Zabaione ass eng vun de klassesch, einfach Desserts, déi op villen Plazen fënnt; Déi franséisch wëssen et als sabayon. Et ass ganz gutt gemengt an klengen Tassen, an ass och excellent fir Kuchen oder Cookien ze déngen; Giuliana Ascoli Vitali- Norsa proposéiert se mat Dicitinobis , an der Vigil vu Kippur.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Eegiel
- 2/3 Coupe (120 g) Zocker
- 18 Dëschfloër vum Marsala (dëst sollt misse méi wéi e Kielech kommen)
Wéi et et mécht
- Schléit d'Eejäus an de Zocker bis datt d'Mëschung paläst giel ass a Richtung Wäiss, da schloe se am Marsala a koch iwwer eng Dueller Kessel.
- Loosst et net erlaaben a kachen, awer huelt se aus dem Feier, soubal et däischter ass.
- Wann et geklappt huet ze bloazeg warm, kënnt Dir, wann Dir wëllt, an e Eeweiß klappen fir ganz staark Spitzen.