Geschicht:
Et kann behaapt ginn datt de Bierg gutt ass den eelste Stil, deen haut nach existéiert. Méi korrekt, mat der Mëschung vu Gerste a Weesskulturen, niddreg bis onbestänneg Spruddelprévisioun, bewäerten Erscheinungsbild an oft oft prominent Hefegeescht, et ass de Brëll wéi d'éischt Béierbréisch. Awer Dir kuckt de Bierg Weizen ass sécher ee vun deenen eelste Béier. Déi ursprénglech Weessbéier, Hefeweizen , kënnt aus Bayern, wou seng Popularitéit iwwerliewt war, wann vill aner Däitschen ales duerch d'Lagers ersat goufen.
Style Point:
Ënnert dem Reinheitsgebot war de däitsche Broutrechtsrecht, Weess als Bäinbestand ass verbueden. De Stil huet iwwer e spezielle Dekret erlieft deen zuerst d'kinneklech Famill vun den Degenbergers zulass gouf, a spéider den Wittlesbecher, alleng ze bräeren. De kinnekleche Kontroll vun de Stil gouf schliisslech vum Georg Schneider gebrooft, obwuel säin Recht fir e Béier vu Bierg war nach ëmmer eng speziell Ausnam vun der Regel. Net bis de Passage vu manner strengsten Normen am 20. Joerhonnert war d'Bierebrout gi generell erlaabt.
Zutaten:
Verschidde Gebaier Biere beinhalt bal alles. Den traditionnelle bayeresche Stil enthält manner wéi 50% gekierzt Weess - obwuel oft vill méi, Mëllech Gerescht, Edle Hopfen, Waasser a Hefeg. Déi Heescheng gebraucht gëtt e speziell ale Hefegrupp, deen nëmmen an Weessbieren benotzt gëtt a bäi vill vum Aroma a Geschmack vum Broue bäidroe kënnt. Déi beléifte wäiss Béier aus der Belsch behandelen och entfärmegt Weess wéi och Gewierzer.
Déi amerikanesch Bridder solle regelméisseg ale Hefeg benotzen a fruucht Uebst oder aner Gegrëfte fir Weessbier.
Degustatioun Notizen:
Traditionell bayeresch Hefe Weizen ass bewölkt vu Weessproteinen a suspekt Hefe. Et huet en décke, wäisse a laang dauerende Kapp. D'Nase ass staark Stéck Bananen a Knueweeg. De Geschmack träicht déi selwecht Bananen- a Knuewelchkeeten mat kaum wahrnehmlech Hypothesen bitteren.
De Moustel ass voll a mëllt.
Paart:
Wuërt Béier gi grouss an d'Paarung an allgemeng mat engem Iessen passen.
Brewer's Statistiken:
Marken zu Try:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir