Dës Crème Sauce ass méi räich wéi déi typesch wäiss Sauce oder Bechamel , an et ass esou vill versatile. Fatz e puer ellen Erwaard Chardonnay oder drénken wäisse Wäin oder e puer Parmesan Kéis, fir dës einfache Basis Sauce e klenge Zing ze ginn. Kräider an aner Zorten vu Kéis ka mat dobäi sinn. Kuckt d'Tipps an Variatiounen fir méi Iddien.
Et ass eng fabel Saiss fir iwwer Huhn, Garnelen oder Fëschfileten ze déngen, an et brauch nëmme just minimal ze fixéieren. Alternativ, addéiere e puer Téicher mat Zerkréit Kéis an benotzen se fir en räich a cremme Macaroni a Kéis. Et ass eng exzellente Sauce fir e Bindestrich als Kasserol ze benotzen.
De wäisse Pfeffer ass einfach fir d'Sauce bloß ze halen. Wann Dir léiwer de schmaachen vum schwarzen Pfeffer mécht, fillt sech frësch terribelesch Pabeier ze benotzen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Dëschfaser Mieresziel Miel
- 1 Coupe ganz Mëllech
- 1/3 Coupe mat schwéiere Crème
- Dachkierch Salz
- Dash White Pepper
- Optional: Prënz frësch gereecht Muskat
- Optional: 4 Dëscher dréchent wäiss Weess
Wéi et et mécht
- Hëtzt d'Mëllech an engem Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt bis Blasen ufänken ëm de Rand. Wär et warm.
- Schmelzen d'Botter an engem Dëppe iwwer mëttlere Hëtzt.
- Huelt d'Miel a ruffen bis Mëschung gutt gemengt. Fuert weider Kachen, Rührung, fir 2 Minutten.
- Lues a lues an der waarmer Mëllech. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt, ëmmer rëeeg, bis Sauce ufänkt ze kachen a verdickt. Simmer, ëmmer riereg, iwwer ganz niddreg Hëtzt fir 5 Minutten. Stir an Rahm a Wäin, wann Dir benotzt. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen a kleng Muskat a Kräider ze addéieren, wann Dir wëllt.
- D'Rezept mécht 1 1/4 bis 1 1/2 Tack vun der Moyenne Creme Sauer Séiss.
Tipps a Variatiounen
- Saute 1 Knuewel vun presséiert oder geschueltem Knuewel an der Botter fir eng Minute virun der Fügung vun der Miel a gitt duerno mat dem Rezept.
- Saute 1 Äeschel vu geschnitten Schueleren an der Botter bis iwwerdriwwen. Füidd d'Miel a weider mat dem Rezept.
- Add 1 Teaspoon vu frësch gehackt Kraider oder ongeféier 1/2 Teelöffel vu gedréchent Kraider.
- Fir Zänn Aroma ouni Textur, fügen eng Zitroun vun der Zon zu der Mëllech beim Heizen. Huelt d'Zwiebelschnëtt virun der waarm Mëllech op de Roux.
- Mornay Sauce - Huelt 1/4 Tackel jee vum Parmesan Kéis a zerzaaft Gruyere zesumme mam Salz a Pärp, fir ze schmaachen. Wäin an 1 Iesselpull aus netaltalem Botter.
- Gegrillte Gouda Sauce - Fügt 1 Toune vun engem Zerkleet aus Gouda Kéis (4 Unzen) an 1/2 Teelöffel Paprika bis zum Séiss mat Salz a Pärp, fir ze schmaachen. Simmer bis de Kéis geschmëlzt huet. Benotzt et an Macaroni a Kéis, iwwer pochteg Eeër, oder mat gedämme Geméis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 134 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 212 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |