Serbesch Koljivo (och bekannt als zhito) ass eng séiss gekotzt Weess leschteg Liturgie an der orthodoxescher Traditioun benotzt. Vergläicht koljivo op Polnesch Kutia a russesch kutya an ukrainesch kutya . Si si praktesch identesch, awer déi beklot Drock, vläicht ass datt Polonen hir Weesspudding bal ausschliesslech op Chrëschtdag Eve ësst, an orthodox Kriibs iessen hir Chrëschtdag an no engem Begriefnes am éischten Freideg vun der Great Lent a bei slavas. Vun allen orthodoxe Chrëschten hunn nëmmen Serben hir eng Slava - d'Brauch fir e Feierdag vun der Famill ze feieren.
Rezept schwankt breet vu Stot zu Haushalt, mee d'Pudding besteet normalerweis aus gekachten Weessbeeren mat Honor oder Zocker, Nëss a heiansdo getrocknene Fruucht, Zimt a Crème.
- Note: Weizenbesseren sinn an de Gesondheetsnahrungsläden oder online verfügbar, mee Kamutbueren oder Reis kënnen mat guddem Effekt ersetzt ginn (d'Koehuzeit muss ugepasst ginn).
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Weessbieren (abgeholl a grëndlech gewascht)
- 1 Iessel Salz
- 1 Pound Walnüssen (Buedem, net geschaaft)
- 1 Pond Konditoren Zocker
- 1 Teaspoon Vanilla, Rum oder Mandel Aroma
- 1 Eeelkierper Zëmt
Wéi et et mécht
- Place 1 Pound op Weess Beeren an engem groussen Dëppe oder hollänneschen Ofen erausgestoppt an iwwerdeckt mat méi séissem Waasser a waarmt fir eng Stonn. Drain a waarm dobaussen am wäite Waasser 2 mol.
- An engem groussen Dëppe oder hollänneschen Ofen bréngen d'wäiss Beeren gewascht an gedroen, 4 Quarts Waasser, an 1 Eeër Salz zum Kachen. Hëtzt a reduzéiere fir Zousaz ze ginn. Net iwwerliewt. Wann d'Weess erëmfënnt (iergendwou 90 Minutten bis 2 Stonnen) spuere sech an aarmem Waasser a sech drun. Loosst de gekachten Weess Beeren am Wäissrussin iwwert eng Schuel bleiwen fir d'Tropen iwwer Nuecht ze fangen.
- Dee nächste Dag mëscht gekachten Weessbeeren mat 1 Pound fein gemoolt Walnuut, 1 Pound Konditoren Zocker, Vanille, Rum oder Mandel Aroma an 1 Teelöffel Zimlech. Transfer op eng grouss Glasfläsch a dekoréiert.
- Fir fir eng Begriefnis ze dinn, ass d'Koljivo an eng Form ähnlech fir e Graf. Heiansdo ass d'ganz Uewerfläch mat Zockerzouf befreit ginn an d'Initialen vum verstuerwene sinn op Top mat Rosinen plazéiert oder e Krees mat Räis oder Zuckerwürfel gemaach. Eng Käerzen ass oft an d'Mëtt vum Koljivo gelant an am Ufank vum Gedenkdienst lëngt an am Enn verléisst. No der Zeremonie iesst déi déi an der Begriefnis d'Koljivo ufänken, während se gutt Wënsch fir d'Verdeedegung ausdrécken.