Dëse Pilz Risotto Rezept ass eng vun deene leckersten Variatiounen op dem Basis Risotto Rezept .
Déi richteg Magie an dësem Pilz Risotto Rezept stinn aus der Verwäertung vu Pilz, awer e Geméisstand kann ersat ginn.
D'Prozedur beaflosst d'Rührung vu waarme Vulkan an de ongeweigent Rice e Kaffi an enger Zäit a léisst sech lues gekuckt wéi de Stock opgeholl. Dës Technik huet d'Risotto-Methode genannt , verëffentlecht d'Stäre vun de Reis a mécht eng cremeg, velvety Platen.
Fir eng illustréiert Demo vun der Risotto-Methode ass et e step-by-step Tutorial fir wéi Dir Risotto mécht .
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Tack Arborio Reis
- 1 qt. Pilzbicher, Geméisstand oder Huhn Akt
- 1/2 Kock Wäin
- 1 mëttel Schotot oder ½ kleng Zelot, gehackt (ongeféier ½ Téi)
- 1 Coupe frësche Champignons (geschnëtzt)
- 4 Dësch Äppel net Salz (½ Stéck)
- 1 Icedelbrennstoffer
- 1/4 Coupe Parmesan Kéis (geréit)
- 1 Esoue italienesche Péitert (gehackt)
- Kosher Salz, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Heap de Stock op ee Simmer an enger mëttel Botter, da sen den Hëtzt, sou datt de Stock bleift hei waarm.
- Schmelzen 1 Tbsp vun der Botter an enger Sauber Pan a suckelen d'geschnëtzt Pilze bis si mëll sinn. Huelt vun der Hëtzt a lassgeschoss.
- An enger grousser, schrumpfter Kasseroll heëtzt de Ueleg an 1 Tbsp vun der Botter iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann d'Botter geschmëlzt gëtt, addéieren de gehackte Schäfferot oder Ziil. Saute fir 2-3 minuten oder bis et eppes liichttransiicht ass.
- Fuert den Reis op den Dëppe a bréngt et frësch mat engem hölzerne Läffel un, fir datt d'Kären iwwer d'Ueleg an d'Schmelzbett ëmgedeckt sinn. Saute fir eng weider Minutt oder esou, bis et e liicht Nuttyarom ass. Mee lass de Reiz net brong ginn.
- Fuert den Wäin a kachen beim Rühren, bis d'Liquiditéit voll absorbéiert ass.
- Füidd Iech e Kaffi vu liichem Vorrat op de Reis a rührt bis d'Flësseg voll ass absorbéiert. Wann de Reis esou séier trocken ersetzt, add een aner Lous vu Vorrat an widderhuelen de Prozess.
Bemierkung: Et ass wichteg ze rousen, besonnesch wann déi heem Aktie absorbéiert gëtt, fir ze brennen, a färten d'nächst Laascht, soubal de Rice praktesch trocken ass. - Fuere weider Kaddele vu liichtem Lager an d'Rührung vum Reis während d'Flëssegkeet absorbéiert. Wéi et a kacht, gesitt Dir, datt de Rice op eng cremeg Konsequenz ass, wéi se hir natierlëch Stärken liwwere kann.
- Fuert d'Erhéijung vu Stock, eng Lous zu enger Zäit, fir 20-30 Minutten oder bis d'Kieren zë brengen, awer nach ëmmer fest an der Biss, ouni Crunchy. Wann Dir op Är lescht Kassel vu Stock ass, addéig d'Champagner. Wann Dir net op Lager sidd an de Risotto nach net fäerdeg ass, kënnt Dir d'Kiche mat waarme Waasser erofhuelen. Just addt de Waasser wéi Dir mat de Stock hat, e Kaffi an enger Zäit, rëppt, sou datt et absorbéiert gëtt.
- Stier an den Rescht 2 Tbsp-Botter, de Parmesan-Kéis, an d'Péitert an d'Saison mat dem Kosher Salz .
- Risotto vergläicht glutinös wann se ze laang gedauert hunn, also sollt Dir et virstellen. Eng richteg gekachte Risotto sollt e mëllen, cremegen Héichschoul op engem Platen bilden. Et sollt net iwwert d'Plack féieren, och net et steif oder lech.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 230 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 191 mg |
| Kuelenhydrater | 31 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |