir bereet fir Äert Glace ze maachen, fuere d'Gefriërchesch aus dem Frigo eraus a montéiert Är Maschinn nom Bestëmmungen vum Hersteller. Maacht de Maschinn op d'éischt, gitt dann an d'Glacebasis.

Wann Dir en Ice Cream Maker benotzt deen Eis a Steen Salz benotzt, wéi den Hamilton Beach 4-Quart Ice Cream Maker, befollegt d'Instruktioune vum Hersteller fir Eis an Salz an de Faar ze deposéieren.

Fuert dann de Këndche ofgeschloen fir de Kanister anzeginn, bitt den Dierer an en a gedréckt (oder wann Dir e manual Hand-krabbelen Eisbecher benotzt, starten ofzéien!).

08 09

Iwwerwaachung vu Progress

Wéi Äert Glacebecher de Kierchtes kuerzt, du seet grad all déck Verdickung. De Muerter, deen an de Kontakt mat de Säite vun der Schuel frësst, fiert den Paddel dach kontinuéierlech an d'Mëtt. Ofhängeg vun Ärer Maschinn a wéi gekillert den Miwwele war ursprünglech, da sollt d'Eis ze 15 bis 20 Minutten daueren bis se verdicken. Fanne bis 10 bis 12 Minutten checken.

Wann et fäerdeg ass, muss d'Glace seng Form halen wann se mat engem Löffel gemaach gëtt, awer Dir kënnt et frësche loossen.

Mixing Ins

Wann Dir Ingredienten wéi Nëss, Fruucht oder Zucker Bits zouschreiwt, addéiere se no 12 bis 15 Minutten, wann d'Éiskreten ufänkt ze solidifizéieren, awer éier en op Är Wënsch konsequent ass. Är Mix-in Stécker sollten net méi grouss sinn wéi d'Gréisst vun engem Schockela Chip.

09 09

Genéisst

Wann d'Glace geschitt ass, gebraucht ee Gummi-Spatel fir direkt aus der Fraser Bowel ze schaafe - wann Dir se ze laang wart, da wäert se op d'Säiten fräisetzen. Vergiess d'Glace an engem Gefrier-Behälter a lass et an der Tiefkühltéinchen oder servéiert Iech eng Schaufel oder zwee fir direkt genéissen ze kënnen!

By the way, vill hausgemaachte Glace kréien ganz schwéier, wann se all Zäit lang gefruer sinn. Dëst ass well d'meescht Rezepter déi Ingredienten net mat kommerziellen Iesscremmen ubidden, fir ze verhënneren datt se härzeloossen. Wann Dir Äert Glace erstallt fir eng spéider Zäit ze servéieren, fuert d'Gefill vun 15 bis 20 Minutten aus, ier Dir et schreift, fir et ze servéieren, sou datt et schaaftbar ass.