Gitt d'411 op wat kann falsch sinn
Déi wonnerbar aussi Kichen, déi Dir an Bäckereien kritt, sinn d'Ideal, déi Dir selwer maacht. Maacht wat Dir bewonnert ass hir professionell-héichwäerteg Dekoratioun. Dat féiert d'Fäegkeet fir ze masteréieren. De Kuch ënnert de Dekoratiounen ass méi wichteg fir de Genoss ze iessen, an déi meescht Kächten maachen spektakulär déi mat wéineg Wëssen a gutt Rezepter maachen.
Baken kéinten an Ärer Kiche stattfannen, awer et ass wéi eng Wëssenschaft, déi op vill verschidde Ingredienten verbënnt, an enger exakter Manéier mat der gewënschter Textur an Densitéit ze kreéieren.
Substituante Zutaten, zum Beispill, kann eng Reaktioun verursachen, déi Äre Kuch ruinert; heiansdo ass et schwéier ze kucken, genau wat falsch ass.
Gemeinsame Kuch Bakende Problemer an Ursaachen
Déi folgend sinn e puer vun den heefegste Probleemer, woubäi Bakercher Erfahrungen beim Baken Kuchen erliewen. Egal ob Dir dat Thema erfuerscht hutt oder einfach léiert, wéi Dir et vermeit, hu mir Iech iwwerdeckt.
- Drëchen Kuch: Ursaache si Baken ze laang oder ze héich an enger Temperatur; ze vill Miel, Backpulver oder Bakpulver benotzt; oder et war ze kleng Zocker, Botter oder Verkaf.
- Tacky Top Crust: Ursaache sinn eng ze héich Geräischtemperatur; ze kuerz Kachen Zäit, Fiichtegkeet, ze vill flësseg, oder de Kuch war ofgedeckt, ier et komplett gekulpt war.
- Coarse Texture: Ursaache sinn net genuch flëssege Ingredienten, Zocker a Botter net genug cremeg oder d'Mëschung huet zevill Bakbuergegen oder Bakpulver enthale.
- Tunnel oder Lächer: D' Ursaachen beinhalt d'Mëschung vum Kuch stiecher entweder ze vill oder net genuch oder d'Temperatur am Ofen war ze héich.
- Flaach: Urscen beherrschen iwwer d'oder d'Mëschung vum Batter, mat enger Pan ze grouss fir de Kuch oder d'Ofentemperatur war entweder ze héich oder ze kleng.
- Klacke am Zentrum: De Kuch gouf ze vill gemooss, oder d'Ofentemperatur war ze waarm.
- Fallen Kuch: Ursaache si benotzt ze benotzen ze kleng vu Pan; déi meigehalen Ingredienten misse vermëschen; Verwäertung vu Bakbuerger oder Bakpulver, oder d'Ofentemperatur ass ze kleng oder d'Zäit ze kuerz, wat zu engem Kuch deen net gemaach ass.
- Shrinks From Rands of Pans: Zousätzlech gehéieren iwwer Fettpëllen, Kréi um Pannen am Ofen, Ënnerfüllung Pannen, net genuch Flësseg, de Batter war ze laang gemierkt, oder de Kuch war ze laang oder ze héich an eng Temperatur.
- Uneven Browning: Ursaache si Crowdfonder am Ofen an Hot Spots oder schlecht zirkuléierend Hëtzt am Ofen.
De Rechte Substitution maachen
Heiansdo ass et néideg datt Dir e Substitut an e Rezept mécht. Wann Dir déi richteg Substitutioun net an e Kuch Rezept vläicht mécht, kann et e fantastesche Resultat zerstéieren datt Dir wëllt. Hei sinn e puer üblech Kuchstécker.
- 1 grouss Ee stëmmt 2 Miwwel Mescht Mayonnaise
- 1 Coupe Mëllech entsprécht 1/2 Kuch Waasser, an 1/2 Kuch D'Réck vun der Mëllech
- 1 Pupp gesalzt Botter ass 1/2 1/2 eelst Salz a 1 Téi Mëndung
- 1 Tasse Botterilch entsprécht 1 Toun Mëllech plus 1 Teelöffel Zitrounejus oder wäiss Essig
- 1 ongeweecht Séissegkost si mat 3 Dëschfloen Kakao an 1 Äckerel oder Mëllech
- 1 Esou Miel ass ongeféier 1/2 Dësch Äppel Maisstär a plus 2 Teaspoen Tapioka
- 1 Dësch Äppel Maisstär ass gläichzäiteg 2 Eegelen Miel Miel