Pickling Liewensmëttel hun ugefaang als Mëttel fir Liewensmëttel ze konserven ze ginn an déi laang Wantermooss giess ginn. Mee, séier, d'Aroma vu Piqué gouf e Geschmacksgefühl a giessem Iessen ganz Joer gegollt. In Russland, Vourcen oder Zakuski gi vu Wodka a gär Geméis ausgetoff, Fleesch a Fësch sinn e Favorit tëscht Zakuski. Dëse Rezept fir pickeleg Pilze oder marinovannymi Gribami ass och e Favorit am Fleeschlosen Russesch Chrëscht Eve Holy Supper bekannt als Sochelnik oder Sochevnik .
Wat Dir braucht Dir
- 3 Pommes Champignons (klenger Knappe, gereinegt a gestoppt, d'Stämm fir e weidere Zweck benotzt)
- 1/3 Coupe Sonneblummen (oder Geméisgas)
- 1/3 Schapp Äppel Äppel
- 1/3 Couck Essig (Rotwein)
- 1 Iessel Salz
- 2 Knuewelesche Knuewel (Schwéngs, oder méi)
- 2 Bléiwen (Blieder a kleng Stécker)
- 1 Esoudill (gehackt oder Péiters)
- 1 grouss Zon (geschnëtzt an dënn Réng)
Wéi et et mécht
- Öl, Wäin, Knuewel, Péiterséilech an e Lach an eng grouss nonreaktiv (netmetallesch) Kasseroll brong an bréngen fir ze kachen. Salt Salz a réieren bis gelengt. Cool bis lauwarm.
- Iwwerdeems hunn d'Glasfässer an d'Lëtsch ze steriliséieren. Place preparéiert Pilzen an Griich. Ëtze Salzlinn iwwer Pilze a fëllen bis 1/4 Zoll aus der Spëtzt vum Glas. Cap mam steriliséierte Deckel a kale fir 24 bis 72 Stonnen. Servéiert ofgekillt.