Dëse Rezept fir en Hook-Top New England Klammern bréngt de Ufer op Ärem Dësch leeschten. D'Zutaten an de richtege Bestëmmung ass d'Geheimnis vun dësem Erfolleg Erfolleg; D'Ingredienten, déi längst oppe bréngen, ginn eréischt amgaang. Fir dësen Rezept brauch Dir e groussen Dëppe (18 bis 20 Quarts) a Kéiselcher.
Wat Dir braucht Dir
- 6 Dosen frësch Littlänck
- Palmen, Scrubéierten gutt
- 2 Pond frësch
- Mossel (beraubt a gutt aarm)
- 1/4 Couck Cornmeal
- 2 Sailer stoungen, an véier Quartéier quartéieren
- 6 Péiterspriecher
- 6 Thymian Sprëtz
- 2 Buerbléien
- 1/2 Teeschon schwarz Päiperkorn
- 3 1 1/2-pound
- Hummer
- 12 kleng roude Schappekarathen (schrubbelt)
- 6 kleng Zwiebelen (geschälft)
- 1 1/2 Pommes sausage (gekacht a gefëmmt, sou wéi Chorizo oder Kielbasa, an 6 Stéck geschnidden)
- 6 Oueren vu Maillot (frësch, geckeg)
- 2 Icedichte vu Botter
Wéi et et mécht
1. D'Mueres, Muselen, a Maissteen an enger grousser Schuel setzen, a genuch Käl Salz geséchert ginn fir ze bidden. Lauschtert elo fir ongeféier 30 Minutten fir d'Muskelen an Muschelen vu jidder Sand.
2. Verstinn e 12-Zoll-Kéisezëmmer op enger flächeger Uewerfläch. Gitt d'Sellerie, Péitert, Thymian an Pärdkär am Zentrum. Gitt d'Enn vum Kéiselcher zesummen a bindend mat String verbannt (dat ass e Bouquet Garni genannt).
Fëllt de Bouquet Garni an engem ganz groussen Dëppe (ongeféier 16 bis 20 Gallonen).
3. Fill de Pot drun halen mat Waasser a bréngen et zu engem Kooler op mëttlerer Hëtzt. Füu d'Hummer zerstéiert an de Pot. Kachen d'Hummer bis d'Shell e hellrot ass, ongeféier 8 Minutten. Benotze Zangen, huelt d'Hummer an eng grouss Schuel.
4. Füoff d'Kartoffelen an d'Ënneeg an de Pot. Léif genuch aus dem Waasser, et geet duer fir d'Geméis ze maachen. Deckt a kacht 10 Minutten. Layer d'Sauwen a Mais iwwert d'Geméis. Deckt a kachen bis déi Kartoffelen zimlech gutt sinn, ongeféier 10 Minutten méi.
5. Spasséiert d'Pëllen grëndlech. Arrangéiert d'Mueres iwwert d'Mais an d'Wipp. Gitt d'Hummer an der Spëtzt. Deckt den Dëppe a kachen bis datt d'Mueres opgemaach hunn, ongeféier 10 Minutten. Huelt de Pot aus der Hëtzt.
6. Äert Zong aus, bréngt d'Séischoud, de Mais, d'Kartoffelen a Chorizo zu grousser Placke oder rëm geschniddene Backplacken. Hiert d'Meeresfrëndst an der Mëtt, verlooss all onopbeweegten Muschelen a Muschelen. Ëmginn de Meeresaffer mat den Kartoffel, Mais an Zoossissen. Sprengst Geméis mam Salz a Pabeier. Deckel mam Folie fir ze waarm ze ginn.
7. D'Bouquet Garni aus dem Dëppe vergewéckeren an d'Kach Flëssegkeet duerch e feine Siw op eng Schossel ze strapazéieren. Huelt d'Botter dobaussen a schmëlzt. Diviséiere de Bouillon tëschent 6 kleng Coupe fir mat de Meereslaf ze servéieren. Gitt d'Zitrounen iwwer de Klamebouquet a kruut direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1188 |
| Total Fett | 46 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 18 g |
| Cholesterol | 669 mg |
| Sodium | 3.354 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 153 g |