Wéi fréiere Rutabaga Blanchéiert oder Pureed
De Rutabaga (heiansdo e "Schwede" oder Yellow Bull) genannt ass en Kräiz tëscht Kabbel a Rippe. Rutabagas sinn däischter a méi grouss wéi d'Flësseg an hunn e séisser Goût.
Wanns du net lokal, saisonal Rutabaga fannt, fannt Dir et normalerweis mat enger Schicht vum Wachs beschmiert. De Wax hëlleft fir Feuchtigkeit ze verhënneren. Fruucht Rutabagas am Frigo.
Wann Dir kee Wurzel Keller huet, ass d'Gefillung eng exzellenter Optioun fir de frësche Rutabagas ze konservéieren.
Wann Dir en Akafsport kaaf fir hir Rutabagas, schwéiere fir hir Gréisst. Dir kënnt normalerweis Narben a Réckelen fannen, awer sécher si fir Schëffer op der Haut ze sichen.
Wéi Blanch Rutabagas fir den Freezer
- Fill eng grouss Schuel mat Eis an Waasser.
- Fill ee groussen Kettel oder Stockpilot mat Waasser; et bréngt et op eng Hëtzt op héich Hëtzt.
- Trim d'Top a Wurzele vun der Rutabaga. Peel mat engem Y-Peeler oder Geméis Peeler. Ech fannen e Y-Peeler gutt funktionnéiert op der wackeger Haut, maacht déi benotzt déi am beschte fir Iech.
- Spuere d'rutabaga a Wierfel a Stécker ähnlech a Gréisst. Transfer fir de kachen Waasser, ongeféier 1 Pound op enger Zäit.
- Bring d'Waasser zréck bis zum Kachen an ze starten fir 2 Minutten ze starten.
- Gitt d'Geméis aus an plangt direkt am Eis Waasser. Ganz cool.
- Arrangéiert d'Stécker op engem grousse Rimmed Bakblech an enger eenzeger Schicht. Fréiseng fir ongeféier 2 Stonnen, da féiere se op d'Gefrierspeicherbeutel. Sech e Päckel, ewechzehuelen esou vill Loft wéi méiglech (kuckt tipt méi). Label mam Geméisnamen an Datum an a fréiere bis zu 12 Méint.
Fir de blanchéiert gefruerenen Rutabaga ze koennen, koch beim Waasser kochend ze maachen bis op d'Tëfter oder op Stécker, Dëppecher oder Suppen.
Wéi fréiere se Pureed Rutabaga
- Spuere d'geschnidden Rutabaga a geschnidden an grousse Stécker.
- Setzt d'Rutabaga-Stécker op engem grousse Stocker oder Kasseroll an deelen mat Waasser. Fügt ongeféier 1 Esprit Salz fir all Galon vu Waasser. Bréngt eng gutt Këtzt op Hoer. Deckt d'Pan a verréngert d'Hëtzt op mëttelméisseg. Kuke bis onse Supplément, ongeféier 35 bis 45 Minutten, jee no der Gréisst vun de Stécker.
- Den gekachte Rutabaga verdréit an zeréck an den Dëppe gedréckt op déi niddreg Hëtzt a rührt bis déi extra Liquiditéit ofgedréckt ass.
- Vergiess de gutt drainéiert Rutabaga zu engem Liewensmëttelprozessor mat Metalleschnitt. Prozess bis gutt. Optional, addéiere e puer Teaspinne vun Botter op all Pound vu Rutabaga puree, a Saison mat Salz a Pabeier, wann Dir wëllt.
- Packen an Containeren, mat ongeféier 1/2 Zoll Headspace. Oder packen an d'Gefrierspeicherbänkchen a glat sech aus fir e Flakkapp (Bild) ze maachen. De Flak packt manner Plaz an der Tiefkühltrooss an der Teller schnell. Frëschen bis 12 Méint.
- Fir ze kachen, erheeschen de Puree, Rührung, an enger schwerer Kasseroll.
Huelt e bësse Creme , add Puree zu Pommes Frites , oder genéisst se et mat engem frësch gemeinten Muskat a Botter. Ech wéilt méi kleng braun Zucker oder Ahornsirop un de Puree addéieren.
Tipps
Een Vakuum Dichtungssystem ass e ausgezeechente Apparat fir d'Verpackung verdéift blanchéiert Geméis fir de Frigo. Wann Dir keng hutt, probéiert d'Stroossmethod. Zëmmer de Buedem opbrengt a verloosse just genuch Plaz fir e Strooss ze setzen. Loosst iwwerschoss d'Loft a fëllt d'Seech.