Et muss eng Entschiedegung fir d'Verschwanne vun Summer a Sonn sinn, an e sou ass d'Futtballschoul vu schéinem Hierscht, Geméis an Beeren, déi eng exzellent Aarbecht maachen. Vum September un ass et méiglech aus Fruucht ze behalen, och Sloes , Mellechien, Pflaechen, Kürbisschnabelen a wilde Muschelen a fett juicy Blackberries.
Blackberries sinn perfekt fir en Blackberry Jelly, e lecker Jelly un fir an engem Nachmittag Tea oder als Begleedung fir gekacht Fleesch a Spill ze déngen.
D'Rezept ënnert der Form vum Kachen Äppel, déi dës net nëmme smaachen, se leeschten e kräftege Betrag vu Pektin , wat e Stär (Heteropolysaccharid) ass, deen, wann s'eréiert mat Séiss a Zocker, en Gel brennt, dofir seng Gebrauch an Stau a Geleeënheet.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Pounds Blackberries (gewaschen)
- 2 Bramley Äppel (oder Kachen Äppel, gewascht, verankert a geschnidden)
- 1 Pint Waasser
- 1 Zitroun (juiced)
- 1 Pound Zucker (méi oder manner, siehe Schrëtt 5 vum Rezept)
Wéi et et mécht
- Huelt Iech e Kuch Handtrocken oder Jellybeutel a waarmt Waasser (Kaddelen vu Waasserbëlleg kënnen ofgerappt ginn mat Nahrung oder Detergent d'Ernährung). Leave to dry. Huelt den Teetull oder d'Jellybeutel op engem upduerchten Hocker mat enger grousser Schuel no der Ofkierzung fir de Séiss, fir ze drécken, ausser Dir hutt Glécklech genuch fir en Jellybeutel opzehuelen.
- BrŽicher d'Bromberen, Apfel, Waasser an Zitrounejé'en an enger Konservatioun oder grousser, schwerer Basisspust, grouss genuch fir Fruucht a Zocker ze halen.
- BrŽou d'Fruucht fir e Kâscht an e Simmer fir 20 min oder bis d'Fruucht ass weich ass .Empflegt wéi et d'Fruucht reagéiert.
- Frucht an d'Juice an d'Jellybeutel oder den Handtuch bréngen a iwwergoen iwwer Nuecht. Loosst Iech net verleegnen, den Tackel ze squeeze, iergendwann gëtt de Jelly bewäerten.
- Maacht de Jus; Fir all 600ml (2 1/2 Tupfen) vu Jus wéi 450g (1lb) Zocker.
- Plaz Séiss a Zocker an e Konservéierungspanne a rousse bis all den Zocker opgeléist gouf. Bring an d'Kachzäit a simmer fir 10 bis 15 Minutten oder bis de Settingpunkt erreecht gëtt (kuckt no ënnen). Klickt weg all Zäitu raus.
- Filleren, steriliséiertem Glas mat der waarmer Liquiditéit, ze bedecken, seet a späichere sech an enger kille, donkel, Plaz.
Fir fir ze festen: Fannen eng kleng Plack oder Ënnerhalter an de Frigoen fir 15 Minutten. Loosst e löffelegen vun der waarme Jelly op der Placke a fanne 5 Minuten op de Fridge. Push de Kärel vum Jelly mat Ärem Indexfinger, et gëtt festgeluecht wann et all wringend a kräfteg ass.