Kanns de dech entfalen?
Homemade Sous Resultater vun enger Aarbechtsunioun vu Léift, no Stonnen Waard fir d 'geröstten Fleesch oder Gefligel fir ze kachen. Dir beméit d'Tropëffer a gitt se lues mat Lager, Miel a aner Saisons, fir e Samschdegesooss z'erreechen. E puer Diners kënnen net ouni Enn maachen, besonnesch beim Thanksgiving . Fir vill, selwergemaachte Séi trëfft nëmme während der Vakanz, also ass et e bësse wéi Schatz-Wäert ofgeschnidden fir en Dag.
Kürbis-Gravitéierung
Leider fänkt Séiss ugefaang ze trennen, wann Dir se laang ze halen. Fir d'Qualitéit ze konservéieren, iergendwann réckwierkbar Trëtze killen a benotze se binnen zwee Deeg. No der Zäit kanns du all aner Sauerkraaft fir dräi Minutten fir all Bakterien ëmzebréngen, a späichert et duerno op zwou aner Deeg. Dir kënnt dësen zweitägeschen Prozess bis op eng Woch erreechen, awer Dir kënnt et besser fannen, datt d'Maillite an handvoll Portiounen einfriesse.
Long-term Freezer Storage
Wann Dir plangt e puer vun der Séiss ze fréieren, ier Dir et mécht, probéiert et als Fett, Mëllech oder Crème wéi méiglech ze benotzen wann Dir et virbereet, wéi déi Zutaten am Täschegwierk trennen. Dir kënnt och d'Chance fir d'Trennung ze reduzéieren wann Dir d'Séiss séier duerch e Mixer oder e Liewensmëttelprozessor leeft, ier Dir et packt fir d'Gefrierspeicher.
Lues de Soiss an d'Gefriersbeesel, lwwerecht Container oder Eiswürfelfäegs (fir méi kleng Infrastrukturen an Zukunft) ze befreien, ier Dir et frësst.
Dëse Flou-Verdickte Séi kann zu engem luesen Container gefroren bleiwen bis zu véier Méint ouni de Verléift vu Qualitéit. Den Thaw getréscht Séi an de Frigoen iwwer d'Nuecht, duerno ze lues a lues an engem Dëppe iwwer mëttlerer Hëtzt ofzehänken, a waarm seet, fir Klumpen ze verhënneren. Fuert e bësse Waasser oder Stock wann et ze déck ass oder wann d'Ofwaasser getrennt ass.
Dir kënnt et fäerdeg bréngen et zesumme mat e bësse extra Flëssegket an e kräftegen Drénkwasser ze ziehen. Wann Dir Iwwerbléck braten oder Truthahn hutt, datt Dir och gär géift gären hätten, packen se a Kombinatioun mat der Séiss fir déi bescht Resultater. Kach Fleesch spezialiséiert a friesse besser an hirer eegener Séi wéi et de Fleesch vu Trocknung hält. D'Kombinéieren vun Fleesch a Kiischte ginn an engem 350 F Ofen erstallt, bis et op verschiddene Plazen eng Temperatur vu 160 F registréiert. Benotzt gefruerene Fleesch- a-Traubenkombinationen bannen dräi Méint.
Wee Methoden fir Linkebereess ze maachen
Dir kënnt de Bummer enttäuschen, datt Dir selwer selwergemaachte Séi getrëppelt an der Fraser getrennt ass, andeems Dir Reste'en an der selweschter Woch benotzt. Et gi vill aner lecker Manéiere fir eng Sooss ze servéieren, wéi mat Türkei a Pommes-Crème. Dir kënnt improviséieren an servéieren Séiss a Fleeschbäll iwwer Ellbock Nuddelen oder Ee Nuddelen anstatt déi standard Tomatenbasis Spaghetti a Kaffi. Oder fir Salisbury Steak ze sieden karamellesch Zwiebelen a geschnacks Steak an engem generéis Puppelbitter. Dir kënnt Virdeeler vun der Verdickungskraaft an enormen Aroma benotze fir datt se et zu eng Zopp, Kasserol oder Stew bräicht. Probéiert eppes Neies am Frühstück a servéiert Eeër mat Kichen a Schëpp.