Seco de Cordero - Perwesch Lamb ass mat Potatoen

Seco de cordero ass e leckere Perwesch Lamb. Gegrilléiert mat Aji Pfeffer , Cumin, a vill Cilantro, gëtt d'Lämmchen zu Bier geschmackt bis et gutt ass a schaumlech. Gëllene Gromperen kochen gläichzäiteg a sämtlech grousse flotte Geschmaach. Dëse Rezept rifft een Aji amarillo Päfferot , deen d'Schmaach engem traditionelle Kick vun der Gewierheet gëtt, awer Dir kënnt d'Quantitéit vu Päffel fir Är Preferenz unzemellen. Serve seco de cordero iwwer Südamerika-Stil dir .

Wat Dir braucht Dir

• 2 Péng Lammfleisch (Schëller oder Been)
• 1/2 Kuch Wäin
• 1 Eeër Kaffi
• 3 Knuewelcher Knuewel, Härger
• 1/4 Téi Geméiswierk
• 1 grouss rout Zwëschen, gehackt fein
• 1 Aji Pfeffer (oder aner hei Pommes), gehackt fein
• 4 Dëschfloen
• planzlechen Uelech
• 1 Bunch vu cilantro
• 1 Fläsch Béier
• 1 bis 2 Téi Huewen oder Rëndfleeschstécker
• 5 bis 6 mëttlergieleg Kartoffel

Wéi et et mécht

1. Kachen d'Fleesch an ongeféier 2 Zoll Kubel.
2. Maacht den Esseg mam Knuewel, Kumin, 1/4 Téi Geméise Ueleg a puer Salz a Pabeier, a räis de Fleesch. Loosst Fleesch marinéiren bei Raumtemperatur fir 30 Minutten bis eng Stonn.
3. Purée de cilantro (entsteet aus) mat Waasser an engem Mixer oder Nahrungs-Prozessor, bis Dir eng glatt Paste kritt.
4. Heat 3-4 Icedëfloss Ueleg an engem groussen Dëppe oder Kaffi op héijer Hëtzt. Schafft an 2 Stécker, brong d'Fleesch op all Säit. Fleesch op eng Plack fëmmen.

1. Huel d'Hëtzt ënnerhollen an d'Zwiebel an d'Pfeffer op déiselwecht Zänn mat der Mieresbléck. Kachen bis mëll a frëndlech, ongeféier 5 Minutten.
2. Füus de Fleesch zréck an d'Settec, mam Béier, de Kant, a 1 Toun vum Poulet. Deckt a koennt iwwer eng Hëtzt, bis d'Fleesch tender ass, ongeféier eng Stonn.
3. Peel an de Véier déi Gromperen, a fanne se un d'Stech. Fänke mat méi héijer Hëtzt ze koennen, bis Kartoffere ginn zousätzlech, ongeféier 30 Minutten méi, doduerch méi Huhnbou wéi néideg.
4. Serven waarm wär.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	1070
Total Fett	72 g
Gesat huet	21 g
Ungessereiert Fett	38 g
Cholesterol	212 mg
Sodium	374 mg
Kuelenhydrater	36 g
Diabetesfäegkeet	3 g
Protein	63 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)