Spuenien ass honnerte vun ënnerschiddlech Olivegrouwen , vill vun deene si benotzt ginn fir déi bescht Olivenueleg an der Welt ze maachen. Spuenesch Téivill Spuenien sinn och e beandrockend, an déi faarweg Variatioun vun Tafeloliven op engem lokalen spuenesche Maart sinn iwwerraschend.
Déi typesch Manéier fir Tafeloliven a Spuenien ze genéissen ass mat engem Këll Béier oder Glas Wäin, als Pre-Lunch oder Owes-Snack. Oliv sinn och populéieren an Zaloten, a geleeëntlech och an engem gudde Geroch. Et ginn och e puer Rezepter fir séiss Séissegarwen, eng onwahrscheinlech (awer lecker) Kombinatioun.
Eent vun mengen Lieblingsweisen, fir spuenesch Oliv genéissen ze sinn an eng Tapenade, an déi bescht spécial Olive Tapenade, déi ech probéiert hunn, kënnt aus der Insel Mallorca. D'Olivebeemer vun de Tramuntana Bierger hunn zënter der réimescher Zäit herrlech Oliven produzéiert. D'Bauer entscheede fir d'Olivebuer ze kafen wann se gréng sinn oder se op d'Beem bis op Iwwerreschter a Schwaarma - dat sinn déi perfekt Varietéit fir hir berühmte Olivebennebléck.
Ech hunn et dës gutt Tapenade bei engem Mallorca- Agrotourismus mam Cas Xorc probéiert, wou de Chef Guillermo Moya seng perfektiv Versioun vun der Insel favorabel ass. Séiss a Freed, säi Rezept kombinéiert d'salzeg Olivebeemelen mat Hunneg an Olivenueleg fir iwwerraschend Resultater.
Hei ass säi Rezept - wann Dir net op Mallorca kënnt passen, kënnt Dir eng aner schwarz Olivegréisst ersetzen, déi net ze bitter ass, wéi Kalamata Oliven aus Griechenland.
Wat Dir braucht Dir
- 10 1/2 Unze / 300 Gramm schappeg Oliven (rau gehackt)
- 6 duerchschnëttlech Schoule (Hacked)
- 3 Séisspullisen e gudde Qualitéit Hunn
- 2 Séisslinn extra virgin Olivenueleg + 1 (Äert Waasser)
- 2 Séiss Balsamic Essig
- Salz zum Salz ze schmaachen
- Frësch geschnappten schwaarzen Puder fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- An enger grousser Pan ze hefeen e Iessen vun Olivenueleg iwwer eng mëttlerer Hëtzt an d'Schoosszocker. Huelt d'Hëtzt an d'Faarwen ze lues a lues ze baken, bis se an d'Karamelliséierung starten.
- Fügt d'roseg gehackt schwarz Oliven un d'Pan a rous. Loosst se ongeféier eng Minutt kuken a schlucken d'Hëtzt.
- Wann Dir e Fleesch Mincer hutt, passéiert d'Mëschung duerch. Als Alternativ kann Dir d'Mëschung e puer Mol an engem Liewensmëttelprozess pulséiert.
- Huelt den Hunn an de Balsamweiersaatz a mixen dann mat de reschten zwee Icedooffere vun extra virgin Olivenueleg. Füus de Mier Salz a frësch gekachte Pär zum Schmaach. Dir kënnt och den Hunneg a Wäin ugepasst maachen wann Dir wëllt.
Serveur dëser mallorescher schwarzer Oliv Tapenade op häerzhaftähnlech Brout oder mat frësch geschniddenem saisonal Geméis. Ech hunn et och genéissen als e Verbreedung bei engem Sandwich ze maachen oder op engem grousse gréngen Salade als e leckere Garnéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 131 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 0 g |