Bilberries sinn eng lecker Fruucht déi ëmmer méi wuessen am Norden an am Weste vun de briteschen Inselen op héichem Terrain. D'Saison ass fir si ganz kuerz tëscht August a September. Déi rŽi Fruucht sinn e klengen sauer, mee wann d'Zucker gekacht ginn ass, gëtt e leckere, voller frësche Fruucht perfekt fir Pies a fir Stécker.
Bilberië si meeschtens d'Faarwe verstoppt, si kucke ganz ähnlech, awer d'Liischwierk ass méi kleng a fester, manner Jus mat rau, awer vill ze verginn wann se gekacht sinn.
De Bilberry Pie ass e klassesch britesch Patt, deen am ganzen nërdlech vun England haaptsächlech am Yorkshire gelieft huet. Servéiert et waarm mam décke Creme oder e gudden Vanilleschnidde - lecker.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Pâtisserie:
- 300g./3 1/2 Kilo Miel (Plain / All-Zweck)
- 150g./5 oz. Botter (oder eng Mëschung aus Botter a Speck)
- 3-4 Dësch Séiss Waasser (kale)
- Fir de Filling:
- 100g./3 1/2 oz. Zocker (Fein oder Schnéien)
- 500g./1lb. 2 oz.
- Äppel (Kuchvirzank, Peel, Kuerf a Véierter)
- 25g./1 oz. Botter (plus extra fir Fettpëllen)
- 200g./7 oz.
- Béierbicher (gewascht an liicht gedréchent)
- 1 Ee (liicht geschlagen)
- 2 Dëschbëlleg Zucker (fein / Raster)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 200C / 400F / Gas 6 ze heheieren.
- Botter e 22cm (9 ") ovenoffaarme Geriicht.
- Maacht d'Pâtisserie no dëse Instruktioune.
- Wann d'Pâtisserin ausgesat gëtt, trennen op zwou. Huelt d'Hälschent an de Krees eraus, fir d'Päerdchen ze liesen. Roll déi aner Pâtisserie an en anere Krees ronderëm genuch fir d'Päerdchen ze bedecken an an 2,5cm / 1 "Banden ze schneiden.
- Plazert de Päckchen a Läif a 20 Minutte fir de Frigoen.
- Den Zocker an eng grouss Bakblech maachen. Huelt d'Apfelquarturen an de Scheff déck an dono dann den Zocker a mëscht zesummen.
- Schmelzen d'Botter an engem grousse Kasseroll iwwer eng liicht Hëtzt. Füidd den Apfel a Zocker gemengt an huelt 5 Minuten laang. Fügt d'Mellechien an a kuken fir eng weider 2 Minutten. Lass dech ze cool.
- Fill de Pâtisserie mat der gekillte Fruuchtmixe, de Pâtisserie streiken op d'Top vun de Patt ze fëllen, fir e Gitter z'erreechen an d'Kanten ze verschëcken duerch eng staark Kräftevermëttlung.
- Brush d'Pâtisserie Top mat e bësse liicht liicht geschloen Ee dann sprëtzen mat de feinen / rengen Zocker.
- Bake fir 20 Minutten, bis d'Kruste gëllenbraun a d'Fruuchtent Ausschreiwung ass.
- Serve mat décke Creme oder Eis.
Wat sinn Bilberрыі?
Definitioun: Bilberry ass eng ronn flaach erofgebrannt Beeren, déi an de Wëllen wächst an et gëtt seelen zimmlech culturéiert. D'Beeren wuessen haaptsächlech haaptsächlech op héichte Buedem am Norden a Weste vun de briteschen Inselen.
Wann et giess gëtt, ass de Liischbier éischter e siassesche, mee Kéier mat Zucker gekacht ginn e leckere Kaffi, Patt Füllung oder Kompott. Trotz Verstouss ass et ze bemierken datt Bilberries net Blueberries sinn, awer se kucke ganz ähnlech.
Och bekannt als: Vaccinium myrtillus, blueberry, blueberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan zu Lëtzebuerg