Zwölft Nuecht Brout (Roscon de Reyes)

"Roscon de Reyes" ass traditionell Dessert, servéiert d'Nuecht virun oder Moies vu "Reyes" oder Epiphany, 6. Januar. "Dia de Reyes" oder einfach "Reyes" ass den Dag, wou Kanner aus Spuenien Gitt vu Geschenken aus den "Reyes Magos" -Zousaz oder Magi kréien. Déi 3 Kinneken déi Jesus Kand verschécken. Anstatt vu Geschenker aus Sankt Claus, kritt se se aus dem "Reyes Magos".

Et ass traditionell eng Rei Iwwerraschungen am "roscon". Eng Porzellan Figur vun engem Puppelchen an enger Folie an enger Trockenbëndung ass an der Teig versteckt ginn. A wiem säi Baby fënnt säi Gléck! Et ass de Kinnek vun der Party, awer wann Dir de Kriibs fir de Kuch fënns!

Wat Dir braucht Dir

• 4 Taucher unbrengt Miel
• 1/2 Tsp. Salz
• 1 oz. Heefeg
• 2/3 Couck gemëscht mat lukär Mëllech a Waasser (vun deer selwechter Plaz)
• 6 Tablett.
• Botter
• 6 Tablett. Zocker
• Geréiert Rind vun 1 Zitroun
• Geréiert Rind vun 1 Orange
• 2 Eeër
• 1 Tablett. Cognac
• 1 Tablett. Waasser
• 1
• Ei wäiss , liicht blesséiert

Wéi et et mécht

1. Liwweren d'Miel an d'Salz zesummen an eng grouss Miessbecher. Maacht e Lach an der Mëtt vum Miel.
2. An enger klenger Mischmischung rousen an d'Trocken Hefeg an der wäiss Mëllech-Waasser-Geméis opléisen.
3. Sobald opgeléist gouf, gi d'opgeléist Hefter an d'Mëtt vun der Miel. Stier just an d'Miel vun der Schuel, fir en décke Batter ze maachen.
4. Mat der Hand, iwwer eng Eeërbecher vun der Miel vun der Säit vun der Schéi erauskucken a spréie se iwwer d'Spëtzt vum Batter.

1. Deckel Schuel mat engem Kaddospäck a verloossen an engem waarme Plaz, ewech vun all Projet. Loosst de Batter géint Spongi maachen, ongeféier 15 Minutten.
2. Mat enger mëttelgrousse Miessbecher benotzt een Handmixer oder Whisk zesummen d'Botter a Zocker. D'Mëschung sollte glat an séiss. Op d'Säit leeën.
3. Put Gréisst Orange an Zitrounen Rinds, Eeër, Brandi an Waasser an d'Schuel mat Miel Mëschung. Mix all. Dee gëtt enthousiastesch.
4. Beat Mehlgemësch bis et elastisch a glat ass. Beat an der Botter-Zocker-Mëschung a gemësch ginn bis de Teint gutt ass. Den Teig soll zu enger Kugel geformt ginn, dann mat Uelegplacke verdeelt.
5. Deckt d'Schuel mat engem Kaddospäck an erliewt et nees an engem waarme Plaz an erlaabt bis zu der verduebelter Gréisst. Dëst wäert ongeféier 1,5 Stonnen daueren.
6. Während Dir waart op den Teigs opgoen, fille e groussen Bakblech mat Geméisekorrekturfett a fëllen fir spéider benotzt. Wann Dir e Bakebuch benotzt, braucht kee Fett ze kréien
7. Wann d'Teig verduebelt gouf, plastesch Wrap a Pëllen zerwéiert. Liicht Mueres e propperen Zocker oder Schnëttmaart an deelen Daach op.
8. Knead fir 2 bis 3 Minutten. Duerno benotzt Dir en Rollroll, Roude Teep mat engem laang Rechteck, ongeféier 2 Meter laang a 5 bis 6 Zentimeter breet.
9. Roll den Teigs op der leschter Säit an eng Sauusform.
10. Kuckt den Teint op d'grouss Backblech oder Steen a verbannen d'Ender zesummen a bilden en Rank. Wann Dir eng Bëndel oder e klengen Folie-gewéckelte Keramesche Figur an de Kuch versteet, ass elo d'Zäit, et ënnert dem Teet ze schécken. Deckel mat Uelegplacke erof. Fuert an engem waarme Plaz an erlaabt d'Verdauung vun der Gréisst. Dëst wäert ongeféier 1 bis 1 1/2 Stonnen daueren.

1. Ofschloss fir den Oof bis 350 F. Liicht den Iesselchen an enger Schossel. Entdeckt den Teigs an d'Uewe vun de Kuch. Dekoréiert de Rank mat de kandéiert Fruuchtstécker. Push hinnen an den Teint liicht, fir datt se net falen.
2. Uebst an de Backofen a backen ongeféier 30 Minutten oder bis Golden. Erlaabt Iech op e Rack ze killen ier e bitt.

An der leschter Hälschent vum 20. Joerhonnert füllt de Roscon mat enger gefruerter Crème oder engem décke Muertard populär. Haut sinn ongeféier een Drëttel vun de Spuenier an Spuenien verkaaft ginn. Wann Dir wëllt Är fill erofhuelen, e Broutmesser benotzen fir d'Brout an der Halschent horizontal ze schneiden an d'Top unzefänken. Niewens de kritesche Crème oder d'Fëllung drécke loossen, déi Dir gewielt hutt an de Top ofschléissen. Kältegefrëscht halen a servéiere wann gefüllt mat Rahm oder Miwwel.

Roscon oder Rosca de Reyes an Lateinamerika

D'Traditioun vum Iessen e Rousekon geet op Latäinamerika an ass besonnesch populär an Mexiko. Hei sinn e Rezept fir d'Mexikanesch Rosca de Reyes an eng aner Versioun, Rosca.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	178
Total Fett	11 g
Gesat huet	7 g
Ungessereiert Fett	3 g
Cholesterol	60 mg
Sodium	282 mg
Kuelenhydrater	17 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	3 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)