Ukrainesch Chrëscht Eve (Sviaty Vechir) Rezepter

Dobryj vechir, Sviaty vechir. Dobrym liudiam na zdorovja.

- "Gudden Owend, den Hellegen Owend Fir gutt Leit fir gudder Gesondheet."

Ukrainer sinn haaptsächlech orthodoxe Chrëschten, déi dem Julianesche Kalenner folgen. Als Blummegesowend si si dem Chrëschtdag Eve a Chrëschtdag am 6. Januar unzefänken an zwou Wochen hannert dem gregorianesche Kalenner. Ukrainesch Chrëscht-Eva ass déi lescht Fleeschheet vun der Adventszeit wéi et an Russland, Polen an aner Slavesch Länner ass. An der Ukraine ass dëst Heiliescht Supper bekannt als Sviaty Vechir .

Während d'Fraen aus dem Stot beschäftegt hunn d'Multikourse Miel ze preparéieren (heiansdo vill wéi 12 bis 13 Coursen, representéiert d'Apostelen a Christus), déi variéiert vun der Famill an der Famill an der Regioun an der Regioun, d'Kanner ginn d'Aufgab fir de Chrëschtdeem ze dekoréieren an den Nuetshimmel fir den éischte Stären ze sichen. Wann de Stär gesi gëtt, ass et e Signal dat d'Iesse kann ufänken.

Den ganzen Dag gëtt nëmmen kleng Snacking erlaabt, also léisst d'Famill eens hunn d'Ernärung. De Table ass mat de beschten Linnen a Portemonnaie gestoppt ginn, an eng Pai vu Weess bei engem Band ( Didukh ) mat engem Brout bekannt als Kolach . Wéi och mat anere Slawen, ass eng extra Plaz fir d'Famill an d'Famill oder d'Christ Child.

Ee Béier ass ofgekillt, Geboter ginn uginn an och de Kolach oder Prosfora (blesséiert Brot) gebroot an d'Hëppt (a heianslech geroossene Knuewel) getippt a gedeelt mat all Member vun der Famill, vun eelste bis jéngst, mat Wonsch fir gudder gesond a Wuelstand am kommenden Joer. Dëst ass ähnlech wéi déi polnesch Gewunnecht, fir Communion-like Wafer oder Oplatki ze briechen .

No der Ernärung ginn d'Lidder sangen an Gedichter ginn vun de Kanner gespend. E puer Präisser si verankert, awer meescht bleiwen am Chrëschtdag opgemaach ginn. Jiddereen ass eng Mëtternuecht vun der Kierch zesumme mat de klengsten Kanner, déi e Geschenk bidden fir op der Kriib fir d'Bedierfnisser vun der Versammlung ze presentéieren. An den alen Deeg waren Geschenker net op Chrëschtdag, ausser Candy a soss Sweets. St. Nikolausdag war déi éischt Geschenk-Gutt Occasioun.

• 01 09

  Kutya

  Kutya ass och bekannt als kutia, koljivo, colivă, koliva, sochivo a méi wéi jee wéi op deem Land Dir geschitt ass. Dës éischt Kurs vun der Chrëschtdem Eve Pudding ass typesch mat Weessbeeren gesi ginn, déi mat Hënn séiss ginn an heiansdo vergréissert mat Mohnsäll, gedrockene Fruucht an Nëss.

  Wéi a russesch Familljen ass d'Kuti vun engem gemeinsame Geroch ginn fir d'Eenheet ze symboliséieren an a verschidde Famillen gëtt e Kelluell erofgewierkt. Wann et Stécker gëtt, kann et vill reen Hunneg Ernärung erwaart ginn.

• 02 09

  Suppe

  Meatless Zoppen wéi gedréchent Pilz oder Sauerkraut ( Kapusniak ) sinn populär wéi et Rüsch Borscht um ukraineschen Sakramenttabellen ass. Oft ass d'Suppe mat Pilsen voll Vuschka Klackeren servéiert , wat "kleng Oueren" bedeit an déi polnesch Uszka .

• 03 vun 09

  Gezillt Liewensmëttel

  Mailli bléisse Fëscher oder Hering , hir Sëlwerfaarf a Waasserkësche fir all Gléck a Mënzen ze portéieren, sinn e Must ze fir d'Ukrainesch Christmas Eve Dinner. Aaner aner Säite ginn als pickiléiert Pilze an aner Geméis an Zaloten an enger grousser Varietéit.

• 04 vun 09

  Fësch

  Séisswasser Fësch , gewéinlech Wäisser, Karpfen, Seebar, Trout oder Hecht, ass ëmmer deelweis vum Dinner.

  Et gëtt ganz oder fettleefeg, gebraten an gebraten, pochteg, gebacken, gedréchent oder glatgestallt mat Aspic, jee no Familljepréparatiounen, an oft verschidden Zorten op der Tafel erscheeden - ee gebraten an een anere Wee preparéiert.

• 05 09

  Beans / Legumes / Geméis

  Kach Bounen oder Kären mat Drockoën sinn populär. Déi lescht Schlaang ass och populär op Polnesch Chrëscht-Eve- Suppers an ass bekannt als Kapusta z Grochem . Beans, Beem, Kohl oder Sauerkraut all Figur prominent, well se an de kommende Joer Wuel a Wuelstand bedeitend.

• 06 vun 09

  Getreidel / Getreid / Kärnten

  Cereal'en a Kriipse weisen als Füllung fir Holubtsi oder Kabbelrollen op. Een aneren interessant vegetaresche Spin op dëser Platen ass Broutstéck Rübenblat . Fleesch Varenyky , Pyrohy an aner Kniwwelen. An e spezielle Behandelen ass séiss Pompushky , wat séiss oder an enger séisser Diversitéit mat Hefegen ass (kuckt Desserts, ënner).

• 07 vun 09

  Breads - Kolach / Bobal'ki

  E puer Famillen iessen e Kach , e Fëllbrout servéiert mat enger Nährung vum frësche Knuewel an Hunneg. Verschidde ukrainesch Familljen hunn bobal'ki mat Hunneg a Mohnwaasser oder mat Sauerkraut gebrannt.

• 08 09

  Compote an aner Desserts

  Dessert op Chrëschtdag Eve in den strengsten ukrainesche orthodox Familljen ass just gedrockt Fruucht an Nëss oder e Fruuchtkompat als bekannt Juegd genannt , wat praktesch mat de polnesche Kompot a russesche Vzvar identesch ass .

  Dës séisser Frëndchen, aus getrockenen Fruuchten, wéi Äpp, Béi, Sauerkirschen , Prongen, Johannisbeefelen, Himbeeren, Stécker, Rezepter, gëtt mat Hunnen a heiansdo Gewierz gemischt an am Waasser gekacht. Et ass hallef Drénken, hallef gedrehte Fruucht.

  Verschidde Famill ginn souwuel entwéckelt Desserts wéi Pampuschky , déi gebraten Donuten mat Maukasus, Aprikos oder Fleck fillen , wéi och polnesch Pączki .

• 09 09

  Gedrénks

  Fir verschidden orthodox Ukrainer sinn déi eenzeg Gedrénks op Chrëschtdag Eve onkohärent wéi Kvas , e séiss-sauer Blenddrank aus Hefe, Zocker a getrocktem Roggenbrout oder Tee oder Jus gebraten. Awer aner Toast mat Wodka oder Peperivka.