Hefeweizen, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal a Belsch
Et gi relativ wéine Béier Stile, déi ënner dem groussen Regenschirm vu Bësch vu Bësch wunnen. Like Stouten , et ginn zevill Varietë vum Weessbier, fir se richteg ze maachen an engem kuerzem Bierprofil .
Anstatt all Weierbier ze kucken, lass et en einfachen Primer am Stil an seng populärsten Versiounen kréien. Dëst sollt Iech eng gutt Iddi soen wat et erwaart, wann e Béier Label weist datt Dir e Béier vu Bierg drénkt.
Wat mécht e Béier e Wet Bier?
Als Béier vu Béier get et eng gewëssen Quantitéit vum Mash sollt Weess. Wiem Béieren typesch 30-70% Weess malt. De Rescht ass regelméisseg Gerstes Malz , normalerweis eng bléckt Varietéit wéi Pilsner.
Obwuel et vill verschidde Stiler an Ënner-Stiler, déi Weizenbier genannt kënne ginn, si all verschidden Charakteristiken.
- Wheat huet vill méi Protein an et wéi d'Gerescht, déi zu décke laang Dauerhierwen dréit.
- Dëse Protein produzéiert och eng Trommelen am meeschte Weessbier.
- Wheat trëtt vill kleng Geschmaach fir e Béier, awer et hëlleft eng eendlech seichste Mëftefeel .
- Wuërt Béier sinn extrem blouf a sinn meeschtens liicht an de Goûten, wouduerch si grouss Summer Béier.
Hefeweizen
Déi bekannteste a ursprénglech Weessbier ass Hefeweizen . Den Weess als Béier an Zutaten ass déi éischt Ausnam fir de berühmten Biersechtsrecht, de Rheinheitsgebot. Déi Ausnam gouf speziell gemaach, sou datt de Adel dee Stil ze genéissen konnt.
Dëse Bayeresche Stil vu Biergertrank ass blénk an bewölkt. Et ass geféierlech a servéiert net gefiltert, sou datt d'Hecht déi während der Fermentatioun benotzt gi sinn nach ëmmer. Dës speziell Versioun vun Hefekonstruktioun bénge Bananen a Knueweleknoten zum Domaine an Aroma vum Béier.
Wiem Béier ass e Béier, sou datt et méi schwéier gëtt an net de Smack vun engem Lager.
Awer Kälte gedronk, mat oder ouni Zitrounebitter, ass et net manner frësch.
Beispiller vu Hefeweizen fir ze probéieren:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Während d'Brauereuren an der Süddeeg op d'Heefeg fir den Aroma an d'Aroma vu hiren Weessbiereren vertrauen, brouwers an norddeutsche benotzt eng aner Technik. Berliner Weisse ass mat Bauerhefe an Lactobacillus delbruckii bestuet, wat e onvergiessleche Béier mécht.
D'Bakterie trëfft eng dominante Mound-puckering Sourcen. Soss gëtt de Béier liicht Charakter an e ganz blëtzend. E puer Fans vun dësem seltenen Stil wéi se séiss mat aromatiséiertem Sirupe süchteg sinn. Dat kann se fir si schaffen, awer wéi mat all Béier, et ass am Beschten, deen e Berliner Weisse op seng eegen éischt versprécht.
Beispiller vu Berliner Weisse fir ze probéieren:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Nodding Head ich bin en Berliner Weisse
Dark Wheat Beers
Et ginn zwou däischter Stiler Weess: Dunkelweizen a Weizenbock. Allerdéngs ass et ze weisen datt fréier Hefeweizens wahrscheinlech méi dichter an Dunkelweizen waren wéi d'Hefeweizens.
Dunkelweizens ginn esou vill wéi Hefeweizen gebraucht, ausser datt d'Malz benotzt gëtt typesch ee vun zwee däischterere Sorten - Wien oder München Malz.
Dës Malte bénévolen eng britesch brong Faarf a sinn déi éischt Malz benotzt den Oktoberfest Stil.
D'Kombinatioun vun de räich geréischten Aromaen vum Malz an der Bananen- a Knuewelekonnen vun der Hefeweizenhehe kënnen e wonnerbare komplexe a zefriddestellend Buer maachen. Weizenbock gëtt praktesch op d'selwescht gemaach, ausser datt et méi héich Schwéierbéier ass, also am Alkoholgehalt zumindest ass et e Bock.
