Et ass net oft datt Dir mat engem Iessen kënnt, dee soll ausgesinn wéi gutt, Schlamm. Awer Charoséet - eng Mëschung aus Fruucht, Nëss, Gewierer a Wäin - ass nëmmen dat gemaach. Et ass symbolesch vum Mörser d'israelesch Sklaven déi benotzt goufen fir Lagerhallen fir Pharoah an Ägypten ze bauen. Charoset ass eng wichteg Fiature vum Pâtissier Seder . Och wann et normalerweis eemol eemol am Joer bei den Seders gegléckt ass, an engem vun hiren villen Variatiounen ass et absolut lecker.
Ass et eng Mitzvah?
Egal, ob d'Charoset éiergëtt e Mitzwa (Gebot) ass e Punkt vun Diskussioun. De Gemara stellt fest, datt e puer Raben hiren Zweck bestëmmen, nëmmen séiss Relief vu de scharfen Aroma vu Reschter ze bidden (déi bitter Kraider, déi och als Deel vum Seder giess hunn), während Eliezer ben Zadok déi widerspriechend Meenung ass datt d'Ernährung e wierklech ass eng mitzvah. An all Fall, Degustatioun ass en Seder Highlight, net zulescht well et eent vun den éischte Liewensmëttel gëtt et eng Chance fir am Laaf vun engem längsten Owend ze genéissen!
Wat ass an engem Numm?
D'Wuert Charoset hänkt vu vum eischten Wuert "cheres", wat Lehm genannt huet. Laut dem Rambam (Maimonides), deen eent vun de fréierst bekannte Rezepter fir Charoset ugeholl huet, ass d'Mëschung ze kucken wéi Lehm mat Strooss gemëscht. (D'Buch vun de Seasons 7:11).
De Rezept
Ee vun de faszinante Saachen iwwer Charoset ass datt d'Rezepter onheemlech vill sinn, an dacks d'Insectiounen an geschützte Zutaten an der jiddescher Kichen an der Diaspora.
Sephardesch Judden tendéieren an hire Charoséeten getrockneg Früchte, doduerch datt se d'Maimonides 'Beschreiwung vum Geriicht behalen. Bëscher, Dates, Rosinen, gedrockene Puder, getrockene Aprikosen, Kokosnoss a Orangen (oft als Marmelade) gehéieren zu de Friichte favoris bei verschiddene Sephardi a Mizrachi Rezepter.
Dës Rezepter ginn oft gesond ginn, am Géigesaz zu den Askenazi Rezepter, déi éischter eng Mëschung vu frittéiert Fruucht an Nëss ginn.
Sephardi a Mizrachi Rezepter tendéieren och méi Grouss an hir Verwende vu Gewierer, dorënner Kardamom, Inginger, Pärpert, Koriander an Zëmt. Am Géigesaz, well d'Ashkenazim vill Gewierz sinn fir Kitniyot ze sinn , si hunn manner Méiglechkeeten fir mat der Wäissrusspëtzt ze schaffen an d'Zinnamon ze behalen.
Ashkenazi Judder benotzen dacks frësch Äppel an hirem Charoset. E puer soen Äppel ginn an Erënnerung un den Apfelbänk benotzt, ënnert denen d'Jüdesche Fra geheim gebuer a Ägypten (Song vun Lidder 8: 5) huet, awer datt et Äppel einfach an bezuelbar an östlech Europa bezuelbar war, wat wahrscheinlech eppes mat der Rollinger gi se an Ashkenazi Charoset Rezepter gespillt.
Ähnleches soen d'Aschekenazim de roude Wäin op Chroset an Erënnerung un d'Trennung vum Roude Mier; aner soen, et ass an Erënnerung un der Bluttgeroch. Natierlech huet de Wäin och e Kosher Zousatz fir Pessach, dat gutt mat Fruucht an a gesellschaftspolitesche Konservativ gesi war an de Deeg virun der Källegung - Faktoren, déi wahrscheinlech net bei deenen Erofsetzen vun Charoset Rezepter verluer hunn.
Charoset Recipes
- Charoset Rezepter aus der Welt : Dës ëmmer evoluéiert Sammlung vun internationale Charoset Rezepter schafft Links zu allem vun Ashkenazi Apfel a Walnuss-Charoset, zu engem Datum Sirop an Walnussversioun vum Irak, vun enger israelescher Charoset, déi Elementer vun Ashkenazi an Sephardi Rezepter kombinéiert, fir modern ze nëtzt traditionell Sephardi Charosets vum Kuchbuchautor Ronnie Fein.
- DIY Charoset: Natierlech ass et net néideg, e Set Rezept ze verfollegen - Dir hutt Spaass ze kreéieren vun Ärem eegenen speziellen Charoset! Dëst Zil ass einfach eng schmaacht Mëschung aus Fruucht, déi méi oder manner wéi Schlamm ausgesäit. Spillt mat enger Kombinatioun vun Hand gehackt oder iessenveraarbecht Äpp, Béi, Drock, Gewierzer a / oder Nëss. Benotzt Jus a / oder Wäin un d'Mëscht z'erfeieren. Wann Dir Är Charoset, Zocker, Hunneg, reenen Ahornsirop, Jalf oder Sirup (Silan) süchteg süchteg süchteg süchteg sinn. Charoset Experimenter sinn eng fantastesch Manéier fir Kanner beschäfteg ze halen wann Dir d'Seder virbereet. Plus, wann se op enger gudder Kombinatioun opfonnt ginn, se si fir Seder Gäscht zevill gitt hinnen eng interesséiert Interessi am Prozess!
Iwwert dem Seder Dësch
Wann Dir denkt, datt Chroset nëmmen eppes mat Matzen an Bitter Kraider giessst, wann Dir op d'Festnuecht vun der Seder warnt, denken ech nees.
D'Stéck mécht e schreckleche Kondiment am Pech. Wann Dir Reste kritt hutt, probéieren et einfach oder als Matzotta Topper fir e Frühstück oder e Snack. Mee dost net ophalen - et ass gutt op Gegrilltes Hueg oder Fësch, di als Begleedung vum Kéis gedronk, a Joghurt geräischt oder op Quinoa oppelt.