Madeira Wäin ass e leckeregebaute Wäiss Wäin fannt deen op der portugisescher Insel Madeira produzéiert gëtt. Am Inselat ass ongeféier 350 Meilen nërdlech vun der afrikaner Küst vu Casablanca an ongeféier 500 Meile vun der Küste Portugis. D'Insel Madeira huet ee vun de weltwäit eenzegartegen Wäiner zënter zumindest de 17. Joerhonnert.
Wat ass Madeira Wäin?
Madeira ass e verstäerkt Wäisswäin deen an verschiddene verschiddene Stiler vu trocken / séissen Variatiounen verfügbar ass.
Et gi véier Prinzipien, déi rekritéiert ginn, fir déi beschten Madeira Wäiner (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey) ze maachen. De Grondweiss- Wäin ass mat neutralen Trapp spiren an ënnerschiddleche Punkten vun der Fermentatioun befestegt, jee no dem Séisswaasserspiller deen den Zousaz fir den séisser Madeira, d'fréier an der Fermentatioun de Basissiv befestigt ass. Madeira ass eenzegaarteg, well et net nëmmen verstäerkt mee oxydiséierbar a "gekacht" ass (technesch als "estufagem" bezeechent) fir eng zimlech onverzuchbare Wein Option ze maachen. De Begrëff "Maderization" bezeechent datt de Prozess ëmfaassend a Wärm handwiergt. Madeira ass normalerweis e bëssen gemellt mam Karamell, Nuttyaromen.
Trap a Madeira vu Madeira Wäin:
- Sercial - Sercial ass e wäisste Wäinstëppler, dee benotzt gëtt fir e trockenem Stil vu Madeira ze produzéieren. Servéiert dësen Stil vun Madeira als Aperitif mat salzeg Zalot, Mandelen, Nëss, verschidden Oliven, Zoppen, déi schwéier op Buedem oder ähnlech sinn.
- Verdelho - Verdelho ass e wäisste Wäinstëppliment fir eng halleft Variatioun vu Madeira ze maachen. Serve a Verdelho mat méi räicher Vläicht wéi Prosciutto, Schatzpilse oder Kaviar.
- Bual - Bual ass eng wäiss Trapeis, déi e semi-séiss Madeira mécht. Bescht als Bual als Dessert Wäin mat Fruucht- oder Karamell Desserts.
- Malmsey - Malmsey ass eng wäisst Trauregkeet déi normalerweis séiss gëtt wann se zu Madeira gemaach gi sinn. A Malmsey Madeira ass de räichste, am vollsten allgemenge Madeira Stil an mécht e gudden Dessertwein op ville Fronten. Bedenken datt eng Malmsey Madeira mat Kéis, Tiramisu, Crème brulee oder däischter Schockel-Desserts kombinéiert ass.
- Madeira - E "generesche" Madeira-Etikett baséiert normalerweis, datt de Wäin net vun enger vun de véier Schlësselvitessen ass. Et wäert och normalerweis mat engem Label "Haalt" kommen, wa se Iech erwaarden datt se séiss (doce), trocken (seco) oder irgendwoen tëschent (meio doce - "medium sweet") erwächen.
Madeira Wine Aging Klassifikatiounen:
- Am Finest - Alter fir dräi Joer.
- Reservéiert - fënnef Joer.
- 10 an 15 Joer - well de Numm heescht - 10 bis 15 Joer.
- Vintage - dat fir e spezifescht Joer.
D'Geschicht vu Madeira Wäin
Madeira huet eng faszinante Geschicht an ass bekannt als "Tasting" op d'Liewe vu Wonschmaschinne vun Amerika. Fir mat ze begleeden war d'Insel Madeira als e bekannten Hafen fir verschidde Schëffer déi nei an d'New World goen. England huet spezifesch Gesetzer ("The British Navigation Act") an der Plaz geholl, déi schliisslech d'Exportatioun vu Wäin (an aner aner Wueren) zu briteschen Kolonien an der neier Welt verhënnert huet, ausser datt et op engem briteschen Schiff koum an aus engem briteschen Hafen vum Uruff stammt.
Allerdings war d'Insel Madeira exempt vun dësem lästeg Gesetz, a Madeira ass e "klappt" Wäin op den Gefaangenen fir d'amerikanesch Kolonien.
Madeira war séier zu engem vun de Lieblingsweine vun de Fëlle vun den Groupe fir Toast sou wéi monumentale Occasiounen wéi d'Declaratioun vun Unerkennung, de Washington Erewtung, d'Feier fir de Washington DC als Nopeschkapital a sou weider ze ginn. Wat ass wierklech faszinéiert iwwer Madeira, ass dat fir e Präis, Dir kënnt ëmmer nach en Madeira erliewen, dat e Vintage-Datum hannert der kolonialer Ära huet! Fannt een bei der Selten Wäin.
Madeira Wine Producers probéieren
Blandy's Madeira
Henriques & Henriques
Madeira Wine Company
Vinhos Barbeito