Polnisch Kutia Wigilijna , oder Chrëscht gekachten Weesspudding, bestehend aus ganz oder knapps Weess oder Gerescht (Reis fir Aristokratie!), Mohnséicht , Hunneg a Séisswaasser ( łakocie ) wéi Feigen, Raffinen, Nëss, a heiansdo Crème ass typesch Deen éischte Kurs gouf am Christmas Eve Dinner servéiert als Wigilia bekannt .
Ufank war et kutia just an östlech Polen gegangen, wou et Grenzgänger mat der Ukrain, Belarus a Litauen ass, awer haut ass et méi populär iwwerall am Land. D'Ingredienten variéieren jee no Geschmaach, Verfügbarkeit vun Zutaten a Budgets.
Et sinn Honnerte vu Variatiounen fir Kutien an et gëtt an anere Kulture wéi Russesch a Ukaine, wou et bekannt as Kutya oder Sochivo , Litauen a der Slowakei. (Serbien - Koljivo , Rumänien - Colivas , Bulgarien - Kolivo , Griechenland - kollyva , Mëttleren Osten - kahmieh , Armeniën - Anoushabour , Old English -).
Wheat Beiers gëtt et an de Gesondheetsnahrungsmëttel a online verfügbar, mee Kamutbesserungen, ganz Gegrilltergeriwwel oder Rice kann mat guddem Effekt duerchgefouert ginn (Koehuzeit muss ugepasst ginn).
Wat Dir braucht Dir
- 1 Becher Weess Beeren oder Kamut Beeren, gespillt
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Coupe Miel Somen
- 1/2 Zich Kandbier Zucker
- 4 Dëschpill Honorant
- 1 Teelstoun Vanille
- Zest vun 1 Zitroun
- 2/3 Coupe gesammelt Rosinen
- 1/2 Toun Terrain Walnüssen (optional)
- 1/2 Kebar gréng gemengt Blanchéier Mandelen (optional)
- 5 Affekter Feigen, gehackt (optional)
- 5 Gepäckdeeg, gehackt (optional)
- 1/2 Dritt Halschent a-Halschent
Wéi et et mécht
- Place geraubt Weessbeeren an engem groussen Dëppe oder hollänneschen Ofen an decken iwwer 5 Zoll Waasser. Stir, iwwerdeems a léien iwwernuecht.
- Wann se bereet ze kachen, d'Weessbeeren verfléien, spullen, vergewousst an nees an de Pot. Add 6 cups kale Waasser a Salz, bréngen fir ze kachen, reduzéieren d'Hëtzt op e Simmer, a kachen bis Tender (egal aus 90 Minuten bis 3 Stonnen). Drain an halen ze killen.
- Maacht mat Mielsen ze preparéieren andeems se se an engem Kasseroll mat Waasser an e puer Zäiten plécken. Stir a lass 20 Minutten daueren. Gidd weg all Verpakten déi op d'Uewerfläch steigen, da draus duerch e Séi, rinnen ënnert kale Waasser a wäiss dran. Gidd Mouwen zréck op de Kasseroll an d'Bratelen mat kochendem Waasser fir en Zoll ze maachen. Deckt a léisst 15 Minutte stoen.
- Place U Fuden op de Brenner, bréngen fir ze kachen, reduzéieren Hëtzt a simmer 30 Minuten. Poppy Somen si prett, wann se tëschent den Fanger gepult ginn ginn. Drénken a gitt mol an engem Mohnséileg oder 3x mol an engem regelméissegen Mëllech.
- An enger grousser Schossel kombinéiere gekulmelt, gekachten Weess, Buedemapfzorten, Zockerzucker, Hunneg, Vanille, Zäiten, Rosinen a puer oder all der folgend, wann Dir Walnuut, Mandelen, Feigen a Daumen benotzt. Maacht gutt a fëllt d'hallef an d'Halschent a grëndlech integréiert. Kéisbar sinn bis se fäerdeg ginn fir ze déngen.
Note: Dëst Rezept ass eng Amalgamatioun vu verschiddene vu Robert a Maria Strybel's "Polish Heritage Cookery" (Hippocrene Books Inc., 1999).