Tipps fir de Kosher ze kafen a kaafen fir Päerds Kraut a Gewierzer
Vun speziellen Seder Nahrungsfäeg fir den extra kashrut (kiercher Gesetz) Strécke verbonne mat der Vakanz, d'Nahrungs faktoren grouss an der Poppervoll observatioun. Mat Gaarderen ze entertainéieren (a vill manner Kosher-zertifizéierter Nahrungsergänzunge während der Woch vum Pessach vir wéi am Rescht vum Joer) sinn vill Leit sech selwer ze vill méi ze vill wéi virdrunn kéinten.
Natierlech sinn d'Kraider an d'Gewierzer vital fir déi lecker Rezepter.
A wéi vill Leit wëssen datt d'Getreideblacke wéi Brout oder Nuddelen beim Pessach net limitéiert sinn, wéinewe merken datt et e spezielle Considératiounen ze halen ass, wann Dir Kräuter a Gewierzer kaaft. Hei ass e Primer firwat datt gedrockene Kräuter a Grondbegrëffer speziell Kosher fir Passover-Zertifizéierung brauchen, mat Tipps fir Kriibs an Gewierzer fir de Feier kaafen.
Verännerungen zu der Ernährung
An der Vergaangenheet ass de generelle Konsens vun villen kosher observéierter Gemeinschaften dat et zulässlech war fir verschlossene Container vu klenge Buedemorges oder bestëmmt Kräider fir Pessach ze kafen, soulaang wéi d'Kosher-Zertifizéierung all Joer war. Elo, Grondbegrëffer a getrockene Kraider mussen als Kosher fir Pessach zertifizéiert ginn, wann se während de Feier benotzt ginn. Wat ass geännert? Produktiounsveraarbechtung fir eng.
De Rabbi Dov Schreier, vun der Orthodoxescher Unioun - och bekannt als de OU an dem weltgréisste Koschter-Zertifizéierungskörper - erkläert, datt Grondbegrëffer och Additive, Emulgatoren oder Anti-Caking Agenten enthalen, déi net de Kosher fir de Pessach sinn.
D'Produkter sinn net verlaangt datt dës Zutaten op Etiketten opgedeelt ginn, also ass et kee Wee fir Konsumenten ze soen, ob dësen Zinnamon en Net-Koscher Zutaten enthält oder op Chametz- Ausrüstung veraarbecht ginn ass, déi et net passt fir d'Pessach Gebrauch maachen.
Ännerungen an Disponibilitéit
Am Laaf vun dësem Joer ass et einfach, eng onverwierklech Palette vu Kosher-zertifizéierter Kraider , Epicerien a Gewierz Miwwelen ze fannen.
Während de Passag ass dës Selektioun erofgefall. Dëst Deel ass duerch d'Produktiounsstëmmung diskutéiert ginn. En Deel dovun ass einfach Demarchement an Ufro. Wéi Rabbi Schreier erklärt, "d'Offer a Fuerderung op zwou Niveauen - op der Säit vun der Produktioun an der Supermarché. Dat ass besonnesch an der moderner Welt vun der Inventarversécherung - Dank Barcodes, Supermarchéen wëssen genau wéi vill Gläser Knuwwel Puder si verkaaf hunn . " Well e relativ klenge Prozentsaz vun de Konsumenten de Kosher op Päerdsfleeg an Gewierer auskucken, an nëmme während engem kuerze Moment all Joer sinn se net wahrscheinlech fir déi aner Gewierzer am Regal ze briechen. Konnt Dir Är léifste Gewunnechnes Pessach net fannen? Dir kënnt ëmmer probéiert de Fabrikant kennen ze léieren. "Wann Dir an eng Millioun vun Äre beschte Frënn Petitioun fir e gewësse Gewier vum Kosher fir Pessach den nächsten Joer", seet den Rabbi Schreier, "Ech garantéieren datt et wäert sinn."
Best Bet: Kaaft Kräuter a ganzer Gewierz fir Pessach
Een vun den ongeléistene Optiounen ass frësch Kraider a ganz Aromen fir de Pessach. Frësch Kraider hunn Iwwerleeën, a si sinn ëmmer méi an de Mäert, besonnesch zu dëser Zäit vum Joer. Plus, well d'Pessach och bekannt als Chag Ha'Aviv , oder de Festival vum Fréijoer, frësch Kraider maachen eng besonnesch passende Rezeptvergréisserung.
Fréie Kraider verlaangen keng speziell Käercher Zertifizéierung, och am Pessach. Just ass sécher, se gutt ze wäschen an iwwer Kontrollen ze kontrolléieren, déi keng Kéiher Zäit sinn.
Ganz Gewierz sinn eng aner grouss Optioun an stellen net vun der Veruerteelung betreffend d'Grondbegrëffer vun den Terrain. (Ashkenazim sollt awer bewosst ginn datt verschidde Gewierze als Kitniot bezeechent ginn .) Wann d'Vakanz fänkt un, ass et am beschten fir ganz Epicerien ze kaafen déi mat enger zouverléissege Käercher Zertifizéierungsmark verpackt sinn, obwuel d'meescht Rabbiner Autoritéite keng speziell Passover Zertifizéierung erfuerderen. Virun der Vakanz fänkt un d'Wichtegkeet datt et e ganz feine Kaafs ungepackte ganz Epicerie kaaft ginn (déi d'Zwergschef vun der Kosher net trauen kann). Gitt gewuer, datt Dir Äert Matière aus Bulk Binsen kontrolléiert an dës Gewierzer separat aus net-Pessach-Elementer spezialiséiert hutt.
Wann Dir decidéiert ganz Gourmangere kaaft, brauch Dir och e Poulendrees ze maachen. Kuckt de Microplane's Home Series Spice Grater .
Kitniot Spices
Hei ass eng Lëscht vun Gewierer, déi an d'Kategorie Kiniot gefall sinn:
- Sesam Seed
- Mustard Seeds
- Poppy Seeds
- Fennel Seeds
- Coriander Seeds
- Caraway Seeds
- Fenugreek Seeds
- Anise Seeds
Mir schwätzen hei op Ënnerscheeder zu der rabbinescher Meenung, ob verschidde Gewiesse als Kitniot bezeechent ginn. Wann Dir net sécher sidd vun Ärer Famill oder Gemeinschaft Minhag (Traditioun) iwwer dës oder aner Gewierzer, kuckt Ären lokalen Rabbiner.