Basis Geméis Bechamel Sauce Mat Variatiounen

Bechamel ass eng fundamental franséisch wäiss Sauce. Dëst Rezept enthält verschidde Variatiounen, dorënner Mornay, Senne Sauce, Kraiderooss a méi.

Dëst ass eng mëttlere Sauce. Fir eng dënnen Sauce benotzen ech 1 Esprit vu Botter an 1 Äckerel Miel. Fir eng décke Sauce benotze 3 Icedëf vu Botter an 3 Eeschtel Miel.

Kuck och
Classic Hollandaise Sauce

Wat Dir braucht Dir

• 2 Icedichte vu Botter
• 2 Dësch
• all-purpose Miel
• 1 Coupe geheelt Mëllech
• Salz ze schmaachen
• Wäiss Peffer fir ze schmaachen
• Optional: frësch gemittlech Muskat

Wéi et et mécht

1. Schmelzen Botter an engem Kasserp oder Saucer iwwer mëttlerer Hëtzt. Mehet d'Miel a réieren bis Mëschung gutt gemengt. Kuckt, ëmmer rëm fir 2 Minutten.
2. Lues a lues ze waarm Mëllech. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt, rifft ëmmer, bis Sauce ufänkt ze kachen a verdickt.
3. Simmer, rëm vill Zäit, iwwer ganz niddereg Hëtzt fir 5 Minutten.
4. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen an eng kleng Muskat ze ginn, wann Dir wëllt.
5. Maacht ronn 1 Tack mat mëttleren décke Sauce.

Mornay Sauce Dësen 1/2 Kaff geriet Kéis bis 1 Taass Heiss Sauce; erof iwwer déi niddreg Hëtzt bis de Kéis geschmëlzt. Saison mat engem klenge Senne oder Worcestershire Sauce fir ze schmaachen.

Velouté Sauce Chili, Rënd, Fësch oder Geméis fir d'Milk.

Kräuter Sauce Setzt 1 Teelöffel vu fresch gehackte Kraider oder 1/2 Teelöffel getréchent Kräider bis 1 Taass Heiss Sauce. Kuckt fir eng Minute oder zwee méi laang fir méi Geschmack vun den Krautstécker ze kréien.

Crème Sauce Setzt 2 oder 3 Iames vu Schwaarzer Rahm an d'Fertegaus. Fir en Ziil-Aroma ze addéieren en Zwiebelschnouer fir d'Mëllech beim Heizen; Zigeiner Scheff z'iwwerhuelen, ier Mëllech ze schmëlzen an Mëllech a Bottermischung.

Mustard Sauce Kombinéiert 1 Eeërfeel voller Senne an Miel, déi bei Sauce gebraucht ginn. Dëse Séiss ass besonnesch gutt mat Fësch a Poulet.

Verknüpfung rezept

Homemade Kéiseseess

Mushroom Madeira Sauce Mat Pan Drippings

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	126
Total Fett	7 g
Gesat huet	4 g
Ungessereiert Fett	3 g
Cholesterol	14 mg
Sodium	303 mg
Kuelenhydrater	12 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	3 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)