Mascarpone (prononcéiert Mahs-Auto-POH-Nee) ass eng déck, cremeg, seileg italienesch "Kéis" mat dem mëllen Aroma vu séisser Rahm. Firwat d'Zitater ëm den Wuert Kéis? Technesch ass Mascarpone kee Kéis. Loosst eis just soen datt et en Deel vun der Kéisfamill ass.
Mascarpone ass aus Crème gefouert ginn déi sanft erhëtzt a gemëscht gëtt mat Tartaart Säure, déi d'Crème schmaacht a verdickt. D'Décke Crème gëtt an de Kéiselcher gegollt an no 24 Stonnen oder esouguer wann d'Majoritéit vun der Molke abgezunn ass, sidd Dir mat eng cremeweeg séiss a klenge Tangy Maskkaross.
Mascarpone gëtt an der Molkerei vun de Butteker verkaaft, oder Dir kënnt Äert eegene Mascarpone zu Hause maachen.
Fir e liicht séiss Dessert Mëschkär mat Honig, Zimt a Zitrounestil mëscht. Dës Hunn a Mascarpone-Dip kënnen an enger Rei vu Weeër servéiert ginn (ausser e just mat engem Löffel iessen)
- Stéck grousser Äerdbiller an der Halschent a verdeelt den halleft Mascarpone bannend der Halschent
- Verstreift de Mascarpone op Cookien oder Graham Crackers
- Verdeelt et op Cupcake fir Gefrostung (dier direkt oder ofkühlt ofgeschloss bleiwen, soss de Frosting erweidert a schmiss)
- Däischter den Maskkarap verbreet mat ganzer Rahm, wandert et an eng Sauce. Huelt d'Honig mascarpone Sauce iwwer Fruucht Salat oder méi grouss Scheiwen aus Fruucht wéi Aprikosen, Peaches a Feigen.
- Verdeelt Hunneg Mascarpone op Franséisch Toast, Päikafe an Waffelen anstatt Botter
Wat Dir braucht Dir
- 8 Maschinne Maschinn
- 2 Esoufleesch Hunn (oder fir ze schmaachen)
- Eng Prise en Zimt (ongeféier 1/8 bis 1/4 Teaspoon)
- 1 Eeërbecher
- Zitrouneest
Wéi et et mécht
An enger Schossel mëschen d'Mascarpone, Hunneg, Zimt a Zitrounestil bis gutt. Fir eng lasszeg, gefeelt gëtt, benotzt en Tauchverduerfer.
De Fuedem kann killt ginn (méi Kierper) oder bei Raumtemperatur (cremeereg Textur).
Rezept Note: Wann den Hunn ze déck ass, wäert et schwéier sinn, se an de Mascarpone ze schéissen. Wann néideg, sanft d'Hunneg an der Mikrowelle oder op der Uewerhitzung ze hëtzen, bis et laaft.
Dëse Hunn a Mascarpone-Dip bleift just e puer Deeg am Frigo.
Allgemeng ass Mascarpone e frëschen Produkt deen schlecht ass, sou datt e bësse méi offen Container vu Mascarpone bitt e puer Deeg.
Wat mécht Mascarpone verschidde?
Mascarpone ass ähnlech wéi aner frësch Mëllechprodukter wéi Creme fraiche a sauere Creme. Also wat ass den Ënnerscheed?
Mascarpone ass aus Crème a Tartarinsäure. Et ass ganz räich, mat e liicht séiss an heiansdo lëschteg Teller.
Creme fraiche ass e franzéischem Produkt ähnlech mat Mascarpone, huet awer oft en Tangier Aroma. Creme fraiche gouf traditionell gemaach andeems en ongepaste Kreatioun lass ass a sech vun natierleche Bakterienkulturen ze dréinen. Creme fraiche gëtt elo oft gemaach andeems Bakterien Kulturen eropgoen fir d'Creme ze fermentéieren.
D'Sour Crème huet e klengt Fettgehalt als Maskkarap oder Creme fraiche. Et gi Produkter gemaach déi d'Milchsäurekultur doduerch d'Milch verdicken. D'Sourcrème ass manner räich a huet e ganz säftege Geschmaach wéi déi aner creme fraiche a mascarpone. Oft beinhalt dat Additiv fir d'Sourcreme ze verdicken.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 82 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |