Dëse Marmelade-Rezept bestinn perfekt an helle Faarf an Aroma vu Kumquats. Kumquat Fruucht si nëmmen an der Saison fir e puer Wochen am spéiden Hierscht a fréie Wanter, awer dës Marmelade erméiglecht et ganz agefouert. D'Zousatz vun engem orangene mat de Kumquat fruit addéiert d'Tiefe fir d'Zitrusgeschmaach.
Et gëtt kee Bedürfnis fir kommerziell Pektin ze addéieren. Den natierleche Pektin, deen an den Zitruspeelen kombinéiert mat dem Zocker an der Aciditéit vun Zitrounesaft ass e gudde Gel.
Wat Dir braucht Dir
- 34 Kumquats, ongeféier 1 1/2 Zoll laang an hallef Breet (Dir kënnt e Mix vun liicht a méi grouss Kumquaten benotzen, awer keen méi laang wéi 2 Zoll)
- 1 orange
- 6-7 Drëttel Waasser
- 4-5 Tonnen zervéiert Zucker
- Juice vu 2 Zitrounen
Wéi et et mécht
- Wäiss de ganze Kumquat an der Orange.
- Schmaacht déi ganz Kumquats an d'Feinschieler, d'Entféierung an d'Verwerfung all Somen wann Dir gitt. Maacht dat selwecht mat der Orange.
- Maacht d'geschnitten Kumquats zesumme mat der Orang an all Jus mat der Auswierkunge vun der Fruucht. Vergiess de gemoossene Fruucht a Jus an e grousse, net reaktivt Pot. Réit 2 Cups Waasser fir all Zocker vun Uebst a Jus. Deckt a léisst sech 4 Stonne bei Raumtemperature setzen (iwwernuecht ass och).
- Steriliséieren Äre Këndegär . Mëttlerweil brénge d'Fruucht- a Waassergemësch zu engem Kachen iwwer héich Hëtzt. Reduzéieren der Hëtzt an am Simmer bis d'Peel duerchsichteg sinn a ganz zousätzlech, ongeféier 1 Stonn.
- Maacht de gekachte Fruuchtmix. Doduerch 3/4 Téi Kraider gräifen Zocker fir all Cup vun der gekachten Fruucht. Zitt den Zitrounejus. Bring all d'Ingredienten op e Kachen iwwer héijer Hëtzt. Stier ass ëmmer weider bis de Zocker ganz opgeléist gëtt.
- Fuere weider op heege Hëtzt op, ze rousen, bis d'Marmelade an de Jell Punkt kënnt . Huelt d'Hëtzt of. Skim vu all Schaum op der Uewerfläch.
- Léif d'waarme Marmelade an d'steriliséierte Kachkraaftwierker . Léiwe mindestens 1/2 Zoll Kopraum tëscht der Uewerfläch vun der Marmelade an de Felgen vun de Glas. Schrauwen op Kéiers . Prozess an engem kachen Waasser fir 5 Minutte.
Soubal d'Getten siicht gi, kumquat Marmelade away from direkten Liicht oder Hëtzt. Et wäert mindestens e Joer bleiwen. Open Jarts mussen an de Frigo gespeichert sinn, wou se e puer Méint halen.
Bemierkung: Marmaladen sinn onbedéngt mat séissen Konservéierungen, sou datt se weider Deeg ophuelen, souguer Wochen nodeems se an de Krater gekacht sinn. Wann Är gerecht gekämmte Marmelade liicht Läffeger wéi Dir wëllt hunn, probéieren ech 2 Wochen ze waarden fir ze kucken, ob et en feste Jell erreecht.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 93 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 0 g |