Leeks sinn e populäre Geméisjus - Ronn, Dir kënnt se an esou villen briteschen an iresche Rezepter fannen . Fülo an d'Mëschung ofgerappt Didoch, dee vill a vill Rezepter populär ass an Dir hutt e ëmmer ëmmer Erweiderungs Repertoire.
Ech hunn eng éischt Versioun vun dësem Geriicht vu Leeks a Smoked Haddock zu Cornwall am renomméierten St. Kew Inn bei Bodmin. Et war als e Mëttesdëscher servéiert.
D'Racking up d 'Platen ewech wat et en herrleche Buffet ass, a mat dem Rezept, wann d'Käl ka matbruecht ginn a super sinn an engem Lunch oder Picknick. Serve d'Platen aus wann d'Lauchen an d'Creme Sooss gemaach gi sinn.
Fir méi méi häerzlecht, zweet Liicht weider duerch d'Backen an den Ofen fir e méi substantiell Plateau lues mat krusteg Brout a frësch gréng Salade.
Wat Dir braucht Dir
- 250 ml (1 Tasse) Mëllech
- 6 schwarze Päiperkorre
- 1 Bucht Blat
- 220g (8 oz) geräiftem Hasdock, gefloot
- Tiny Pinch Muskat
- 55g (2 g) Botter
- 450g (1 lb`0 Leeks, gereinegt an gehackt bis 2cm Ronnen
- 2 Zoppeleblümchen (all seng Miel)
- 50ml (1/4 Tack) eng eenzeg Crème
- 55g Panéiermier
- Salz a Salz
Wéi et et mécht
- Plaz d'Mëllech, Päiperkorre, Bucht Blat, Hutt an Muskatn an eng grouss Kasseroll. Bréngt eng sanft Simmer an fësch de Fësch fir 5 Minutten.
- Fuert aus der Hëtzt, da sëtzt de Fësch vun der Milk sëch mat engem Spaltfleck aus. Drénken d'Mëllech a halen op eng Säit.
- An enger grousser Bratpust, iwwer mëttlerer Hëtzt schmëlzt d'Botter bis zu Schimmel, awer net verbrannt.
- Füus de fein geschniddene Luef, bedecken mat engem festen Deckel a kacht fir 10 min. D'Lauchen gi gekacht, wann se wëlle sinn a mëll.
- Den Deckel erofhuelen, d'Miel iessen. Kuckt fir zwee Minutten ëmmer réieren, da fügen déi reservéiert Mëllech a widderhuelen.
- Kachen d'Leekmëschung iwwer eng mëttel Flamme fir eng weider fënnef Minutten. Wann d'Mëllech zevill ze verdicken, add nach eng méi e méi Mëllech.
- Huel d'Hëtzt ënnerholl, futtis de Mupp a kach maachen, bis d'Hasdock duerch d'Hëtzt ofgekillt huet - ongeféier 10 min. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir d'Lauche sou raffinéiert Sauer mat de Schief verteidegen. Saison mat engem klengen Salz a Pabeier.
- Second Dish:
- Genéisse Fett e klengt, eckeg ovenproof Backpulver ca. 15 cm x 15 cm. Huelt d'Hallef sou d'Schuel an d'Späichlech ze verbreed. Flakéiert d'geräische Hasdock op der Uewerfläch mat enger aner Schicht vu Ecken.
- Gidd d'Creme iwwert den Fësch a Léur mat der Mëschung no der Brout. Dot mat der Botter a kachen an de virgeeemten Ofen fir 15 Minutten bis d'Spëtzt ass goldbraul.
- Servéiert mat décke Stécker vun engem gereechtem Brout mat enger Säit Salat
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1764 |
| Total Fett | 138 g |
| Gesat huet | 89 g |
| Ungessereiert Fett | 34 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sodium | 1.399 mg |
| Kuelenhydrater | 119 g |
| Diabetesfäegkeet | 14 g |
| Protein | 24 g |