Polnesch Uszka , och bekannt als "kleng Oueren" wéinst hirer Form, gehéieren eent vun den dräi Haaptpolnge gefüllt mam Dumplings / Crepes zesummen mat Pierogi an.
Uszka ginn normalerweis mat gudde Fëllungen gemaacht an an de Buedem gekachten. Mushroom-gefüllt Uszka servéiert an Bëtte Barszcz sinn e Favorit fir Chrëschtdag Wigiliendinner .
Dës Knuewelken kann zu Miniaturversioune vun Pierogi geformt ginn oder an dat wat d'italienesch oder chinont Wontons gleewen.
Hei ass en einfache Wee fir de polnesche Uszka ze maachen. Benotzt d'Fëllung vun der Wiel.
Wat Dir braucht Dir
- Uszka Dough:
- 2 Couckeren (all Zweck)
- 1/2 Eeër Salz
- 1 groussen Ee (geschlagen)
- 3 Dëschflo fir Waasser (oder méi wéi néideg)
- Gedréchent Mushom Filling:
- 4 Pilsen owes opgetaucht (gedrockt polnesch, warm waarm Waasser bis zu Waasser a verbittlech)
- 2 Icedichte vu Botter
- 1 kleng Zwiebel (ganz fein gehackt)
- 1 Dësch Äppel Brout Kribbelen (frëschweiss)
- 2 Eeschtpoen Peters (Feinhäerzeg)
- 1 groussen Ee (geschlagen)
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Maacht den Drock Mushroom Ofhuelen
- Maacht Iech d'Pilze vun der Flëssegkeetsmass op, fir d'Grit net am Stau vun der Schuel ze stéieren. Spueren dëser Flëss fir Rübsuppe oder e weidere Zweck. Chop Pilze ganz fein a setze gelooss.
- Heat Butter an engem grousse Futtball. Zweet Ueleg a Saut a Fouss 5 Minuten oder bis iwwersträicht.
- Huelt d'Héeschpaald Pilz zu Zwiebel a kachen 10 Minutten oder bis d'Flësseg gedréiten an d'Mëschung fänkt un.
- Transfer Zwiebel-Pilzmëschung an eng grouss Schuel a addéieren Broutbruede, Péitert an Ee. Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen a mëschen zesumme mat enger fest Paste. Huelt weg an hallef killen zesummen wann Dir den Teig mécht. Mushroome fëllen hält, gekühlt, bis zu 24 Stonnen.
Maacht de Uszka-Dough
- Place 2 Téi Mierzell Mier an engem Standmixer oder grousser Schuel. Mësstrahlt an den 1/2 Teelöffel Salz, 1 grousses Igel a 3 Iames Waasser, oder méi wéi néideg.
- Knead bis e glatende Bauchform, doduerch zousätzlech Waasser, wann et néideg ass. Huelt d'Teesch aus der Schuel erof, bitt mat Plastiksverdeelung a léisst 20 Minutte Reschter.
- Huelt e grousse Dëppe vu Bouillon oder gesalft Waasser fir ze kachen. Op enger liicht geräifter Uewerfläch, rullt d'Déck ganz dënn. Schnëtt an 2 Zoll Plazen. ( Note: Alternativ kann de Teigs op kleng Krees geschnidden a gefaltegt wéi fir Pierogi .)
- Verbréngt e Löffel vu de Pilz Fill oder de Choix op all Quadrat. Moistéiert zwee Kante vum Teig mam Waasser a fëllen an der Halschent fir e Dreieck ze bilden an dréit all Loft drécken.
- Dab ee vun de Punkten am Waasser a réckel déi aner Punkt ze maachen an dréckt se zesummen. Et gesäit e bësse wéi e Tri-Ecknappen. Wieder mat weiderem Teepel.
- Drop uszka an d'kochende Konsole oder Waasser a kachen 10 Minutten oder bis d'Offer während gepréift.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 112 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 6 g |