Et ass schrecklech wéi schrecklech Saudit
Vum Ozean bis Placke, gegrillte Miereslaf mécht e gesond Startplang. Et ass einfach fir eng Wochnuecht ze preparéieren, well d'Préppe an d'Grillbunn minimal ass. Fir Weekend gemittlech, gegrillte Kabobs bénge Fingerfood fir Iessen ze vermëschelen. Awer Fësch an aner Metzgeriessen ass delikat a ka sech einfach dréie loossen, sou datt d'Aufgab vu Gegrillt et schéint Androchter. Niewt, mat e puer Tipps an e puer Gedrénks gedronk, ass e leckerend Ennprodukt liicht z'erreechen.
Egal ob et Thunfësch oder Lachs, Garnelen oder Hummer ass, e schnelle Char am Grillen erléist Iech Är Gäscht bieden Iech ze replizéieren.
Typen vu Fësch op Grill
Lachs, Halibut, Thunfisch an aner Tiefseesch Fësch kommen oft aus dem Maart geschnidden an Filet oder Steaks, fir dass se déi bescht Auswiel fir Grillen maachen. Fillets hunn eng Haut an eng Fleeschsäit an enthalen e wéineg, wann et ass, Knuet. D'Haut gëtt d'Stabilitéit bei Gegrëfte vun Fësch an och d'Dichtungen an der Feuchtigkeit ze stäipe andeems eng Barriär tëscht der Flam an dem Fleesch Fleesch ubitt. Steaks hëllefen gegrillte Fësch déi Integritéit iwwer d'Knuewel behalen déi den Fleesch op d'äussere Haut-Schicht sichern. Fësch Steaks schmaachen gutt op der Plack, awer et kann schwiereg sinn d'Knuewe beim Iessen ze navigéieren.
Trout, Wüsten, an aner kleng Fësch kënnen ganz kaaft ginn. Géiere fir eng Fësch ganz einfach ze preparéieren. Plus, e ganze Fësch dient als dekorative Zentrum fir eng Summervakespann. Also wann Dir Är Gäscht "gitt", gitt Äre Fësch ganz einfach - gitt einfach datt se an der Rei sinn.
Shellfish, wéi Shrimps an Hummer, kënnen direkt an hirer Muschel grillen, mat minimaler préparéiert, a spéider méi spielend fir ze iessen.
Prepping de Fësch
All Fëschfilets, Steaks, ganz Fësch, a Schellelfleesch-sollt mat kachen Waasser gespült ginn a trocken drénken mat engem Pabeelhandtuch ze grillen. Fir e Fëll ze préparéieren, fänke Äre Fanger op déi déckst "Réckbléck" vun der fleischléis Säit, fir Uebstproblemer ze kontrolléieren.
Benotzt Pinzetten fir all Knuewt ze fannen (et sollt e just e puer sinn). Steaks a ganz Fësch erfuerdert keng weider Präp. Just Saison oder se maach se an du bass gudd. Fir Garnéieren, se spuere se a se an hirer Muschel oder ze entwéckelen, schielen se ze loossen (verloosse just d'Schwänzel), a spuere se op e Kebab. Fir Hummer, benotzen eng scharf Messer, déi d'Schuel hannert hiren Aen duerchbrach. Mënschlech kill dës Krustfaan beim Schläifen séier duerch de Kapp. Fuert dann den Hummer op d'Réck zréck a schneiden se all d'Längt vun der Schuel, sou datt zwee Hälle mat Fleesch ausgesat sinn.
Déi meescht frësch Mieresstëmmung schmaachen am beschten mat engem bësse Botter oder Ueleg, mat Zitroune gekleet an duerno mat Salz, Pärp a frësch Kraider vun der Wiel. Dëst kann alleng ugewise ginn ier Dir grillen fir Feuchtigkeit ze behalen. Awer wann Dir Loscht wëllt hunn, marinéiert Äert Iessgefill virum Grill. Mee vermeit sugary Marinaden oder Glasuren, virun allem op décke Fëllen oder ganze Fësch, d'Zucker kann verbrennt ier de Fësch voll ass gekacht ass, e bësse Geschmack ze schafen.
Prepping de Grill an Ausrüstung
Fësch ass manner wahrscheinlech fir e klenge Grill ze hänken. Also éischt, räisst den Grill opgrond vun engem gréisseren Erhuelung vun engem Grillbürt, fir all Depressioune vum fréiere Cook ze brennen.
Wann Dir dënnen Filet grillt, e delikaten Fësch, oder Dir wëllt einfach Äert Liewen erliichteren, investéiere an eng rostfreien Stéier Fësch oder Geméis-Grillen. Plaz dëse Schacht op der Uewerfläch vun Ärem Grill Grat a bréngen et op d'Temperatur, grad wéi Dir Är regelméisseg Grill gitt.
Schlussendlech hu se e wäit, dënnem Spatel op der Hand fir Räis a Fëschzillen fir Grabbelen a Flipsen.
Gréngen Fësch oder Seafood
E waarme Feier ass Schlëssel fir de Séiss a Geroch vu Mieresstëmmung ze halen. Also wann Dir Äert Präp eriwwer ass, da gitt Äre Grill um Hëtzt bis zu 400 bis 500 F, jee no dem Rezept. Niewt Ueleg d'Schacht oder Äre Grille kurz virun e Kachen mat Héichtemperatur-Ueleg, wéi Kriipsegs, Erdnuss oder Olivenueleg.
Fir Fillet, gemengt Sëcher soen se ze koennen erof. Allerdings kachen se Fleesch-Säit erof, duerno flippen, erliewen eng lecker Krust op der Uewerfläch vum Fleesch, während d'Haut behale gëtt sou datt de Filet zesummen hält wéi et geschloen ass.
D'Resultat ass e feindlechen an attraktivt Ennprodukt.
Fir Sechstiwwelen wéi Hummer, Plaz d'Mantel Säit op de Grill. Dëst erlaabt Iech de Fleesch bei enger héijer Temperatur ze kachen beim Bast mat engem Botter oder enger Marinade beim Prozess.
Fësch hält zesummen besser, wann Dir et eleng verloosse kënnt, just während e Grillen Prozess nëmmen eemol (oder guer net). Grill e Fëschfilet , Steak oder e ganze Fësch fir eng total 10 Minuten pro Zoll Dikke (gemooss op déi déckste Punkt). Fësch ass komplett gekacht ginn, wann d'Fleesch un der Flak beginn an ass opweegend an der Mëtt. E puer Fësch, wéi den Ahi Thuna, gëtt oft an der Mëtt vum Zëmmer mat Gegrilltem op der Fleesch servéiert.
Fir Garnelen ass d'Grillzäit méi kuerzer. Grill Garnelen ongeféier 2 Minutten op all Säit, jee no der Gréisst. D'Shrimp wäert net esou futtes wéi Fësch, awer en opaken Zentrum garantéiert donnéngert. Lobster soll 8 bis 10 Minutten gegrillt ginn, bis d'Fleesch opweicht ass a zitt d'Shell aus. Maacht vläicht net ze vill Kättchen ze drénken, fir d'Fleesch houfreg.
E frësche Këschte vun Zitrone oder e Patt aus Herbetterbutter ass alles wat Dir braucht fir e net marinéierte Meedchen ze servéieren. Oder, et ass mat enger frëscher Salsa oder Chimichurri virum Platt.