Gegrillten Kier kënnen e bëssen ongewéinlech sinn. Wierklech onerwaart. Awer mir kënnen Iech versicheren datt Dir kënnt - a sollt! -Grill Kohl . Nëmmen e bëssen Zäit iwwer enger flësseger Flamme, käscht d'Kéi op eng léif Séisses, knippt kräfteg schwaarz Kanten, a kritt e bësse erweicht wann se hart op d'kräfteg Beschreiwung hält.
Mir wëllen dëse Napa Kabbel gegrillt, awer och kucken, wéi Dir méi Geméis gitt - och déi erwuessene Aubergine an déi méi iwwerraschend Fava Bean - mat dësem Guide .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Chefgréng, Savoy oder Napa Kabbel
- 2 Dëschfill Olivebeem (oder aner Kiche)
- Dashseiersalz (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Hei een Gas oder Kuelestoff op héijer Hëtzt erhéijen (Dir sollt eis Hand un engem Zoll iwwer dem Kachen gär ewech halen fir nëmmen 1 bis 2 Sekonnen virun der Zéit aus der Hëtzt ze zéien).
- Während de Grill erheizt, de Kabbel verfuëcht, all beschiedege Äusserblat a Beseechen ofgeschnidden a brongereg oder iwwerdriwwe Stëftung nach ëmmer an den Kapp befestigt, awer den Zentrumkern intakt verlassen. Den Choues an 8 Keil ze schneiden, a véierméiglech ze halen e puer vun de Kär an all Kéi Keile ze halen, well déi hallef Blieder zesummen (zumindest e bëssen) halen.
- Fir ze liicht ze behandelen an ze maachen datt d'Blieder net ausstierwen an an d'Flämme solle sinn, wann se op de Grill sinn, spuere all Kabbel Keile op e Grill-Beweis Spieche. Brush de Kéis liicht mat Olivenueleg a spréie se mat Salz.
- Setzt de Skewerke geklaut op de waarme Grill an huele bis datt d'Ränder geschwärzt ginn an knusprech a zentrum vun de Kabbelkeil waarm sinn, all d'Säiten ëm 10 bis 15 Minutten. Fir méi zéng Kären de Grill opdeelen, während si kachen.
- Servéiert den gegrillten Kär warm, waarm oder bei Raumtemperatur. Dir kënnt d'Leit eegent Kéis bäibréngen wann Dir gär hätt, mee ech fannen datt et e bëssche méi léif ass fir d'Heissspiller fir d'Leit ze huelen!
Variatiounen
- Gitt d'Keile vun de Spieeler a schneiden se all virun, fir se méi als Zalot ze servéieren, a mat engem Vinaigrette drénken (dës Feta Vinaigrette ass schéin).
- Spritze mat geraftem Kéiswëllen wann de gegrillten Kier ëmmer nach waarm ass, sou datt de Kéis e bësse méi Gouda oder Cheddar schmëlzt, si si wierklech gutt Choix fir dat.
- Drizzle mat aromatiséiertem Ueleg virum Déngscht; Zitroun Olivebeem ass schéi, awer e waarme Chilienöl oder gereechtem Sesam-Ueleg addéiere méi e Kick.
- Setzt e Sprénger vun Buedem oder an aner erdehnlech Gewierz (déi waarme Gewürzmix genannt Garam Masala ass och eng gutt Wiel) fir den Ueleg deen Dir benotzt fir den Kaff am Stuf 3 ze briechen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 36 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |