Gegrillte Aubergine kënnen eent vun de grousse Summerspezialitéiten vum Summer sinn: zitt, zackeger Aubergine, mat Bësche knuspekter Kärgeschirwen hier a do. Et ass u sech selwer, als Deel vun engem gegrillten Geméisplattter, oder och als Stand-in fir eng Fleesch Patty an Burger. Leidtens ass et méi üblech entweder iwwergaacht a flavorlos oder oncooked a spongy. Glécklech, et ass e Wee fir d'Tëppel ze schmecken, aromatiséiert Auberginen all Dag.
Dësen einfach Rezept benotzt d'Kraaft vu Salzwasser (aka brining) fir e gudde gegrillte Auberginen ze garantéieren - dobaussen braun op der frëscher, séisser Séiss am Buedem an voller Séiss - all Kéier wann Dir e puer Schnéiesch vun dësem brillant flexiblen Geméis op engem liichsten Grill.
Fillt Iech fräi mat Aromaen an aner Goûten, mat engem Sténkdéier vum Balsamico , engem Puppelpesto, engem Löffel vu Romenes , oder enger Streuung vun engem Kriibsfeta Kéis, an eng einfache Technik e Rezept vun Äert eegent. Gegrillte Aubergine ass och ganz mega mat e puer gegrillten Tomaten op der Säit.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Icedëf Zeinensalz, plus méi fir Stëppelen
- 3 mëttelgrouss Auberginen
- Ongeféier 1/3 Coupe
- Olivenueleg
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schossel fëllen d'2 Icedelueden vu Salz an 1 Coupe Warm Waasser; erof bis de Salz ass komplett opgeléist. Add 6 bis 8 Taucher kale Waasser. Huet sech behalen (dat ass d'Saier).
- Kuckt weg a verloosst de Stamm Enn vun der Aubergine. Obwuel e puer Leit Fleesch fir Ägplantate fannen, schwiereg ze verdaut ginn, d'Haut op d'Grillen ze léisen hëlleft den Aubergesche Scheiwen hir Form op dem Grill an mécht se méi einfach ze behandelen (Notiz: d'Diners brauchen net d'Haut ze iessen). Schneeweis d'Aubergine an ¾ Zoll déck diagonaler, kränk oder laang Lëssen. Setzt d'Schecken am Salzwasser, wäerte si mat enger Uewerpapperteller loossen, a lass dech op d'mannst 30 Minutten a bis zu enger Stonn.
- Iwwerdeems heesche en Holzkierper oder Gasgrill op mëttlerer Hëtzt. Dir sollt Är Hand op engem Zoll iwwer dem Kachen gär halen fir 3 bis 4 Sekonnen virun der Zéit aus der Hëtzt ze zéien.
- D'Aubergine verdréit an d'Waasser gedréckt mat Papiertuch oder e klengen Küchenchef. Loosst d'Schecken op engem grousse Bakblech oder Schacht. Pinselen eng Säit mat Olivenueleg a sprëtzen mat Salz. Loosst d'Schecken ofgekillt hunn op de Grill. Den Deckel schloe wann Dir en Gasgrill benotzt a kachen bis Gittermarken erscheinen, ongeféier 5 Minutten.
- Brush the top sides of the slices with oil and sprinkle them with salt. Schreift d'Scheiwen iwwer, schlowe de Deckel op engem Gasgrill a kacht bis Grillen markéiert op der anerer Säit an der Aubergine ass zënter 5 Minutten méi ziller. Serve waarm oder bei Raumtemperatur.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 97 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,746 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 1 g |