Geméis Froe Guide

Wann Dir Glécklech genuch Plaz fir e Gefriersraum huet, friessen d'meescht Geméis ganz gutt. Verschidde Geméiser variéieren fréier besser wéi anerer, an et ass ëmmer ëmmer ëmmer besser fir de jéngsten an zéngsten vun Ärer Ernährung ze benotzen. Hei sinn e puer Grondinstruktiounen, zesummen mat Virbereedungen a Gefrioenerklärung fir eenzel Geméis.

Blanching

Blanchement ass e wichtege Schrëtt. D'Enzyme déi d'Geméis verursachen fir d'Faarwen an de Goût ze verléieren, wäerten och nach nogefrot sinn.

Blanchement stoppt dës Enzyme. Déi meescht Geméis gëtt a kachen Waasser gespleet, awer Damp misst nëmme mat e puer. Et gi Ausnahmen; verschidden Geméis mussen voll gekacht ginn an e puer fruucht rau a onverfollegt ginn.

Blanchement am Waasser

Fill ee groussen Kettler mat 1 Gallone Waasser oder méi; bréngt Waasser bis e frësche Waasser. Blanch net méi wéi 1 Pond Geméis pro 1 Galillon vu Waasser zu enger Zäit. Benotzt e Kuerf, Stréiner oder Kéiswueren (e Pouspelt oder manner Geméis am Kéiswouere) fir Geméis aus dem kachen Waasser ze droen. Wann d'Waasser net ongeféier 1 Minute e Kürbis zréckkuckt, benotzt de Betrag méi kleng. Deckt den Dëppe a kachen duerno fir d'spezifizéierter Zäit (kuckt eenzel Geméis, ënner) a fuere sech schnell a wässert eng grouss Schuel oder déif Topf vu Waasser a Äis, fir séier ze killen an d'Kachen ze stoppen. Wann d'Geméis grëndlech gekillt ass, ofhuelen, ofraffen a gedrockt. Keng cool an de Kältekille killen wann se net direkt verpickt ginn.

Blanchement zu Damp

Benotzt e groussen Buttek mat engem Rack. Si sollt d'Geméis iwwer 1 1/2 bis 2 Zentimeter Waasser halen. Bring d'Waasser op e Kach, setzen Geméis am Kuerf an enger eenzeger Schicht. Deckt de Kettler an hält d'Hëtzt héich fir déi bestëmmten Zäit. Ewechklappt un eis Eis. Chill grëndlech, Drain a pat dry.

Keng cool an de Kältekille killen wann se net direkt verpickt ginn.

Verpakung

Dir kënnt de gekillte Geméis direkt an de Container packen, awer d'Trockenverpackung hëlleft bei der Verhënnerung ze verhënneren an et méi einfach ze benotzen fir kleng Quantitéiten aus Container ze benotzen. Arrangéiert blanchéiert, gekillte Geméis op engem Bakblech oder Schacht an enger eenzeger Schicht. Fréisse bei -20 F., oder esou séier wéi Ären Frigoen erlaben. Eemol gefroren, packen am Gefrierscontainer oder Poschen.

Virbereedung a Blanchéier speziell Geméis fir de Frigo

Spargelen
Beans, Lima
Beets
Black-Eyed Peas
Broccoli
Bréissel sprout
Muerten
Soleery
Greens
Mushrooms
Ënnen
Peas, Gréng
Pumpkin
Rutabaga
Squash, Summer
Squash, Wanter
Sweet Potatoes
Turnip

Kachen Fruucht Geméis: Allgemeng Guidelines

Am allgemengen ass et am beschten fir e wéineg Waasser wéi méiglech ze benotzen an ze kochen, bis d'Geméis e gudde Satisfaktioun geschitt ass. Et ass net néideg, fir gefruereg Geméis zervéieren, awer Dir hätt vläicht Greens e bësse fir separate Blieder ze trennen. Fir déi meescht gefruerenen Geméis benotze 1/2 Kebcher Waasser fir all 2 Coupéiert Geméis.

Notabele Ausnahmen:

Benotzt 1 Tack Waasser fir all 2 Téi Lima Bounen.
Mais op der Kaffis muss mat genuch Waasser gekacht ginn fir komplett ze decken.

D'Geméisegréisst kann erreechbar ginn oder d'Kiche behalen.

Hei sinn e puer Basiszeechen:

• Spinat - 3 bis 4 Minutten
• Turnip Greens - 15 bis 20 Minutten
• Aner Blummen - 10 bis 12 Minutten
• Summer Squash oder Zucchini - 8 bis 12 Minutten
• Grous Lima Bounen, Schnëss Bannen, Broccoli, Karotten, Choufleur, Mais a Béi - 3 bis 10 Minutten.