Dëst ass wierklech de perfekte Rëndelbecher, Broutbock, Tender a lecker mat oder ouni optional Séiss. Huelt Kartoffel, léisst se aus oder kacht se separat.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Chuck Pot (Bratlos, ca. 3 Pond) *
- 1 Iessel Salz
- 1/2 Teeschon schwarz Pfeffer (frësche Buedem)
- 3 Eeschtloosst Geméisebunn (oder extra virgin Olivenueleg) (
- gedeelt )
- 2 grouss Zwiebel (geschmaacht a quartéiert)
- 4 Muerten (geschnidden an 3 Zoll Stücke, halbéiert Längt an der Linn)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 Dritt dréit rout Wäin
- 3 Coupe
- Rëndfleesch
- 1/2 Teaspoon getrocknegt Blat Thymian
- 2 sprëtzeg frësch Rosmarerei
- 1 1/2 bis 2 Pond Gromperen (geschmaacht a véierter)
- Fir de Gravy:
- 2 Esoupe Maisstär ass
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 300 F.
- D'Spann brong mat Salz a frëschem schwarz Pipere
- Heat 2 Icedampen vum Geméiswierk oder extra virgin Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt an engem groussen Dëppe oder hollänneschen Ofen . D'Ziil addéieren op de Pot. Kachen, Rühren, bis d'Zwiebelen liicht brong ginn, ongeféier 5 bis 8 Minutten.
- Füügt d'Muerten a kachen, fir d'Rührung, fir 2 Minutten. Huelt d'Muerten an d'Zwéeren op eng Plack an hunn se behalen.
- Addéiere de reschte 1 Äeschel vun der Öl op d'Pan a schëcken de Brout, bis all Braun ze briechen, ongeféier 6 bis 8 Minutten. Huelt de Brout op eng Plack aus an setze mat.
- Fuert den Knuewel an d'Kachen, réieren, fir 1 Minutten.
- Huelt de roude Wäin a bréngt ze kachen. Kuckt, d'Rührung ze schrott ginn bis zu brong Bits bis Wäin ëm 1/3 reduzéiert gëtt. Füügt d'Rëndfleesch an d'Pan a fanne mat engem Simmer. Füügt d'Zon an d'Muerten nees op de Pot, zesummen mam Rëndfleesch.
- Deckdech en halleft an de 300 F Ofen fir 2 Stonnen. Fügt d'Pâtisserie an d'Kuche fir 1 Stonn ze kachen oder bis d'Kartoffelen gefrot sinn an de Brout ass ofgeschloss.
Optional Séiss
Kombinéiert 2 Dëschstabele Maisstär mat 1/4 Taass Kalt Waasser.
Stier bis ongerecht a gemëscht. Dann drénken a fir d'Fleesch juësen an eng Kaffislaach (eng Sauerei separat fir iwwerflësseg Fett auszeschléissen).
Bréngt eng Simmer. Stier an der Maustierméisung a koennen ronnen, bis et verdickt gëtt.
* Cuts aus dem Fangerspëtze sinn net nëmme lëschteg an lëschteg no laang, lues ze kachen, si sinn ökonomesch. Hei ass eng Lëscht vun e puer vun de beschten Schnëtt fir eng Kopp braten.
- 7-Knochen Brout
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Schulter Roast
- Cross Rib Roast
- Blade Roast
- Bottom Round
- Beef Brisket
- Romp Brout
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 588 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 433 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 55 g |