Beispiller vu Dunkelweizen probéieren:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Beispiller vu Weizenbock fir ze probéieren:
- Erdinger Pikantus
- Schneider Aventinus
Krystal Beer
Krystal Weessbier ass wat Dir Iech virstellen kéint - kloer Weessbier. Dir kuckt oft Weessbéier beschriwwen als ongefiltert a Krystal ass just de Géigendeel, et ass e gefilterte Weessbéier.
Filterung produzéiert en kristallklare Bier mat keng vun de bewölkt Charakteren vun Hefeweizen.
De Prozess zielt och d'Stéck, déi de Bësch an de Charakter bénévoléiert, sou datt Krystal Weessbiere vill méi hell wéi regelméisseg Weesschen. Si behale sech déi selwecht Bananen a Knuewt Noten, obwuel si wäit méi subtiler sinn.
Beispiller vu Krystal fir ze probéieren:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Bayern Brewing Dancing Trout Ale
Belsch Witbier
Dank Hoegaarden, ass dës Kéier bal sou vill Stierm bréngt rëm zeréck. Brewed ähnlech zu Hefeweizen, Belsch Witbiers benotzen eng Hefteg, déi ähnlech wéi déi Heferentierer an der Manéier ass datt et Aroma an Aroma gëtt, awer dës Charakteristiken sinn ganz verschidden.
Dëse Stil, aus der Diktatur vu de Rheinheitsgebot gewuess ass, enthält och Orangescho an Koriander. Witbiers sinn gläichzäiteg frësche Degustatioun a komplex. Aner belscher Bierstil enthalen mat Malerei a onmärt Wuessen, awer net allgemeng als Weessbéier bezeechent ginn.
Beispiller vu belschen Wit zu versichen:
- Blanche De Bruxelles
- Allagash White
- Fiat Lux
Amerikanesche Wäin Bier
Déi amerikanesch Handwierker hunn hir eegen Spin op engem Weessbéier. Dëse Stil fënnt den Hefeweizen Rezept a ersetzt d'distinct Hefe mat vill méi sauberer Fermenting ale Heferten.
D'Resultat ass eng ganz subtile Brouel. Et ass e super Iwwergangsbéier fir vill Béier Drénken déi nei zu der grousser Kategorie vu Weessbéier ginn.
Beispiller amerikanesche Weess fir ze probéieren:
- Sierra Nevada ongefiltert Weizen Bier
- Pyramid Hefe Weizen
Fruucht Weißen Béier
Wheat Béier ass déi perfekt Basis fir vill Béierwierk. Dëst ass, well de Weess dréit e bëssen zum Béiergeschmack dréit, a gläichzäiteg produzéiert e puer Wënsch Qualitéiten wéi Head Retention a e glatene, voller Muespill.
Et war eng Zäit, wou praktesch all Brouhafs, déi Dir gitt an eng gewaltt populär Himbeerweecher servéiert. Obschonn dës Schnouer séier fortgaang ass, sinn et nach wäit e puer vun hinnen.
Fruited Weessbéier sinn net nëmme Beeren. Egal wéi all Fruucht an zimlech e puer Gewierer hunn e Wee op e Biergwatz Rezept op e puer Niveau fonnt.
Obwuel keng hunn d'Erhéijungskraaft an d'Popularitéit gehat hunn, e separate Besteierungsstil ze verdéngen, et gi einfach zevill Fruuchtweere Biere op den Maart, fir se net z'erkennen.
Dëst ass Just the Beginning
Keen Zweifel kritt Dir e puer Béierstiler ze fannen, déi méi wéi eng vun de Kategorien hunn, déi hei ausgeliwwert gi sinn. Bedenkt dës Lëscht vun Stiler als einfacher Sprangbuer fir Iech ze beglecken fir Weizenbier ze explodéieren, wann Dir se net schonn mat hiren Variatiounen vertraut.
Wiem Bier wäert sech wëlle weider ausdehnen a reinterpretéiert ginn vun haut innovativ Brouwers.