D'Geschicht vum däitsche Beer Reparaturgesetz
Ausserdeem musse mir betounen datt an Zukunft an allen Stied, Mäert an am Land déi eenzeg Ingredienten, déi fir d'Brécke vum Bier benotzt ginn, Gären, Hops a Water sinn.
- Däitsch Ruhe Gesetz (1516)
Zanter dem 16. Joerhonnert hu mir Béier bekannt fir aus dräi Grondzementer besteet: Kéi, Hounen a Waasser, wou all Stiler Béier aus Variatiounen op de Verhältnisser vun dësen dräi Komponenten a Prozesser ginn, déi se gebaute a fermentéiert sinn.
Am 23. Abrëll 1516, mat der Begrenzung vun "Kriisen" fir Gerstengesetz, bedeit dës Definitioun vu Béier vum Bayer-Herzog Wilhelm IV. Zu Ingolstadt an engem Dekret, deen vun der Assemblée Versammlung agefouert gëtt, déi als de Pensiounsgebitt bekannt gouf, oder de germanesche Purity Gesetz. Dëst ass bis de Beitrag vu Hefeg bis zum Prozess vun der Fermentatioun an Béier entdeckt gouf an den spéidere 1860er vum Louis Pasteur, datt d'formelle Definitioun vu Béier bekannt ass aus 4 Haaptinhalzmegelen besteet: Kuerzen, Hopploen, Waasser a Hefeg.
Den Effet vum German Purity Law war, datt all däitsch Brouteren aus dësem Punkt ongenotzt waren, vu Kéiere wéi Weess a Roggen verbueden ze hunn, déi méi wéi Brout kaaft hunn. Souwäit dem Däitsche Purity Bureau géint d'Zousatz vun méi bëllegen oder schlechte Addieren a sécherer Konservéierungsgesellschaft als Houten, déi d'Däitsche Béierqualitéit kompromitt, d'Gesetz och als Schutz géint d'Konkurrenz vu däitsche Bridder fir Liewensmëttel kierfe gelooss gouf soss wier soss fir d'Produktioun vum Brout benotzt ginn.
Et war och e protektionisteschen Aroma zum Purity Gesetz, wou vill auslännesch Biere déi Normen erfaassen hunn, déi duerch d'Gesetzgebung festgeluegt sinn, sou datt si vun importéiert waren. E weideren Konsequenze vum Reinheitsgebot war datt vill lokaler Fruucht oder Biere vu Biere goufen och illegal geregelt, brëcht Brouten zougestraalt, fir dem Bayeresche Lagerenstil ze konform.
Norddeutsche a bayeresche Purity Gesetzer
Am 19. Joerhonnert huet eng Divisioun tëscht dem norddeutschen an de südlechen biergerlechen Versiounen vum Pure-Bessot entwéckelt. 1873 gouf d'Benotze vun Ersatzstécker fir Mëllechgeriichte vum legale Recht vum Däitsche Imperial Gesetz gestëmmt. Dëst bedeit, datt Molzersozéierer wéi Reis (gewéinlech mat vill modernen kommerziellen Lagers), Kartoffelstärke, Zauberer an aner Stärken erhale besteet an steierbar an zulässlech potenziell Zutaten fir norddäitsch Bridder.
D'Bayeresch Adaptatioun vum Purity Law war eng strikt an der Interpretatioun, a wéi a Bayern am Prozess vun der Weimarer Republik am Joer 1919 nom Zweete Weltkrich eng Konditioun vun hirer Verknëppung war, datt d'Purity Gesetz géif intakt bleiwen wéi et zu enger Zäit war . Esou vielleicht ass et ironesch, datt Weissbier (e Bier vum Biere mat Weess zousätzlech mat Gegrilltem Gerste gebraten) war a Bavaria gebraut gouf, awer net ouni eng grouss Zomm. D'Bayeresch Regent Partei war gär vum Stil an autoriséiert eng Brauerei, fir de Stil ze produzéieren, woubäi Bayern haut bekannt ass. Also ass et ironesch datt d'Weissbier (e Béier vu Biere mat Weess zousätzlech zu Gutt Gerbere gebeart) gebrannt a Bayern, awer net ouni eng zousätzlech Tax.
D'Bayeresch Regierungspartei wollten de Stil stiirzen an e puer Brauereien erméiglechen, de Stil ze produzéieren, fir deen Bayern haut bekannt ass.
Reinheitsgebot an dësem Dag
D'Reinheitsgebot blouf bis an d'ënnerschiddlech Formen bis 1987 bliwwen, wann d'Gerichtshaff vun der EU d'Gesetz vum bescheedene Freihandel Restriktioune beschëllegt huet. No der Ofhängegkeet vun den Europäesche Geriichte gouf den Reinheitsgebot 1993 duerch de méi geziilte provisoresche däitsche Bierrecht (Link op Däitsch) ersaat.
Awer och mat Restriktiounen op Getreidekrënn an d'Fräiheet, aner Ingredienten zu hire Bieren z'erzielen, an engem ronnendreschen Maart, hunn vill däitsch Brouwers ënnert de Pensiounen bleiwen, eng grouss Zuel vu Reklammen ëmmer an d'Demande vum Purity Law ("Gebraut nach dem Reinheitsgebot ") fir Marketingzwecken als Zeechen vu Qualitéit.