Sunomono ass normalerweis e Liicht, Esseg Salat mat Gurken. Dëst ass e Sonnebrand mat Wakam oder Alwëcht, a Gurken. Et gëtt als Deel vun japanesche Platen gedéngt an ass besonnesch gutt mat Metzgerechten. D'Kombinatioun vu Gurken a Wakame ass eng vun de populärsten Typen vun Sunomono. Dir kënnt och dëst einfache an schmaache Geriicht zu Hause maachen.
Wann Dir eng Mandolin oder Geméisgeschir huet, et ass eng Brise fir dat ze maachen. Mä och wann net, Dir kënnt ëmmer d'Gekrumpften de alen Wee, mat engem Messer.
Sunomono kënnt och op Esseg Zaloten, déi mat anere roude Geméis gemaach hunn (dh Repeeën, Daikon, Radies, Sellerie, Kohl) an och seeg Saach. "Su" ass de japanesche Wuert fir Esseg.
De Esseg vu Choix ass Riceessgar . Fermentéiert aus Rice, Reispessig spillt eng essentiell Roll am japaneschen, chinesesche, koreaneschen a vietnameseschen Küchen. Net manner sauer wéi déi meescht westlech Vulgaris, Reispessgaren huet e mëllen a liicht séissen Aroma. Saisons Reizenessgarn gëtt oft als "Sushi Esseg" bezeechent wéi et Zocker a Salz enthält, déi dräi Ingrediener benotzt fir de Reis fir Sushi ze schmaachen.
Wann Dir Sonneschäin virbereet, ass de Schlëssel zuerst d'Ofwaasser Feuilleton ze huelen aus deem d'Geméis Dir benotzt.
- Scheet d'Geméis
- Sprëtzen ech mat Salz a mëschen zesummen.
- Loosst e Sëtz fir 10 Minuten daueren, fir d'Feuchtigkeit ze zéien.
- Benotzt Är Hänn fir méi Feuchtigkeit ze presséieren.
- A mat der Dressing an aner Zalot Zutaten mëcht.
Déi japanesch Kichen huet honnertgauseg Seegele gezeechent, besonnesch Nährlech Raiber, fir d'Jorhonnerten, well se déi breet Diversitéit vun Mineralstoffer vun all Vegetatioungrupp enthält. Mat sengem subtile séissen Aroma an seetesch-gluechter Textur, wakame steet als Favorit. Et ass meeschtens sou Zoppen, wéi Miso Soup an Zaloten, wéi dëst Rezept fir Sonnomonom. Wakame meist dréchent a gedréchent a brauch Rehydratatioun ze benotzen. Drock Wakam ka gekacht sinn "ready-to-use" oder a méi grousse Stécker an Trimmen brauch.
Verspriechen dës Variatioun
Dir sollt och Wakame Kyuri su wieren - e einfachen, lecker Salat aus Wakameeër a frësche Gurken mat engem delikater Sesamverband. D'Ingredienten sinn einfach - Gurken, gedrockene Wakameeër, Reessehaus, Sesamsammel, Sesamöl, Mieresalz an e klengt Hunneg oder Ahornsirop.
Wat Dir braucht Dir
- 1 kleng Gurke, geschnidden an dënn Ronnen
- 2 oz. rehydriert an erweicht ginn
- wakame Waasserdamp a geschnidden an ongeféier 2-Zoll Längt
- 4 Zoppeläffelen.
- Reess Wäin
- 2 Zoppeläffelen. Zocker
- 1/2 Tsp. Salz
Wéi et et mécht
- Put Gurke an enger Schuel an iwwer d'Salz zréck.
- Ronn 5 Minutten halen.
- Gitt d'Gurken zerwéiert fir d'Liquiditéit ze rutschen.
- Mix Esseg a Zocker an enger Schuel.
- Add Gurken a Wakame an der Schuel an gutt mëschen.