Ee vun de klassesch Plate vu Louisiana a New Orleans, Jambalaya ass eng wonnerbar, irrepresibel Medley vu Reis, Wippelen, Huebe, heiansdo Schweinefleesch oder Seafood, a Geméis (inklusiv "Trinitéit" - Zwiebelen, gréng Paprika a Sellerie) . Et ass eng vun de Lieblingsfäegsten vun der Regioun a fir ganz gutt Grënn.
D'Leit zu Zatarain, déi eng Saach oder zwee iwwer all d'Saachen Kreolesch a Cajun iessen kennen, erklären d'Geschicht vun der Jambalaya: Saffron war praktesch onméiglech vu New Orleans an den 1780er koumen, wat spuenesch Kolonien net konnten hir beléifte Paella maachen . E Mix vun lokalen Gewierer gouf gegrënnt, an Andouillewurst aus Wuerzelen evakuéiert vu Süde Louisiana vun den Däitschen Emigranten, Héijer a Mieresaffaarf, sou datt jambalaya geschaaft gouf. De Numm kënnt vum Provencal-Wuert "Jambalaia", wat eng Mëschung oder Mashup ubelaangt, a reflektéiert seng eenzegaarteg Mischung vun Aromaen. Kreolegraschung an enger gesonden Dosis vu Cayenne Pfeffer maachen dëst e Geri, deen virun an am Zentrum an de Mond läit, awer Dir kënnt d'Saisonspär huelen wéi Dir wëllt.
Heiansdo d'Fleesch ginn opgebrach an dann aus der Pan sinn ofgeschnidden a spéider nees an d'Miwwele gezeechent ginn nodeems d'Geméis geschmaacht gëtt an de Reis a Flëssegzou bäigedroen ginn. Dëst ass e schéine Schrëtt, wann Dir d'Zäit hutt, awer an dëser Ofkierzungsvariatioun spriechen et, a kee wäert d'Wischter sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Icedelbrennstoffer
- 1 1/2 poun Andouille wor (geschnidden an 1/4 Zoll Scheiwen)
- 1 Pound Hënnegeschëien (bonlos, haut ouni Haut, getrimmt an an 1 Zoll Kubel geschnidden)
- 2 Zwiebelen (gehackt)
- 2 gréngem Pärelen (lues, gepëtzt, a geschnidden)
- 4 Rippen Sellerie (gewinnt)
- 1/2 Kaffelläffel (geschnëtzt, wäiss a gréng Stécker)
- 2 Icedo Knuewel (
- gehackt)
- 2 1/2 Téiersreis (laang Kéis, parboiled)
- 1 Équipestëmmung plus 2 Teaspoen Zatarain's Creole Seechen
- 1 Teaspoon Cayenne Pfeffer (oder fir ze schmaachen, mat manner, wann Är Kanner net hei waarm sinn!)
- 1 ka / 14 Unze tomaten (zerteiert)
- 3 1/2 Kuppelen Hënn Brühe
Wéi et et mécht
- Heef de Ueleg an e ganz groussen Dépôt iwwer mëttlerer Hëtzt. Brout d'Zooss fir ongeféier 5 Minutten bis brong. Huelt den Huick an fiert weider bis datt de Poulet lues brong ass, awer net gekuckt, ongeféier 5 weider Minutten. D'Ziil, Pfeffer, Sellerie, Baken, Knuewel an Saute fir eng aner 5 Minutte addéieren, bis d'Geméis ugefaang ze ginn erliichtert.
- Stier am Rice, krepseer Verstouss, Cayenne Pfeffer a réieren bis de Rice gutt mat der Mëschung beschichtet ass. Zousätzlech Tomaten a Buillon addéieren a gutt drängen. Bréngt d'Mëschung zu engem Simmer, dier den Hëtzt op déi niddereg, de Buedem ze verduebelen an halen op eng mëll Simmer fir ongeféier 25 Minutten bis de Rice gutt ass an d'Flësseg gëtt absorbéiert. Stier gutt a servéiere waarm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 554 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 894 mg |
| Kuelenhydrater | 48 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 28 g |